Miksi ruuan jälkeen ei pitäisi juoda kahvia?

1 vuotta sitten 11 katselukertaa

Ruoansulatuksen kannalta kahvin tai teen nauttimista tulisi välttää pari tuntia aterian jälkeen. Nämä juomat voivat heikentää merkittävästi raudan imeytymistä elimistössä. Myös fytaatti, jota löytyy viljatuotteista, ja maitotuotteet voivat häiritä raudan hyväksikäyttöä. Täten tasapainoisen raudan saannin varmistamiseksi on suositeltavaa ajoittaa kahvihetket ruokailun ulkopuolelle.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Kahvin juomisen välttäminen ruoan jälkeen: Syyt

Ruoan nauttimisen jälkeen kannattaa odottaa pari tuntia ennen kahvin tai teen nauttimista. Nämä juomat voivat nimittäin merkittävästi heikentää raudan imeytymistä elimistöön.

Raudan imeytymistä voivat häiritä myös fytaatit, joita löytyy erityisesti viljatuotteista, sekä maitotuotteet. Tasapainoisen raudan saannin varmistamiseksi on suositeltavaa välttää kahvin juomista ruoan yhteydessä.

Kuinka raudan imeytyminen toimii?

Raudan imeytyminen elimistöön riippuu sen muodosta. Heme-rauta, jota löytyy eläinperäisistä tuotteista, imeytyy huomattavasti paremmin kuin ei-heme-rauta, jota löytyy kasviperäisistä lähteistä.

Ruoan sisältämä C-vitamiini voi parantaa ei-heme-raudan imeytymistä, kun taas fytaatit ja maitotuotteet voivat sitä heikentää.

Kahvin ja teen vaikutus raudan imeytymiseen

Kahvissa ja teessä on yhdisteitä, jotka voivat sitoutua rautaan ja estää sen imeytymistä. Näitä yhdisteitä ovat esimerkiksi tanniinit ja polyfenolit.

Tutkimukset ovat osoittaneet, että kahvin tai teen nauttiminen aterian yhteydessä voi vähentää raudan imeytymistä jopa 50 %.

Johtopäätös

Raudan riittävän saannin varmistamiseksi on suositeltavaa välttää kahvin tai teen nauttimista pari tuntia ruoan jälkeen. Tämä koskee erityisesti henkilöitä, joilla on raudanpuute tai jotka noudattavat kasvipohjaista ruokavaliota.