Milloin leipä on vanhaa?

Milloin leipä on vanhaa? Ai, se onkin hankala kysymys! Minä ainakin olen aina miettinyt tätä, varsinkin kun se ihanan tuore sämpylä muuttuu muutamassa päivässä… no, noh… vähän epämääräiseksi.

Leipä on siis vanhaa ja syömäkelvotonta, jos siinä on rihmataudin merkkejä. Muistan sen kerran, kun tein itse leipää ja olin niin ylpeä siitä. Olipa ihanaa tuoksua! Mutta sitten… pari päivää myöhemmin… huomasin sen. Sen karvaan maun, ja outo haju oli myös läsnä, aivan kamala. Sisus oli tumma ja kostea, ihan kuin se olisi… itkenyt. Ja kun murruin sitä, niin siellä oli niitä venyviä rihmoja. Ugh! Heitin sen suoraan roskiin – ei ollut mitään mielekästä riskiä ottaa.

Ja tietysti, tiedän että tuota pilaantumista aiheuttaa Bacillus subtilis -bakteeri. Joku tutkija kertoi minulle kerran että se on melko yleistä, noin 90% leivistä voi sisältää niitä pieniä bacillus-kavereita jossain vaiheessa, muttei se tietenkään tarkoita että kaikki leivät olisivat myrkyllisiä. Ei se siis aina niin dramaattista ole, heh.

Mutta kun näet tumman ja kosteahkon sisuksen, tuntuu se limainen ja niihin rihmoihin? Älä edes ajattele sitä! Parempi heittää roskiin, mieluummin varovainen kuin pahoinvoiva. Sen verran olen oppinut, voin kertoa! Eihän sitä halua sairastua. Ei yhtään. Tosi paha kokemus se rihmataudin maistelu.