Missä lämpötilassa ruoka tarjoillaan?

Oikea lämpötila tekee ruoasta herkullisen ja turvallisen

Ruoan lämpötilalla on merkitystä sekä sen maun että turvallisuuden kannalta. Oikea lämpötila pitää ruoan herkullisena ja vähentää ruokamyrkytyksen riskiä. Mutta mikä on oikea lämpötila eri ruoka-aineille?

Lämpimänä tarjoiltavat ruoat:

• Lämpimän ruoan tulisi pysyä yli 60 °C:ssa, jotta haitalliset bakteerit eivät pääse lisääntymään.
• Sopiva lämpötila useimmille lämpimille ruoille on 70-75 °C.
• Pidä lämpimänä tarjoiltavat ruoat lämpimänä lämpölampun alla tai uunissa, jossa on alhainen lämpötila.

Kylmänä tarjoiltavat ruoat:

• Kylmän ruoan tulee säilyä 2-6 °C:ssa, jotta bakteerien lisääntyminen pysyy hallinnassa.
• Kylmät ruoat kannattaa säilyttää jääkaapissa tai kylmälaatikossa.
• Jos ruoka on ollut huoneenlämmössä yli 2 tuntia, sitä ei suositella enää syötäväksi.

Muista:

• Käytä aina puhdasta astiaa ja välineitä ruoan käsittelyyn.
• Pese kätesi huolellisesti saippualla ja vedellä ennen ja jälkeen ruoan käsittelyä.
• Älä jätä ruokia huoneenlämpöön liian kauaksi aikaa, koska bakteerit lisääntyvät nopeasti.

Jos olet epävarma ruoan turvallisuudesta, älä syö sitä.

Muista, että ruoan lämpötilan ylläpitäminen on tärkeää sekä terveytesi että makusi kannalta!