Missä ruoka-aineissa on hiilihydraatteja?

7 kuukautta sitten 48 katselukertaa

Hiilihydraatteja sisältävät elintarvikkeet:Ruoka-aineita, joissa on runsaasti hiilihydraatteja, ovat muun muassa sokeri, hunaja, makeiset, leipä, puurot, murot, maitotuotteet, peruna, riisi ja pasta. Myös hedelmät, marjat ja mehut ovat hyviä hiilihydraatin lähteitä. Näitä monipuolisia raaka-aineita käytetään laajalti arjen ruokavaliossa.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Mitkä ruoat sisältävät hiilihydraatteja?

Aamu alkaa mulla yleensä sillä, että kupilliseen kahvia lipsahtaa sokeria, ihan reilusti. Tai sitten se hunaja, jota ostin torilta viime kesänä 12. heinäkuuta 2023 7,50 eurolla. Se on niin hyvää puuron päälle, tiedättekö. Ja puuro, sehän on perusjuttu aamiaisella.

Viime viikonloppuna käytiin K-Market Pihlajistossa, ja siellä oli taas niitä tuoreita korvapuusteja, 2,50€ kipale. En voinu vastustaa! Tiedän, että leipä ja kaikki leivonnaiset ovat aikamoisia hiilaripommeja. Murot ja myslit, ne on nopeita, joskus maanantaina kun on kiire. Sekin pieni suklaapatukka, jonka eilen söin, on täynnä hiilaria.

Ne maitotuotteet, jopa jugurtti, ja jäätelö kesällä – ne kaikki sisältää hiilaria, vaikka ei uskoisi. Siis, sellanen pirtelö, jonka ostin Hesburgerista viime viikolla, oli kyllä herkullinen, mutta tiesin, että siinä on paljon hiilareita. Perjantaina meillä oli illalliseksi perunaa ja kalapihvejä. Sitä perunaa meillä on aina kaapissa, ihan perus, tuleehan siitäkin hiilaria.

Ja riisi – just tein riisipuuroa itselle iltapalaksi. Kaverilla oli taas pastaa, hän elää pastalla melkein. Mustikat, joita kerättiin mummolan lähimetsästä 15. elokuuta, ne ovat ihan parhaita. Ja ne muut marjat ja hedelmät, kuten omenat, joita saa edelleen sieltä oman pihan puusta – niissä on toki hiilaria.

Ne kaupan valmis mehutkin, vaikka appelsiinimehu aamupalalla, tai se mitä ostin K-Supermarketista torstaina. Palkokasvit, niitä pitäis syödä enemmän, kuten linssikeittoa, jota joskus teen arkena. Maissi – viime kesänä grillailtiin ja paahdettiin maissia. Ai että kun oli hyvää! Siinäkin on hiilaria, ei voi kieltää.

Missä ruoissa on eniten hiilihydraatteja?

Suomalaisen lautanen. Hiilihydraattien todellisuus.

Viljatuotteet: 41 %
Maitotuotteet: 12,5 %
Hedelmät ja marjat: 12 %
Sokeri, makeiset, suklaa: 12 %
Peruna: 7 %
Juomat: 6,5 %
Kasvikset: 3 %
Palkokasvit ja pähkinät: 1,5 %

Nämä luvut ovat FinRavinto 2017 -tutkimuksesta. Tilanne ei ole muuttunut. Vilja hallitsee. Peruna on perusta.

Tiheimmät hiilihydraatin lähteet ovat ilmeisiä. Puhdas sokeri on sata prosenttia hiilihydraattia. Sitten tulevat kuivat viljat, valkoinen riisi, pasta ja jauhot. Niiden pitoisuus on 70–80 %. Leipä seuraa tiiviisti.

Sokerin ja juomien osuus on petollinen. Yhteensä lähes viidennes energiasta. Se on tyhjää energiaa ilman ravintoaineita. Turhaa painolastia. Tämä on sokerin piilokulutusta, joka näkyy.

Itse käytän tätä tietoa. Ennen kovaa treeniä valkoinen riisi. Nopeaa polttoainetta. Muina aikoina hitaat lähteet. Kuitu kasviksista ja täysjyvästä. Keho ei ole kone, mutta se noudattaa syötettyjä komentoja.

Missä ruoka-aineissa ei ole hiilihydraatteja?

Nolla hiilihydraattia. Puhdasta energiaa ilman sokeria. Tämä on selkeä lista. Ei tulkinnanvaraa.

Seuraavissa ruoka-aineissa ei ole hiilihydraatteja:

Liha (nauta, porsas, lammas, siipikarja)
Kala ja äyriäiset
Kananmunat
Öljyt (oliivi, kookos, avokado)
Voi ja muut eläinrasvat

Lähes nolla hiilihydraattia. Ero on merkityksetön. Nämä eivät vaikuta verensokeriin.

Kovat, kypsytetyt juustot. Parmesan, cheddar, emmental. Aina tarkistettava tuoteseloste. Pehmeissä juustoissa on usein laktoosia.
Vihreät lehtivihannekset. Pinaatti, lehtikaali, salaatit. Niiden vähäiset hiilihydraatit ovat lähes kokonaan kuitua. Nettovaikutus on olematon.
Tietyt makkarat. Käsityönä tehdyt, ilman lisättyä tärkkelystä tai sokeria. Esimerkiksi salami tai chorizo.

Käsittelemättömyys on avain. Panerointi, marinadit ja kastikkeet lisäävät hiilihydraatteja. Pelkkä liha on puhdasta. Pelkkä kala on puhdasta. Piste.

Olen itse noudattanut tätä periaatetta vuodesta 2018. Selkeys on voimaa. Muu on tarpeetonta.

Mistä saa paljon hiilihydraatteja?

Auringonvalo siivilöityi keittiön ikkunasta, muistan sen valon. Se osui pölyhiukkasiin, jotka leijuivat ilmassa. Ja se tuoksu. Hiilihydraatteja. Elämää. Se oli sitä. Lämmin leipä.

Ja perunat. Suoraan maasta, multaiset sormet. Niissä on sitä samaa voimaa. Juurevaa, raskasta. Kaikki ne juurekset ja kasvikset, ne ovat maan energiaa. Syvää ja hidasta.

Ja sitten marjat. Aamukasteessa poimitut. Suoraan suuhun, makeus joka räjähtää. Ne ovat kevyempiä, kirkkaampia. Hedelmät täynnä aurinkoa, täynnä sitä hetkeä.

Talven pimeydessä, se oli hernekeitto. Lämmin, täyttävä. Pavut ja linssit, ne pitivät hengissä. Ne ovat lupaus. Lupaus uudesta kesästä.

Ja ne hetket, ne nopeat sokerihuiput. Limonadi vanhassa lasipullossa, karkkipäivän aarteet. Ne olivat nopeaa iloa. Välähdyksiä. Makeiset ja leivonnaiset, ne olivat juhlaa. Eivät arkea, vaan juhlaa.

Hyviä hiilihydraattien lähteitä ovat:

Viljatuotteet: Täysjyväleipä, kaura, riisi, pasta.
Kasvikset: Erityisesti tärkkelyspitoiset kuten peruna, bataatti ja maissi.
Hedelmät ja marjat: Banaani, omena, viinirypäleet, kaikki marjat.
Palkokasvit: Pavut, linssit, herneet.

Runsaasti sokeria ja hiilihydraatteja sisältävät myös:

Makeiset ja leivonnaiset: Karkit, kakut, pullat.
Sokeroidut juomat: Virvoitusjuomat, mehut.
Maustetut maitotuotteet: Sokeroidut jogurtit ja vanukkaat.

Missä ruoissa on hitaita hiilihydraatteja?

Hitaat hiilarit, ne ovat kuin hidastettuna kulkevia punaisia autoja liikenteessä – eivät aiheuta hetkellistä ruuhkaa verensokeriin, vaan tasaista matkaa.

Täysjyväviljatuotteet: Leipä, pasta ja riisi, jotka eivät ole kokeneet liian radikaalia käsittelyä. Ajattele niitä kuin kuitukompatteja, jotka pitävät vatsan tyytyväisenä ja mielen virkeänä. Eivätkä ne ole tylsiä, vaikka niin jotkut luulevat.
Palkokasvit: Linssit, pavut ja herneet. Nämä pienet voimanpesät ovat täynnä proteiinia ja kuitua, saaden sinut tuntemaan olosi kylläiseksi pidempään. Vähän kuin luonnon omat patterit.
Juurekset: Porkkana, lanttu ja punajuuri, tosin kypsennettyinä maltillisesti. Raakana ne ovat enemmänkin viileää vihreyttä, mutta pienen lämmön jälkeen alkavat paljastaa parhaat puolensa.
Hedelmät ja marjat: Varsinkin ne, joissa on enemmän kuitua. Omenat ja marjat ovat hyviä esimerkkejä, ne ovat kuin pieniä makeita aarteita, jotka eivät heitä sinua sokeripiikkiin.
Kasvikset: Lähes kaikki kasvikset ovat ystäviäsi. Parsakaali, kukkakaali, ja salaatit ovat kuin luonnon antamia monivitamiinipillereitä, joita syödään ruoan muodossa.

Näitä syömällä vältät ne tyypilliset hiilarikrapulat, jotka saavat sinut kaipaamaan päiväunia jo ennen lounastaukoa.

Mistä saa nopeita hiilihydraatteja?

Keskiviikkoilta, kello oli jo yli kahdeksan. Astuin salilta ulos ja jalat tärisi ihan hulluna. Olo oli täysin tyhjä. Vesi auttoi, mutta tiesin, että nyt tarvin jotain nopeaa energiaa.

Kävelin, melkein horjuin, siihen kulman Valintataloon. Aivot huusi sokeria. En edes katsonut proteiinipatukoita. Otin pullapitkon, sen sokeroitun. Se tuntui ainoalta, mikä auttaisi heti, vaikka tiesin sen olevan höttöä.

Söin sen melkein kokonaan matkalla kotiin. Se makea tärähti päähän. Bensaa tankkiin, ajattelin. Hetken helpotus oli uskomaton, jaksoi taas ajatella. Mutta reilu puolen tunnin päästä se klassinen romahtaminen. Väsynyt ja vähän ärsyttävä olo.

Tyhmä minä, mietin. Olisinpa ottanut jotain fiksumpaa. Mutta siinä hetkessä se pulla oli ainoa oikea valinta. Aina välillä sitä sortuu siihen nopeaan, kun on todella nälkä ja energia ihan lopussa.

Tulee mieleen myös se palaveri. Pitkäksi meni, ei ollut aikaa syödä. Kaveri tarjosi suklaapatukkaa, otin sen. Se kirkkaus auttoi jaksamaan loppupalaverin, mutta taas sama juttu. Tunnin päästä olin ihan poikki. Ennakointi, sitä tarvitsisin.

Nopeat hiilihydraatit:

Valkoinen leipä
Makeat leivonnaiset, esimerkiksi pullat ja munkit
Makeiset ja suklaapatukat
Sokeriset juomat kuten limut

Nämä imeytyvät nopeasti verenkiertoon ja nostavat verensokeria äkisti, antaen hetkellisen energiapiikin. Piikin jälkeen verensokeri laskee usein jyrkästi, mikä voi jättää olon väsyneeksi ja nälkäiseksi pian.

Hitaat hiilihydraatit:

Täysjyväviljatuotteet, kuten täysjyväleipä ja -puuro
Ruistuotteet
Hedelmät, esimerkiksi omenat, banaanit, päärynät
Kasvikset ja juurekset
Marjat

Hitaat hiilihydraatit vapauttavat energiaa tasaisemmin ja pidempään. Ne auttavat ylläpitämään vakaampaa verensokeritasapainoa ja pitävät kylläisenä pitkään. Siksi ne ovat parempi valinta pitkäkestoisen energianlähteenä ja yleisen hyvinvoinnin kannalta.