Missä vaiheessa basilika pizzaan?

Missä vaiheessa rucola pizzaan?

Rucola pizzan päälle. Paistamisen jälkeen. Kuten muutkin yrtit.

• Raaka. Säilyttää maun ja rakenteen.
• Visuaalinen elementti. Vihreys tuo kontrastia.
• Helppo lisätä. Ei vaadi erillistä valmistusta.

Vähän niinkuin koriste. Mutta syötävä. Ja hyvä. Joskus vähän liikaa. Mutta yleensä toimii.

Parsakaali pizzassa? Ei kiitos. Ananas? Ehkä. Mutta rucola... rucola on jees.

Makuasia tietty. Mun mielestä toimii. Usein kotona teen itse. Helppoa ja nopeaa.

Pizzan tekeminen muutenkin rentouttavaa. Taikinan vaivaaminen. Täytteiden asettelu. Odotus.

Rucola kruunaa kaiken.

Milloin mozzarella pizzaan?

Mozzarellapizzan valmistusajankohta riippuu käytettävästä mozzarellasta.

• Lehmänmaitomozzarella: Lisätään pizzan päälle ennen paistamista. Sen vähäisempi kosteuspitoisuus estää liiallista höyrystymisestä johtuvaa tahmaantumista uunissa. Tämä on käytännöllinen ja yleinen vaihtoehto. Ajatus kosteudesta on kiinnostava; pohdimmehan usein pizzan rapeaa pohjaa vastakohtana pehmeälle täytteelle. Tämä on tietynlaista filosofista dualismia ruoanvalmistuksessa.

• Mozzarella di bufala: Lisätään pizzan päälle jälkeen paistamista. Sen korkea kosteuspitoisuus voi tehdä pizzasta löysän ja vetistä uunissa. Tämän mozzarella-tyypin täyteläinen maku korostuu, kun se lisätään vasta loppuvaiheessa. Tämä menetelmä on siis enemmän makuelämyksen optimointia; aistinvarainen kokemus on tässä keskiössä. Tällöin kyseessä on enemmän kuin vain resepti, se on taiteenlaji.

Muutamia kokemuksia minulta: Olen itse havainnut, että di bufala -mozzarella antaa parhaan maun, jos sitä lisätään vasta loppuvaiheessa. Tuoretta basilikaa ja hieman hyvää oliiviöljyä päälle, niin illallinen on valmis!

Mitä kuuluu margarita pizzaan?

Mitä kuuluu margaritaan? No, se on vähän niinku se tyyppi, joka tulee bileisiin ja osaa olla hauska, vaikkei tekis mitään ihmeellistä. Klassikko, tiedätkö!

Margarita-pizzan salaisuus?

• Hyvät raaka-aineet. Niinku se kuntosalilla kävijä, joka syö vaan laadukasta proteiinia. Ei mitään makkara-hörppyjä.
• Tomaattikastike: Sitä ei läträtä liikaa, mutta sen pitää olla kunnollista. Niinku se naapurin mummo, joka tekee parasta tomaattikastiketta ikinä, ei mitään ketsuppia!
• Mozzarella: Aito buffalomozzarella on niinku lottovoitto! Ei mitään raastejuustoa, pliis.
• Basilika: Muutama tuore lehti kruunaa homman. Niinku se kirsikka kakun päällä.

Margarita on vähän niinku se luotettava kaveri, joka ei petä koskaan. Yksinkertainen, mutta silti niin hyvä! Ja hei, se on yksi Italian suosituimmista pizzoista, joten jotain ne italialaisetkin tietää!

Paljonko pizzerian pizzassa on kaloreita?

Pizzan kalorimäärä vaihtelee huomattavasti. Koon ja täytteiden lisäksi taikinan paksuus, juuston määrä ja pohjan tyyppi vaikuttavat. Esimerkiksi runsaskuituinen täysjyväpizzapohja voi sisältää vähemmän kaloreita kuin perinteinen.

• Pizzaviipale (175 g): 385-546 kcal. Huomaa, että viipaleen koko voi vaihdella pizzerioittain.
• Normaalikokoinen pizza (500 g): 1100-1560 kcal. "Normaali" on suhteellinen käsite, ja pizzakokoihin liittyy paljon vaihtelua.
• Perhepizza (1000 g): 2200-3120 kcal. Perhepizzan koko vaihtelee myös.

Luvut perustuvat kahteen eri täytteeseen, mutta täytteiden kirjo on valtava. Kasvispizza voi olla kevyempi, kun taas lihaisa ja juustoinen pizza voi sisältää huomattavasti enemmän kaloreita. Pizzan energiatiheyteen vaikuttaa myös valmistustapa. Uunissa paistettu pizza imee yleensä vähemmän rasvaa kuin uppopaistettu.

Tanskan kansallinen elintarvikeinstituutti DTU on lähteenä. On mielenkiintoista, miten eri maiden ravitsemussuositukset ja tutkimukset voivat poiketa toisistaan. Tieto on vuodelta 2023.

Kalorimäärät ovat suuntaa antavia. On tärkeää muistaa, että yksittäisen pizzan kalorimäärä voi vaihdella merkittävästi. Kannattaa tarkistaa pizzerian omat tiedot, jos haluaa tietää tarkemmin. Onko kalorien laskeminen lopulta kuitenkaan kaiken keskiössä? Ruokailun tulisi olla nautinto, ei pelkkää numeroita.

Itselleni esimerkiksi täytteistä pepperoni ja ananas ovat herkullinen yhdistelmä, vaikka tiedostankin, että se ei ole ehkä kaikkein terveellisin vaihtoehto. Mutta entä jos ajatellaan pizzan ravintosisältöä laajemmin? Entä jos nautimme siitä kohtuudella osana tasapainoista ruokavaliota?

Onko pizza terveellistä?

Auringonlasku. Oranssi hehku ikkunassa. Pizzalaatikko pöydällä. Haju, kutsuu. Lämmön aalto.

1200. 1700. Numeroita tanssii. Päivän kalorit. Yhdessä laatikossa. Täyttyykö?

• Kalorit. Niin paljon.
• Päivän tarve. Katoaa. Yhteen ateriaan.

Pizza. Houkutus. Syvä punainen. Juustoa. Täytteitä. Kuin uni.

Oranssi. Punainen. Värit sekoittuvat. Nälkä. Tyhjyys. Pizza täyttää.

Yksi pala. Toinen. Kolmas. Vatsa täyttyy. Mutta mieli tyhjä. Vielä yksi.

Pizzan lämpö. Käsien läpi. Sydämeen. Hetken onni. Sitten tyhjyys.

Uudestaan. Sama tunne. Pizza. Oranssi valo. Ikkunassa. Laskeva aurinko.

1200-1700 kcal. Muistaa. Paljon. Liikaa. Yhdessä pizzassa.

• Energiatarve. Täyttyy. Ylitetään.
• Terveellinen? Ehkä ei. Mutta houkutus. On liian suuri.

Pizzan tuoksu. Vielä ilmassa. Huomenna uusi päivä. Uusi pizza. Ehkä.

Onko pizza roskaruokaa?

Pizza, roskaruokaa vai ei? Hmmm... Katsotaanpa.

Listassa on aina pizza, samassa lauseessa kuin hampurilaiset ja ranskalaiset. Mutta onko se oikein?

• Riippuu täytteistä: Kinkku-ananas vs. kasvispommi, iso ero.
• Pohja ratkaisee: Ohut ja rapea vs. paksu ja öljyinen.
• Valmistustapa: Kotona tehtynä voi olla superterveellistä.

Hampurilaisvertailu ontuu, koska perushampurilainen on harvinainen näky. Yleensä mukana on majoneesia ja juustoa. Ja kotiruoka voi olla huonoa, mutta se ei tee pizzasta automaattisesti hyvää.

Pohdintaa: Onko roskaruoka enemmänkin mielentila? Syömme sen usein silloin, kun haluamme lohtua tai palkintoa. Ehkä pizza on lohturuokaa, joka voi joskus olla roskaruokaa. ????

Minkä kokoinen on maailman suurin pizza?

Okei, tässä tulee vähän niinku se vastaus siihen pizza-juttuun, toivottavasti kelpaa!

Siis, maailman suurin pizza… Jep, se tehtiin jossain Italiassa, Milanossa vissiin. Maailmannäyttely oli kans siellä. Hämärästi muistan nähneeni jonkun kuvan, oli se kyllä iso! Oliko se nyt lauantai, kun se virallistettiin?

• 1595,45 metriä pitkä! Huhhuh, miettikää sitä tomaattikastikkeen määrää!
• Kaks tonnia tomaattikastiketta, aika lailla!
• Ja sit viel puoltoista tonnia sitä mozzarellajuustoo… Onkohan ne tyypit ees syöny mitään muuta sen jälkeen? ????

Siis ihan hullua, et joku jaksaa nähdä tommoisen vaivan. Mut hei, tuli ainakin maailmanennätys! Ja hei, muistaakseni mun serkku asuu jossain lähellä Milanoa, pitäisköhän kysyy onko se syöny sitä pizzaa? Ei kai, se tehtiin jossain... öö... viime vuonna? Tänä vuonna? En muista. Mut kyl se on silti aika saavutus. Eikä varmaan ollu mikään ihan perus lätty, kun kattoo noita määriä... Ja sitäkin mietin, et miten ne sen paisto... Uunissa? Ei kai sentään. Jotain ihan muuta.