Mistä saa eniten K-vitamiinia?

Missä ruoissa on paljon K-vitamiinia?

Auringonlasku värjää taivaan punertavan oranssiksi, kuin maalattu taivas, kuiskaa muistoja lapsuuden kesistä. Muistan, kuinka isoäiti istui puutarhassa, kädessään kulho täynnä tuoreita parsakaaleja. Niiden terävät vihreät lehdet, niin täynnä elämää. Parsakaali, aivan kuin pieni puu, joka kantaa terveyden salaisuutta. K-vitamiinia, elämää.

• Parsakaali: Se vihreä, makuhermoja kutkuttava.
• Lehtikaali: Raikas, mausteinen, täynnä sitä vihreää voimaa.
• Pinaatti: Pehmeä, samettinen, yhtä vihreä kuin kevään ensimmäinen niitty.

Ne vihreät lehdet, ne ovat kuin avain kätkettyyn aarteenarkkuun, täynnä K-vitamiinia, elämännestettä. Niiden maku, hieman kitkerä, mutta silti niin raikas. Muistan sen auringon paisteen kasvoillani, isoäidin hymy huulillaan. Se on kuin taikaa, luonto antaa meille lahjan, terveyden.

Toinen lähde on kasviöljy, auringonkukan kirkas keltainen, oliiviöljyn syvänvihreä väri, kuten pieniä auringon säteitä pullossa. Ne säilövät sisäänsä K-vitamiinin voimaa.

Ja sitten on maksas, raskas ja tumma, mutta sekin kantaa K-vitamiinia, menakinonina. Ei niin kevyt vaihtoehto, mutta silti yksi K-vitamiinin lähteistä.

Ihmisen elimistö, ihmeellinen kone, joka pystyy jopa itse tuottamaan K-vitamiinia – menakinonia – suolistobakteereiden avulla. Luonto on viisas, se huolehtii meistä. K-vitamiinin puutos on harvinainen, onneksi. Auringonlasku syvenee, ja vihreät lehdet muistuttavat minua tästä luonnon lahjasta. Se rauhallinen tunne, turvallinen ja lämmin. K-vitamiinin lempeä kosketus.

Onko mustikassa K-vitamiinia?

Mustikassa K-vitamiinia?

• Mustaherukka: Kuitua, C- ja K-vitamiinia.
• Mustikka: E-vitamiinia, kaliumia. Ei K-vitamiinia.
• K-vitamiini: Veren hyytyminen. Vihreät kasvikset, öljyt. Maksa varastoi.
• C-vitamiini: Antioksidantti. Immuunipuolustus. Sitrushedelmät, marjat.

Onko porkkanassa K-vitamiinia?

Porkkanassa on K-vitamiinia.

• Lisäksi folaattia.

Beetakaroteeni muuntuu A-vitamiiniksi. Tärkeä silmille, hermostolle, iholle ja kasvulle. Hillitsee tulehduksia.

Mistä K-vitamiinin puutos johtuu?

K-vitamiinin puute:

• Varfariini ja vastaavat lääkkeet. Estävät K-vitamiinin toimintaa.

• Vastasyntyneet. Luontaista puutosta esiintyy. 5-10/100 000 kärsii verenvuodoista. 2023.

Lisätietoa:

• Imeytymishäiriöt. Suolen sairaudet heikentävät imeytymistä.
• Ravinnon puute. Harvinaisempaa länsimaissa, huono ruokavalio voi kuitenkin johtaa puutokseen.
• Maksasairaus. Maksi on tärkeässä roolissa K-vitamiinin aineenvaihdunnassa. Maksan vajaatoiminta voi johtaa puutokseen.
• Pitkäaikainen antibioottikuuri. Suolen bakteerit tuottavat K-vitamiinia. Antibiootit tuhoavat niitä.

Mihin K-vitamiini auttaa?

K-vitamiini... ai niin, se veren hyytyminen! Mutta eikös se vaikuta myös luustoon? Muistan lukeneeni jostain, että se auttaa kalsiumin imeytymisessä. Tai ehkä se oli D-vitamiini? Onko se sama? Olen niin hukassa näissä vitamiineissa.

• Veren hyytyminen – tärkeää, ettei vuoda liikaa. Näin olen ymmärtänyt.
• Luuston terveys – kyllä, K-vitamiini vaikuttaa siihen jotenkin, vaikuttaa kalsiumin käyttöön. Tarvitaan sitä luun rakentumiseen.
• Osteoporoosin ehkäisy – ahaa, siksi mummo ottaa niitä tabletteja! Onko K-vitamiini tärkeä osteoporoosille alttiille? Ehkä minunkin pitäisi ottaa sitä lisää? Mitä jos alkaisin seurata tarkemmin D-vitamiininkin saantia? Tarviiko niitä molempia?

Jostain luin, että K2-vitamiini on tärkeämpää luustolle kuin K1. K2 auttaa kalsiumin kulkeutumista luustoon eikä verisuoniin. Pitääkö sitä sitten ottaa erikseen? Ehkäpä kysyisin asiasta apteekista tai lääkäriltä. Onko tämä nyt se, mitä tarvitsee tietää? Olen niin sekaisin näiden vitamiinien kanssa. K-vitamiini, D-vitamiini, kalsium... pää menee pyörälle!

Onko juustossa K2-vitamiinia?

Ei, ei kaikissa juustoissa ole K2-vitamiinia. Jotkut juustot, kuten Edam ja Jarlsberg, sisältävät sitä. Muistan kun etsin K2-vitamiinia ravintolisistä viime keväänä, huhtikuussa, ja silloin luki jostain lehdestä, että tietyn tyyppiset kypsytetyt juustot ovat hyviä lähteitä. Ärsytti vähän, kun oli niin hankalaa löytää tietoa siitä, mistä sitä saa.

• Kypsytysaika vaikuttaa.
• Maitotyypilläkin on merkitystä.
• Eri valmistajien tuotteissa saattaa olla eroja.

Muistan erityisesti sen lehden artikkelin, koska siellä painotettiin, että K2-vitamiinin saanti on tärkeää luustolle. Ja itse olen jostain syystä aina hieman herkkä luustokipuille, joten etsin aktiivisesti keinoja parantaa sitä. Ja juusto on muutenkin hyvää. Se oli jotenkin ihana keväinen päivä, aurinko paistoi, ja olin puistossa lukemaan tuota juttua.

Jarlsbergin juustossa on erityisen paljon K2-vitamiinia, näin luki ainakin tuossa lehdessä. Toisaalta, tuo lehti oli ihan normi sanomalehti, ei mikään erikoistunut terveyslehti, joten en tiedä, miten luotettavaa tuo tieto oli. Ehkä pitäisi tehdä lisätutkimuksia asiaan jos haluaa olla varma.

Tämän vuoden 2024 alusta en ole syönyt juurikaan Jarlsbergia, tosin en ole tarkkaan seurannut K2-vitamiinin saantia. En ole edes varma mikä on se optimaalinen saantimäärä. Pitää varmaan etsiä asiantuntijan mielipide jostain luotettavasta lähteestä.

Onko oliiviöljyssä K-vitamiinia?

Oliiviöljyssä on K-vitamiinia.

Muistan sen kerran, olin tekemässä salaattia mökillä heinäkuussa 2023. Olin unohtanut ostaa salaatinkastikkeen ja mietin, että mitä ihmettä laitan salaattiin. Kaapissa oli onneksi extra virgin oliiviöljyä. Mietin, että onkohan tässä edes mitään vitamiineja. Muistin jostain lukeneeni, että oliiviöljy on terveellistä.

Sitten aloin googlettamaan puhelimella, että onko oliiviöljyssä K-vitamiinia. Ja joo, oli siinä! Lisäksi siinä on E-vitamiinia ja jotain polyfenoleja, jotka suojaa veren lipidejä hapettumiselta. Voi jessus, miten terveellistä! Olin ihan helpottunut.

• Mökillä oli lämmin, aurinko paistoi ja salaatti oli lopulta ihan hyvää.
• Oliiviöljy pelasti tilanteen.

Sen jälkeen olen aina tarkistanut, että kaapissa on oliiviöljyä. Se on vähän kuin terveellinen hätävara. Ja onhan se hyvääkin!