Mistä tietää onko juusto pilalla?

Mitä käy jos syö vanhaa juustoa?

Okei, tää on vähän outo tehtävä, mut kai tää onnistuu. Miäkin kirjotan joskus vähän sillee miten sattuu, et mikäs siinä.

• Vanha juusto? No siis, parasta ennen on ihan eri juttu ku viimeinen käyttöpäivä.
• Siis, jos juusto näyttää ja haisee ihan ok, ja maistuu hyvältä, niin kyllä mä söisin.
• Mut jos on jotain ihmeellistä hometta (siis muuta ku sitä normaalia) tai se on jotenkin limainen, niin ehkä ei. Ja haju kans kertoo.
• Avattu pakkaus? Juu, se parasta ennen ei sit päde.
• Mietin just, et mistähän se juusto on tehty. No, maidostahan se. Ja jotain bakteereita kai ne sinne lisää. Onko niitä eri lajeja?
• Ai niin, olin viime viikolla Hesburgerissa, tilasin tuplajuuston.
• Entäs sit jos syökin sitä vanhaa juustoa? Tuleeks joku mahavatsatauti?
• Oikeesti, en tiiä, mut varmaan jos se on pahasti pilalla.
• Mä en oo ikinä sairastunu juustosta. Kop kop!
• Täytyykin kattoo, onko jääkaapissa juustoa. Ja hei, pitäskö ostaa lisää kahvia?

Mitä käy jos syö vanhaa juustoa?

No, vanha juusto! Se on vähän kuin löytäisi yllätyskonsertin jääkaapista.

• Jos juusto näyttää ja tuoksuu edelleen ihan jees, vedä vaan napaan! Ei siinä mitään hätää ole. Sehän voi jopa olla parempaa, kuin uusi. Vähän niinku viini, tiedätkö?

• Jos taas alkaa vihertää tai haisee pahemmin kuin mun mummon villasukat, niin heitä suosiolla roskiin. Ei kannata leikkiä ruokamyrkytyksellä. Tai ehkä kannattaa, jos haluat viettää päivän läheisessä tuttavuudessa posliinivaltaistuimen kanssa.

• Parasta ennen -päiväys on vähän niinku ehdotus, ei mikään laki. Kuuntele omaa nenääsi ja suutasi. Ne kyllä kertoo, onko juusto vielä pelastettavissa.

Muista, että homejuusto on ihan eri juttu kuin homeinen juusto. Toinen on tarkoituksella tehty sellaiseksi, toinen on vahinko. Älä sekoita niitä, ellei sulla ole joku tosi outo fetissi!

Kauanko juusto säilyy päiväyksen jälkeen?

Jaa, juusto... Mulla on aina jääkaapissa vähintään kolme eri juustoa. Cheddar, tietysti, sitä menee aina. Sitten ehkä joku sinihomejuusto, jos on fiilistä. Ja sitten joku pehmeämpi, ehkä brie tai camembert. Mitenköhän usein mä oikeasti syön niitä? Liian harvoin, varmaan. Jääkaappi on täynnä, mutta syödään aina samoja juttuja. Onko se jotenkin väärin?

Mutta se juuston säilyvyys... Luin jostain, että Arla Ingman sanoo, että kaksi-kolme viikkoa päiväyksen jälkeenkin voi syödä. Onko se totta? Onko se sitten terveellinen? Mistä mä tiedän, milloin se on mennyt pilalle? Pitääkö sitä alkaa nuuhkia? Ei kiitos.

• Kovat juustot, kuten cheddar, kestävät kauemmin.
• Pehmeät juustot, kuten brie, pilaantuvat nopeammin.
• Homejuustot ovat vähän oma lukunsa. Onko niissä hometta vai pilaantumista? Vaikea sanoa.

Käytänkö minä itse sitä kolmen viikon sääntöä? No, ei aina. Jos juusto alkaa haista pahalle tai näyttää oudolta, se menee roskiin. En ole mikään ammattilainen, joten en voi sanoa varmaksi. Pitää kai olla tarkkana.

Muuten, oliko se nyt vuodelta 2012 tuo artikkeli? Vanha juttu. Onko tuosta mitään uudempia tietoja? Pitää etsiä nettiä. Nyt tämä alkoi kiinnostaa. Mitähän muuta jääkaapissa on? Voi, se jogurtti on varmaan jo vanhaa...

Mitä jos syö homeista juustoa?

Mitä jos syö homeista juustoa? Ah, tämä onkin hankala kysymys... yöllä ajatellen kaikkea...

Kovat juustot, kuten Cheddar, voi olla vielä syötävää, jos niissä on hometta. Mutta ei kaikkea!

• Leikkaa pois paljon homeen ympäriltä. Vähintään 2-3 senttiä, jotta saat kaikki homeen juuret pois.

• Yltä päältä homehtunutta juustoa ei kannata syödä. Ihanaa juustoa kun se on, mutta tässä ei leikkimistä kannata tehdä. Muistan kun serkkuni sai myrkytyksen homeisesta juustosta vuonna 2023. Oli kamalaa. Viikon oli sairaana. Vatsakramppeja ja oksentelua. Ei kivaa.

Enää en uskalla itse ottaa mitään riskejä. Onko se sen arvoista? Kallis juusto ja riski sairastumisesta? Ei ole. Tämä on mulle opetus. Ehkä homeen käsittely on yksi asia, mikä minua hämää eniten kaikesta. Yök.

Jos juusto on täynnä hometta, heitä se roskiin. Ei kannata edes miettiä. Terveys on tärkeämpää kuin säästetty juusto. Niin ja muistan kuinka äiti varoitti meitä jo lapsena. On se aina yhtä tärkeää. Äidin sanat soi korvissa.

Kauanko juusto säilyy parasta ennen päiväyksen jälkeen?

Okei, juuston kohtalo parasta ennen -päiväyksen jälkeen. Tässä tulee, suoraan asiaan, ilman turhia lirkutuksia:

• Aistit kehiin! Jos juusto ei haise oudolle, näytä homehtuneelta tai tunnu limaiselta, todennäköisesti se on vielä ihan syötävää. (Toki omalla vastuulla, ethän minua syytä, jos päädyt vatsatautiin.)
• Parasta ennen vs. viimeinen käyttöpäivä. Tässä on iso ero! Parasta ennen on vähän kuin ehdotus, kun taas viimeinen käyttöpäivä on laki. Juustossa on yleensä "parasta ennen", joten älä panikoi heti päiväyksen jälkeen.
• 2-3 viikkoa... ehkä. Tuo Anna.fi:n arvio on ihan hyvä nyrkkisääntö. Mutta riippuu juustosta! Kovat juustot kestävät pidempään kuin pehmeät. Ja muista, että avattu paketti pilaantuu nopeammin.

Pro-vinkkejä:

• Hometta? Jos juustossa on hometta, voit leikata sen pois (jos kyseessä on kova juusto). Mutta jos home on syvällä, heitä se pois. Ei kannata riskeerata.
• Pakastaminen? Juuston voi pakastaa, mutta se voi muuttaa sen rakennetta. Eli älä odota gourmet-elämyksiä sulatuksen jälkeen. Sopii paremmin ruoanlaittoon kuin suoraan syömiseen.
• Itse syön yleensä juustot vähän "parasta ennen" -päiväyksen jälkeen, jos näyttävät ja tuoksuvat ok. Olen vielä hengissä. Mutta älä tee niin, jos olet epävarma!

Ja hei, jos olet epävarma, heitä se pois. On parempi olla varovainen kuin katua. Juustoa saa kaupasta lisää.

Voiko kuukauden vanhaa tuorejuustoa syödä?

Kuukauden vanha tuorejuusto on liian vanhaa syötäväksi. Turvallisuus ennen kaikkea! Bakteerit lisääntyvät nopeasti, ja pilaantuminen on todennäköistä. Muutama päivä on maksimi.

• Säilyvyys: Tuorejuuston säilyvyysaika jääkaapissa on vain muutamia päiviä avaamisen jälkeen. Tämä johtuu sen korkeasta kosteuspitoisuudesta ja ravinnepitoisuudesta, jotka ovat otollisia olosuhteita bakteerien kasvulle.
• Viileys ei riitä: Vaikka tuorejuusto säilytetään jääkaapissa, se ei takaa sen turvallisuutta yli muutaman päivän. Jääkaapin lämpötila voi vaihdella, mikä voi vaikuttaa pilaantumiseen.
• Hajuaisti ja näköaisti: Tarkista haju ja ulkonäkö. Epämiellyttävä haju tai muutokset ulkonäössä (esimerkiksi limaisuus tai värimuutokset) ovat selvät merkit pilaantumisesta. Älä syö!
• Riski: Vanhan tuorejuuston syöminen voi johtaa ruokamyrkytykseen, jonka oireita ovat oksentelu, ripuli ja vatsakipu. Vakavissa tapauksissa voi tarvita lääkärin hoitoa. Näin ollen, mielummin turvallista kuin pahoillani.

Käytännössä: Jos sinulla on kuukauden vanha tuorejuusto, heitä se roskiin. Se ei ole sen arvoista. Älä riski terveyttäsi! Filosofisesti ajateltuna, onko muutaman euron säästäminen sen arvoista, jos sairastuu? Ehdottomasti ei. Tämä on yksi elämässä harvoista hetkistä, jolloin voi ja pitää käyttää rahaa huoletta. Parasta ennen -päivämäärä on ohjeellinen, mutta muutaman päivän ylittäminen on jo liian paljon. Tämän olen oppinut kantapään kautta, harmittavasti.

Kauanko juusto säilyy avattuna jääkaapissa?

Juusto jääkaapissa? Seitsemän päivää, avattuna. Ei sen pidempään, ellei halua leivänpaahtimen savutuskokemusta. Optimaalinen lämpötila? Alle 8°C, eli kylmä kuin mummon kätkemä rahasumma. "Parasta ennen" -päiväys? Heitä se roskikseen aukaisemisen jälkeen, äläkä tule itkemään mulle, jos sinulla on vihreää camembertia.

• Säilyvyys: 7 päivää avattuna. Tämän jälkeen juustoa voi syödä vain jos olet valmis kompromissiin maun ja hengitysilman laadun suhteen.
• Lämpötila: Alle 8°C. Muuten juustosta tulee mönjää, josta jopa kissasi kääntää nenänsä. Oma kissani, Murmeli, valitsi kerran vihreän juuston, sen jälkeen se nukkui kolme päivää.
• Parasta ennen: Toivottavasti heitit sen pois! Kuten vanhat sukat, ne eivät ole enää käyttökelpoisia avattuaan.

Juuston säilyvyyteen vaikuttaa sen laatu ja tyyppi. Pehmeät juustot, kuten brie ja feta, pilaantuvat nopeammin kuin kovet juustot, kuten cheddar ja parmesaani. Itse olen kerran yrittänyt säilyttää fetajuustoa kaksi viikkoa. Lopputulos oli … epämiellyttävä. Kuten kävelymetsästä, josta on kadonnut kaikki koirat.

Muista myös, että juuston haju on hyvä indikaattori sen pilaantumisesta. Jos se haisee pahalta, se on pahaa. Usko minua, olen kokenut tämän itsekin. Useita kertoja. Muutaman kerran jopa kaksi kertaa samana päivänä. Älä tee samaa virhettä.

Kauanko juusto säilyy?

Voi kauhea, tuo juusto! Muistan sen vieläkin, se oli viime vuoden heinäkuussa. Olin tehnyt itse fetajuustoa, ja olin niin ylpeä siitä. Säilytin sitä jääkaapissa kelmussa, ihan ohjeen mukaan. Se oli kylmässä, puhtaassa jääkaapissa, ihan uuden verran. Ajattelin sen kestävän helposti kaksi viikkoa, kuten Valiokin oli sanonut.

• Päivämäärä: 17.7.2023
• Jääkaappi: Aivan uusi, erittäin puhdas.
• Säilytystapa: Kelmu
• Juusto: Kotitekoinen fetajuusto

No, viikon päästä se alkoi jo haista vähän pahalle. Ja kahden viikon jälkeen se oli jo ihan hirveä. En olisi uskonut, että kotitekoinen juusto pilaantuu noin nopeasti. Oletin sen kestävän pidempään, koska kaikki oli niin "oikein". Tuntui ihan turhauttavalta, kaikki työ meni hukkaan.

• Tunne: Pettymys, raivostuminen. Kaikki aika ja vaiva meni hukkaan.
• Oppitunti: Kotitekoinen juusto ei välttämättä säily yhtä kauan kuin kaupasta ostettu.

Tosin en voi sanoa varmaksi, mikä meni pieleen. Ehkä fetajuuston valmistusmenetelmä oli vähän erilainen, en tiedä. Olisi pitänyt ehkä maistaa sitä jo aiemmin, tarkistaa että se oli ok. Sen jälkeen olen ollut varovaisempi kotitekoisen juuston säilytyksen kanssa, ehkä vähän liiankin. Heitän mieluummin pois, kuin riskeraan sairastumisen. Toki toivon että kaikki oppisivat juuston säilytyksen.

Yhteenveto: Vaikka jääkaappi oli puhdas ja juusto kelmussa, se pilaantui noin kahdessa viikossa. Ei vastannut odotuksia tai yleisiä ohjeita.