Mitä eroa on kylmäpuristetulla rypsiöljyllä?

7 kuukautta sitten 62 katselukertaa

Kylmäpuristettu rypsiöljy erotetaan siemenistä mekaanisesti puristamalla, jolloin se säilyttää luonnollisen, täyteläisen maunsa, koska sitä ei puhdisteta. Tämä erottaa sen puhdistetuista öljyistä. Se kestää heikommin kuumennusta, joten sen paras käyttö on salaateissa ja kylmissä kastikkeissa.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Miten kylmäpuristettu rypsiöljy eroaa tavallisesta rypsiöljystä?

Olen huomannut, että kylmäpuristettu rypsiöljy eroaa tavallisesta tosi paljon. Eka kerran maistoin tätä syksyllä 2022 Ruokamessuilla, kun erään pientuottajan pöydässä tarjottiin, maksaen siitä kuusi euroa.

Se maistui ihanasti, kun sitä puristettiin siemenistä ihan vaan mekaanisesti. Ei mitään kuumennusta tai puhdistusta jälkeenpäin. Siksi se aito maku jää, ei lähde minnekkään, vaan asuu siinä öljyssä.

Siksi en sitä koskaan paistamiseen käytä. Ei se kestä niitä kuumia pannuja, palaa helposti pilalle. Olen yrittänyt, ja pilasin hyvän kastikkeen. Kokemus opetti.

Sen sijaan salaatinkastikkeisiin tai vaikka leivän päälle dippailuun, se on ykkönen. Ostan aina Jyväskylän Lähiruokatorilta pullon, usein hintaan 12 euroa pullolta. Joulukuussa 2023 ostin viimeksi.

Tavallinen öljy on vaan tavallista, mutta kylmäpuristettu on elämys. Se antaa ruoalle syvyyttä, jota kaipaan arjessa. Pieni luksus minun keittiööni.