Mitä eroa on punasipulilla ja sipulilla?

Punasiipuli vs. sipuli – mitä eroja on?

Mä rakastan punasipulia! Se on niin paljon voimakkaampi kuin ne keltaiset, lähes mauton sipulit. Muistan kerran, 17. heinäkuuta 2023, tehneeni lohikeittoa. Käytin punasipulia, ja se antoi keitolle ihan mahtavan maun, eikä tarvinnut edes paljon.

Punasipuli on tosi nättikin. Se kirkkaan punainen väri sopii ruokaan niin hyvin, varsinkin salaateissa ja liharuokien lisukkeina. Muistan äidin käyttäneen sitä koristeena silloin kun tehtiin joulukinkkua.

Keltasipuli on vähän… lässähti. Se on tosi suuri ja vesimäinen, eikä maku ole yhtä intensiivinen. Ei kyllä, punasipulin maku on aivan erilainen. Käytän sitä melkein kaikkeen, missä tarvitaan sipulia.

No, hintaahan niissä ei ole hirveästi eroa, ainakaan paikallisessa marketissa. Muistaakseni molemmat maksavat jotain 1-2 euroa kilo. Mutta punasipuli on minulle selvästi parempi vaihtoehto.

Voiko punasipulia laittaa salaattiin?

Kyllä voi, mutta varovaisesti! Käytin itse punasipulia salaatissa viime kesänä, heinäkuussa mökillä. Leikkasin siivut ihan mielettömän ohuiksi, lähes läpinäkyviksi, ja silti silmät kirveli! Oli aika ärsyttävää. Tuota punasipulin voimakasta makua en odottanut.

• Ohuet siivut ovat avainasemassa.
• Muuten voi saada todella kirvelevän kokemuksen.
• Itse käytin sitä kesäkurpitsa-feta-salaatissa. Oli ihan ok, mutta jatkossa ehkä valitsen miedompaa sipulia.

Mutta jos leikkaa sen todella ohuelti ja laittaa salaattiin, niin kyllä se toimii. Itse kuitenkin olen vähän pettynyt sen makuun raakana. Sen vahvuus on yllättävää. Olisin voinut laittaa vähemmän.

Punasipuli on tosi hyvää myös kypsennettynä, vaikka raakana sitä en hirveästi enää käytä salaatissa. Muistan myös sen kirvelyn ja kyyneleet. En halua kokea sitä uudestaan.

Punasipulin käyttö salaatissa: Suosi ohuita viipaleita vahvan maun vähentämiseksi.

Mihin käytetään makeaa sipulia?

Makean sipulin käyttö:

• Raakana salaateissa: Juuri sen mietouden takia, toisin kuin se keltainen, joka polttaa suussa.

• Hampurilaisissa: Kerran laitoin itsetehtyihin burgereihin, oli hyvää! Tosin ehkä vähän liikaa...

• Kreikkalainen salaatti: Siis se feta, oliivit, tomaatti -yhdistelmä. Joskus lisään kurkkua.

Sipulivertailu (henkilökohtainen mielipide ja kokemus):

• Keltasipuli: Perussettiä, ruoanlaittoon. Ihan ok, mutta joskus liian vahva. Ärsyttää silmiä.

• Hopeasipuli: Pieni ja söpö. Marinadissa tai etikkasäilykkeissä. Olen joskus syönyt niitä suoraan purkista, ehkä vähän outoa?

• Makea sipuli: Lemppari raakana. Mietoa ja vähän makeaa. Eniten tykkään punasipulista silti. Muistan kun kerran ostin niitä torilta, ja myyjä sanoi, että sopii hyvin grilliruokien kanssa. Oli kyllä oikeassa.

Lisäys: Ostin just eilen torilta sipuleita, punasipuleita nimenomaan. Ajattelin tehdä jotain grillattua niistä, ehkä vartaita. Tai sitten vaan salaattiin.

Voiko sipulinipun varret syödä?

Toki, sipulinipun varret voi syödä. Ne ovat paitsi syötäviä, myös terveellisiä!

• Kolesteroli: Sipuli auttaa kolesteroliarvoihin.
• Immuunijärjestelmä: Tukee vastustuskykyä.
• Sairauksien ehkäisy: Voi ehkäistä syöpää sekä sydän- ja verisuonitauteja.

Moni heittää varret menemään, mikä on sääli. Niissä on potkua! Käytän niitä itse salaateissa ja wokkiruoissa. Olen miettinyt, että onko tämä jonkinlainen "hukkaan heittämisen" kulttuuriperimä, ettei kaikkea osata hyödyntää.