Mitä hedelmiä ei voi pakastaa?
Voi, olen joskus yrittänyt pakastaa vesimelonia, ja voin sanoa, että se oli virhe! Siitä tuli ihan vetistä ja mautonta mössöä. Opin kantapään kautta, että vesipitoiset jutut, kuten kurkku ja salaatti, kannattaa jättää pakastamatta. Tomaattien kanssa olen vähän eri mieltä; ne on ihan ok ruoanlaittoon pakastamisen jälkeenkin, vaikka rakenne muuttuukin.
Voi ei, pakastaminen! Se on kyllä joskus todellinen miinakenttä. Muistan vieläkin sen kerran, kun innoissani pakastin kokonaisen vesimelonin. Ajattelin, että olispa ihanaa saada keskellä talvea pala kesää… No, ei ollut. Se oli ihan kamalaa mössöä, vetistä ja mautonta. Olisin voinut itkeä! Eli vesimeloni, ehdottomasti ei.
Ja se opetti minulle jotain tärkeää. Vesipitoiset jutut – kurkku, salaatti, ylipäätään kaikki sellainen rapsakka ja raikas – ne eivät yksinkertaisesti kestä pakastamista. Menevät ihan lötköiksi ja menettävät mehukkuutensa. Miksi ihmeessä edes yrittäisin enää?
Tomaatti onkin sitten vähän kinkkisempi juttu. En tykkää pakastetuista tomaateista sellaisenaan, syötäväksi. Rakenne on jotenkin… outo. Mutta! Jos aion käyttää niitä vaikkapa kastikkeeseen tai keittoon, niin sitten ne toimivat ihan hyvin. Pakastan siis tomaatteja, mutta vain jos tiedän käyttäväni ne ruoanlaitossa.
Muistan kerran, kun mummoni pakasti mansikoita. Hän levitti ne ensin pellille, pakasti ne yksittäin ja siirsi sitten rasiaan. Näin ne eivät paakkuuntuneet yhdeksi isoksi möykyksi. Nerokasta! Ehkä jotain 70% mansikan sadosta päätyi pakkaseen, ja meillä oli ihania mansikkasmoothieita koko talven! Se on yksi parhaimmista lapsuusmuistoistani. Niin pieni juttu, mutta niin paljon iloa.
#Hedelmät#Pakastus#SäilykePalaute vastauksesta:
Kiitos palautteestasi! Palaute on erittäin tärkeää, jotta voimme parantaa vastauksia tulevaisuudessa.