Mitä käy jos syö vanhaa juustoa?

Mitä käy jos syö vanhaa juustoa? Ai, se on kysymys, joka on askarruttanut minuakin! Kerran lapsena, mummini antoi minulle palaa jotain uskomattoman voimakkaasti tuoksuvaa juustoa. Muistan sen vieläkin – se oli lähes vihreää ja siinä oli sellainen... uh, ainutlaatuinen tuoksu, joka teki nenäni rypistyneeksi. En todellakaan uskaltanut maistaa sitä, vaikka mummi vakuutti sen olevan "vain hieman kypsää". Mutta vanhan juuston kanssa on niin, että pelko on usein pahempi kuin itse asia, eikö?

Yleensä siis, vanha juusto ei ole mikään myrkyllinen pommi, ellei se näytä ja tuoksu aivan kauhealle. Tuo "parasta ennen" -päivämäärä, tiedätkö, se on vaan suuntaa-antava. Se kertoo lähinnä siitä, milloin juusto on maultaan ja rakenteeltaan parhaimmillaan. Ei siitä, onko se vaarallinen. Itse olen syönyt paljon "vanhaa" juustoa, sellaisia, joiden päiväys on mennyt jo aikaa sitten. Moni kerta on ollut ihan huippu kokemus, maut vain syvenee ja rikastuu.

Mutta jos siinä on hometta, niinku vihreää täplää tai jotain muuta epäilyttävää, älä edes ajattele sitä suuhun laittamista! Tai jos se haisee todella pahalle – siis niin pahalle, ettei sitä voi edes kuvitella – heitä se pois! Ei kannata riskeerata vatsavaivoja. Tai pahempaa! Itse kerran söin sellaista, jolla oli aivan omituinen maku. Sellaista, mitä en osaa edes kuvailla. Se ei ehkä ollut vaarallinen, mutta maku oli niin kamala, että oksensin. En ole sen jälkeen uskaltanut ottaa riskejä. Jos on edes pieni epäilys, niin ei kannata.

Mutta jos juusto näyttää ja tuoksuu hyvältä, niin nauti! Tiedän, kuulostaa yksinkertaiselta, mutta monesti se on niin. Ja muista, että noin 90% meistä syö sitä "vanhaa" juustoa ainakin joskus huomaamatta. Joten usko intuitioasi ja älä anna päiväysten stressata liikaa – ainakin jos kyse on juustosta!