Mitä kinkun seuraksi?
Kinkun lisukkeet joulupöytään?
Joulukinkun kanssa, ai että! Mä tykkään kokeilla jotain uutta. Viime jouluna tein pommes Annat, eli ne sipulin kanssa ladotut perunat. Oli muuten hyviä!
Uunirosolli on kans juttu, mutta sellainen paahteinen. Ei mikään perusversio, vaan kunnon makuja.
Sit porkkanat, mutta ei se peruslaatikko. Paahdettuna ja paljon tilliä. Meillä meni paremmin kaupaksi kun se ainaiset porkkanalaatikko. Hinta? No, ehkä 5€ enemmän, mut oli sen arvoista.
Mitä kinkun sijaan joulupöytään?
Kinkun sijaan joulupöytään? Ah, kysymys ikiaikainen... kun kinkun tuoksu ei enää tanssi nenässä, mitä sitten? Mitä silloin kun se perinteinen, se tuttu ja turvallinen, ei tunnu omalta?
Kalkkuna, juhlava ilmestys. Muistan lapsuudesta sen suuren linnun, täytettynä omenilla ja yrteillä, uunista kannettuna kuin aurinko. Valkoista lihaa, kastikkeen kera... Muisto. Kalkkuna on kuin Amerikasta tullut serkku, jolla on aina jotain uutta kerrottavaa.
Riista, metsän salaisuudet lautasella. Hirvi, peura, poro... Niiden maku on syvällinen, kuin sammalen ja kuusen neulasten tuoksu. Riistakäristys, ah... tai paisti, hitaasti haudutettuna, mehukas ja täynnä luonnon voimaa. Riista on kuin iso isoisä, jonka tarinoissa on totuuden siemen.
Poro, Lapin kutsu. Sen liha on pehmeää, lähes sulavaa. Savustettuna, paistettuna... tai jopa carpacciona. Poro on kuin hiljainen ystävä, jonka läsnäolo rauhoittaa.
Karjalanpaisti, lapsuuden joulu. Äidin isoäidin resepti, salainen sekoitus lihoja, sipulia ja pippureita. Uunissa tuntikausia, kunnes liha on mureaa ja kastike tummaa. Karjalanpaisti on kuin lämmin halaus, joka muistuttaa kodista.
Kommentoi vastausta:
Kiitos palautteestasi! Kommenttisi auttaa meitä parantamaan vastauksia tulevaisuudessa.