Mitä laatikoita joulupöytään?

Paljonko laatikoita joulupöytään?

Pimeä. Hiljaista. Kello on jotain… kolmen ja neljän välillä. Miks mä oon hereillä?

Laatikot. Joulupöydässä. Niitä on aina… liikaa? Ei kai liikaa, mutta… monta.

• Porkkana.
• Lanttu.
• Punajuuri.

Nää on ne peruslaatikot meillä. Aina samat.

Isä tykkää lantusta. Äiti porkkanasta. Mä en oikein mistään. Tai ehkä punajuuri menee. Vähän.

Muistan lapsena… isoäiti teki itelleen aina kaalilaatikkoa. Sitä ei muut syöny. Ehkä pitäis kokeilla joskus. Tänä vuonna? 2023.

Montako laatikkoa? No ainakin kolme. Ehkä neljä. Riippuu siitä, tuleeko vieraita. Ja kuinka paljon kukin jaksaa syödä.

Laatikoiden määrä joulupöydässä vaihtelee perheittäin. Yleisimpiä laatikoita:

• Porkkanalaatikko
• Lanttulaatikko
• Punajuurilaatikko

Harvinaisempia:

• Kaalilaatikko
• Hernelaatikko
• Sienilaatikko

Mitä tehdä ylimääräisestä porkkanalaatikosta?

Ylijäämä porkkanalaatikolle:

• Pihvit: Uusi muoto, sama maku.
• Leipä: Juurekset taikinassa – yllättävää, hyvää.
• Salaatti: Raskas kevytversioksi. Kinkku, juusto, kasvikset. Raikas.
• Pakastus: Säilö myöhemmäksi. Käytä nopeasti.
• Hävikki minimiin: Kreatiivisuus keittiössä.

Voiko joululaatikoita lämmittää uudelleen?

Joululaatikot. Lämmittää voi. Uudestaan? Kerran. Vain kerran. Miksi? Bakteerit! Ne tykkää lämmöstä. Ja laatikko, se on niin…kostea. Täydellinen kasvualusta. Hyi.

• Lämmitä vain kerran.
• Bakteerit lisääntyvät nopeasti.
• Laatikon rakenne kärsii.

Mietin just, että miten ne laatikot oikein tehdään. Porkkanaa, perunaa, lanttua…riisiä. Ja rusinoita! Mutta ne rusinat on niin ällöjä. Poimin aina pois. Aina.

Okei, takaisin lämmitykseen. Mikroaaltouuni on nopein. Uuni on perinteisempi. Mutta kumpi parempi? Öö…en tiiä. Molemmat toimii. Pääasia, että kuumenee läpi. Mutta ei liikaa! Kuivaa tulee.

• Mikroaaltouuni = nopea.
• Uuni = perinteinen.
• Älä lämmitä liikaa!

Muista hygieenisyys! Puhtaat kädet ja välineet. Ja säilytä jääkaapissa. Ei huoneenlämmössä. Siinä ne bakteerit sitten juhlii.

Onks kellään hyvää laatikkoreseptiä? Mun mummon resepti on paras, mutta en muista sitä ulkoa. Pitää kysyä. Tai googlettaa. Googlesta löytyy kaikki. Ehkä.

Miten laatikot lämmitetään uunissa?

Se kerta, kun yritin lämmittää niitä valmiita joululaatikoita… siis, se oli ihan katastrofi. Jouluaatto, stressi huipussaan, kaikki myöhässä. Ostin ne lanttulaatikot ja porkkanalaatikot sieltä K-Marketista, ne vakuumipakatut. Ajattelin, että “nopea lämmitys uunissa ja kaikki on hyvin”.

• Paikka: Meidän vanha uuni, siinä mökillä
• Aika: Jouluaatto, noin klo 15.00
• Tunteet: Stressi, toivo, sitten paniikki

Uuni oli varmaan liian kuuma. Siis, ohjeessa luki joku 175 astetta ehkä, mut se meidän uuni on vähän sellainen “fiilispohjalta”. Laatikot oli siellä sisällä ehkä sen 20 minuuttia.

Sit ku avasin sen uunin… Kaikki oli levinnyt! Siis se lanttulaatikko oli ihan räjähtänyt, roiskunut joka paikkaan. Uunin pohjalla lanttua, luukussa lanttua, jopa katossa! Ja se haju… Siis palaneen lantun ja epätoivon sekoitus.

Porkkanalaatikko sentään oli pysynyt kasassa, mutta sekin oli jotenkin kuivunut ja reunoilta musta. Syötiin sitten sitä porkkanalaatikkoa, lanttulaatikkojäämiä rapsutettiin uunista vielä seuraavat kolme päivää. Opettavainen kokemus, sanoisin. Enää en osta valmiita laatikoita. Tai ainakaan yritä lämmittää niitä samalla uunilla.

Ja se fiilis… Sellainen joulurauha se ei ollut. Enemmänkin sellainen “mitäköhän tässä vielä menee pieleen”-rauha.

Voiko joululaatikoita lämmittää mikrossa?

Joululaatikoiden lämmitys mikrossa onnistuu, kyllä voi. Myös uuni on vaihtoehto.

• Mikron etu: Nopeus.
• Uunin etu: Tasaisempi lämpö.

Mutta miettikääpä: kumpi on tärkeämpää, nopeus vai täydellisyys? Usein valitsen nopeuden, elämässä on tärkeämpääkin kuin täydellinen joululaatikko. Tai ehkä ei. Riippuu päivästä. Ja nälästä.

Vinkki: Mikrossa kannattaa lämmittää pienemmissä erissä, jotta laatikot lämpenevät tasaisesti.

Miten pakastaa joululaatikot?

Pakastamaan joululaatikot? Helppoa kuin heinänteko – jos heinänteko olisikin avaruustiedettä.

Kypsät vai raa’at? Sekä että! Kuten vanha mummo sanoi: “Maistuvat molemmin puolin”. Raa’at vievät hieman pidempään sulatettaessa, mutta säästyy sentään yksi työvaihe. Kypsät taas ovat jo valmiina lämmittämiseen, vähän kuin pikakaurapuuro.

Älä vain jäätä perunalaatikkoa! Se on kuin yrittäisi pakastaa tuoreen myrskypilven. Rakenne menee pilalle. Lopputulos on niin karua, että siinä ei voi syyttää edes sitä imellettä.

• Kypsien laatikoiden pakastus: Helppoa kuin kuolleen pöllön kiikuttaminen. Laita vain muovirasioihin tai pakastepusseihin, merkkaa ja pakkaseen.
• Raakaa ainesta pakastaminen: Sama homma kuin kypsän kanssa, pakasta ainekset erikseen tai valmiina sekoitettuna. Jos tämä tuntuu liian vaikealta, olet liian fiksu tähän hommaan.
• Sulatuksen tärkeys: Älä ikinä lämmitä jäätynyttä laatikkoa pakkasesta suoraan uuniin tai mikroon. Kuten vanha viisaus sanoo: “Hätä ei ole hyvä neuvonantaja”. Sulata huoneenlämmössä tai jääkaapissa, niin saat hyvän lopputuloksen.

Bonusvinkki: Jos haluat pakastaa joululaatikot niin ettet tarvitse niitä ennen uutta vuotta, pakasta ne uuteen vuoteen. Oikeasti, kuka jaksaa syödä joululaatikoita kesällä? Ainoa hyvä joululaatikko on jouluaattona syöty joululaatikko. Loppu on pelkkää tuskaa.

Voiko laatikot pakastaa?

Voiko laatikot pakastaa?

Kyllä voi! Laatikot, kuten vaikkapa perinteiset joululaatikot, on ihan fine pakastaa, sekä raakana että kypsänä. Mutta muutama juttu kannattaa muistaa:

• Raakana pakastaminen: Joissain tapauksissa raaka laatikko voi muuttaa koostumusta vähän pakastettaessa, esimerkiksi perunalaatikko voi olla vetisempää sulatuksen jälkeen. Mutta ei se käyttöä estä!
• Kypsänä pakastaminen: Monesti kypsä laatikko on parempi vaihtoehto, koska sen rakenne säilyy paremmin.

Sulatuksessa malttia: Älä heitä jäistä laatikkoa suoraan uuniin!

• Hidas sulatus jääkaapissa: Tämä on paras tapa. Anna laatikon sulaa rauhassa jääkaapissa yön yli tai jopa pidempään. Näin maku ja rakenne säilyvät parhaiten.
• Pikaisesti: Jos on kiire, mikrossa sulatus toimii, mutta se voi vähän muuttaa koostumusta.

Entä pakastusastiat?

• Ekologisuus: Kartonkiset paistovuoat on hyviä, koska ne on helppo kierrättää. Ne kestävät pakastamisen ihan hyvin. Foliovuoat on myös ok.
• Muovi: Jos käytät muovisia rasioita, varmista, että ne ovat pakastuksen kestäviä. Lasivuokia en välttämättä suosittele, koska ne voivat haljeta lämpötilanvaihteluissa.

Pohdintaa: On vähän kuin elämässä muutenkin. Joskus nopeat ratkaisut toimii, mutta usein kärsivällisyys palkitaan paremmalla lopputuloksella. Sulattaminen on vähän kuin ihmissuhteet – liian nopea toiminta voi johtaa “vetistymiseen”. Ehkä vähän syvällistä tähän aiheeseen, mutta hei, elämä on!