Mitä maitoa cappuccinoon?

Mikä maito sopii parhaiten cappuccinon valmistukseen?

Cappuccino, ai että! Itsellä on aina ollut vähän sellanen suhde, että mikä maito nyt toimii.

Rasvaiset maidot rokkaa. Muistan, kun joskus tein cappuccinon Valion kahvimaidolla, se oli ihan jees. Mutta se vanhanajan luomutäysmaito... nam.

Se tuo just sitä täyteläisyyttä. Rasva tekee ihmeitä.

Hintaa en muista tarkkaan, ehkä 2,50€ litra? Mutta makuelämys oli sen arvoinen. Jos haluaa herkutella, kantsii kokeilla!

Milloin saa juoda cappuccinoa?

Cappuccinoa ei suositella nautittavaksi aamupäivän jälkeen, ainakaan italialaisen tavan mukaan.

• Perinteisesti: Cappuccino on aamukahvi.
• Aikaraja: Noin klo 10.30 on yleinen "takaraja".
• Peruste: Juodaan aamiaisen yhteydessä.

Tämä juontaa juurensa siihen, että maitoa sisältäviä kahveja pidetään raskaina ja ne sopivat paremmin aamuun. Toki turisteille ei tästä pahastuta, mutta paikalliset saattavat kohottaa kulmakarvojaan. Tässä on ehkä vähän samaa kuin söisi Suomessa karjalanpiirakkaa iltapalaksi - ei kiellettyä, mutta vähän erikoista.

Onko cappuccino kahvia?

Onko cappuccino kahvia? No, onhan se vähän niinku kysyis, onko vesi märkää. Cappuccino on espressoon hukutettu maitokylpy.

• Espresso: Se kahvin ydin, sellainen pieni, ärhäkkä shotti, joka yrittää kompensoida kokoaan kitkeryydellään.
• Höyrytetty maito (60°C): Maitoa, joka on saanut pienen höyrysaunan. Ei liian kuuma, ettei iho pala – ihan kuin suomalainen sauna.
• Maitovaahto: Ilmalla piestyä maitoa. Kevyttä kuin hattaraa, mutta ei yhtä makeaa. Paitsi jos oot sellainen ihminen, joka tykkää lisätä sokeria cappuccinoon – sääliksi käy baristaa.

Suhteessa 1:1:1 sekoitettuina nämä kolme elementtiä muodostavat cappuccinon, joka on siis kahvia, jos kahvilla tarkoitetaan espressoa. Mutta jos oot sellainen puristi, joka juo vain mustaa kahvia, niin cappuccinon voi laskea lähinnä maitotuotteeksi, jossa on kahvin maku. Melkein kuin jogurtti, jossa on kahvin aromi. Paitsi että se on kuumaa. Ja ehkä vähän hienostuneempaa. Tai sitten ei.

Onko cappuccinossa paljon kofeiinia?

Yön hiljaisuudessa... Kahvi.

Cappuccinossa... Hmm, kofeiinia?

• Cappuccinossa on suunnilleen saman verran kofeiinia kuin suodatinkahvissa. Mutta se riippuu.

• Muistan kun yritin vähentää kahvia ja luulin että cappuccino on "kevyempää"... Väärin luulin. Se oli virhe. Sydän hakkasi silti.

• Espresso on vahvempaa, tiedän sen nyt kantapään kautta.

• 0,3 dl espressoa = 1,25 dl tavallista kahvia (kofeiinin määrässä).

Olen väsynyt. Pitäisikö keittää vielä yksi kuppi? Ehkä. Tai ehkä ei. En tiedä.

Mitä cappuccinoon tulee?

Cappuccino, se on vähän kuin kahvin ja pilven yhdistelmä, tai no, ei ihan, mutta melkein! Siinä on:

• Espresso: Se on se pieni, mutta pippurinen kahvin ydin. Niin vahvaa, että se herättää jopa mummon neulomaan villasukkaa rallivauhtia.
• Vaahdotettua maitoa: Tää on se taika, joka tekee cappuccinosta niin pehmoisen. Vähän kuin söisi hattaraa, mutta kahvin makuista.

Ja hei, vaikka jenkit luulee, että cappuccino on joku uusi juttu, niin se on vanhempi kuin mun isoisän kalsarit! Ei se mikään vasta keksitty juttu ole, vaikka niillä on tapana omia kaiken. Heh.