Mitä ruotsalaiset syövät jouluna?

Joulupöydän runsaudesta: Ruotsalainen jouluherkkujen kattaus

Ruotsalainen joulu ei ole pelkkää glögiä ja piparkakkuja – se on runsaudensarvi, joka pursuaa monia perinteisiä ja herkullisia ruokia. Joulupöydän kattaus on merkittävä osa joulujuhlaa, ja se tarjoaa kokemuksen, joka vie makuhermoja matkalle Ruotsin maaseudun ja perinteiden halki. Vaikka jotkut ruoat ovat tuttuja myös suomalaisille, ruotsalainen joulu tarjoaa oman ainutlaatuisen sävynsä ja makuyhdistelmiänsä.

Kinkku, usein kokonainen paistettu kinkku, on tietysti keskipisteenä, mutta se on vain yksi palanen suurempaa kokonaisuutta. Sen rinnalle asettuvat monipuoliset liharuoat, joista mainittakoon perinteiset lihapullat (kötbullar), jotka tarjotaan yleensä kastikkeen kera. Myös nakit (korv) ovat vakiovieraita joulupöydässä. Lihan vastapainona pöydällä on aina runsaasti kasviksia ja kalaruokia.

Kala on olennainen osa ruotsalaista joulua. Lipeäkala (lutfisk), vaikkakin maultaan hyvin omintakeinen ja ehkä joidenkin mielestä hankala, on monelle tärkeä osa jouluperinnettä. Sillin monimuotoiset muodot ovat toinen joulupöydän kulmakivi. Hapansilakka (inlagd sill) on yksi suosikeista, mutta myös muut sillivariaatiot, kuten tomaattisilli tai kermasilli, tuovat makujen monipuolisuutta. Keitetyt kananmunat tarjoavat helppoa ja raikasta vastapainoa runsaille ruoille.

Perunoiden ja muiden juuresten rooli joulupöydässä on merkittävä. Punajuuri salaattina tai lisäkkeenä sekä janssoninkiusaus (Janssons frestelse), joka on kermainen peruna-ankerias-uunikas, luovat kertoilun joulun makumaailmaan. Näiden lisäksi joulupöydässä saattaa olla myös muita juureksia, kuten lanttu tai porkkana.

Ruotsalaisen joulupöydän herkut eivät kuitenkaan lopu tähän. Makeita herkkuja, kuten piparkakkuja ja glögiä, on tarjolla runsaasti, sekä tietysti joulupuuro (julgröt). Ruotsalaiset nautiskelevat jouluherkuista useamman päivän ajan, joten joulupöydän antimien nauttiminen on kokemus, joka jatkuu ja tarjoaa uusia makuelämyksiä jokaiselle päivälle. Jokainen perhe saattaa tietysti muokata omaa joulupöytäänsä hieman, mutta yllä mainitut ruoat ovat vakiovieraita lähes kaikilla ruotsalaisilla joulupöydillä.

#Joulu #Ruoka #Ruotsalaiset