Mitä syödä pitkäperjantaina?

Pitkäperjantain pöytään: Herkullisia vaihtoehtoja lihan sijaan

Pitkäperjantai, hiljainen ja pohdiskeleva päivä, on monelle myös tilaisuus nauttia perinteisistä, lihättömistä ruoista. Vaikka uskonnolliset syyt lihan välttämiselle ovat saattaneet hiipua, on pitkäperjantain kalaruoat säilyttäneet paikkansa suomalaisessa ruokakulttuurissa. Ei kuitenkaan tarvitse tyytyä pelkästään perinteisiin – vaihtoehtoja on monia, ja jokaiselle löytyy varmasti mieleinen makuelämys.

Perinteiden kunniaksi:

Savustettu siika, keitetyt perunat ja munakas ovat klassikko, joka takaa tutun ja turvallisen makuelämyksen. Keitetyt perunat voi korvata uunissa paistetuilla, ja munakkaan voi rikastaa esimerkiksi tillillä, sipulilla tai pinaatilla. Tämän yhdistelmän rinnalle sopii mainiosti myös reilusti voita ja suolakurkkua – yksinkertaisuudessaan täydellinen. Vaihtoehtoisesti siian tilalla voi käyttää myös lohta, silakkaa tai muikkua – kaikki sopivat mainiosti pitkäperjantain pöytään.

Uusia makuja etsien:

Perinteiden rinnalle voi helposti tuoda uusia elementtejä. Mieti esimerkiksi:

• Kala- ja kasvispaistos: Lohta, parsakaalia, fenkolia ja sitruunaa yhdistävä paistos on sekä maukas että raikas vaihtoehto. Lisää mukaan perunoita tai riisiä täydellisen aterian saavuttamiseksi.
• Kasviskeitto: Herkullinen ja lämmittävä kasviskeitto täynnä väriä ja makua sopii erinomaisesti pitkäperjantain iltaan. Lisää joukkoon esimerkiksi kikherneitä, linssejä tai kvinoaa proteiinipitoisuuden lisäämiseksi.
• Vegetarian pizza: Kukapa ei pitäisi pizzaa? Valitse runsas kasvispitsa ja nauttikaa siitä perheen kesken.
• Linssipihvit: Linsseistä valmistetut pihvit ovat maukkaita ja täyttäviä, ja niitä voi tarjoilla esimerkiksi uunissa paistettujen perunoiden ja salaatin kera.
• Makaronilaatikko (kasvisversio): Perinteinen makaronilaatikko saa uuden ilmeen, kun liha korvataan esimerkiksi herkkusieniä ja kasviksia sisältävällä seoksella.

Lisukkeet ja jälkiruoat:

Älä unohda lisukkeita! Salaatti, hapankaali, silli tai pikkelöityjä kurkkuja antavat aterialle lisää makua ja rakennetta. Jälkiruoaksi voi nauttia esimerkiksi herkullista marjapiirakkaa tai vaniljajäätelöä.

Pitkäperjantain ateria ei ole pelkästään ruokaa, vaan myös yhteisöllisyyden ja perinteen juhla. Olipa valintasi mikä tahansa yllämainituista, tärkeintä on nauttia hetkestä yhdessä läheistensä kanssa. Kokeile uusia reseptejä tai pysy perinteisessä – molemmilla tavoilla voit kokea onnistuneen pitkäperjantain!