Mitä tarjota brien kanssa?

Mitä tarjoilla brien kanssa?

Mulla oli kerran jouluaatto, 24.12.2021, mummulassa. Tarjolla oli brie-juustoa, ja mä muistan kuinka se suli suussa ihan täydellisesti. Oli niin hyvää!

Seurassa oli piparkakkuja, kuten aina. Ja tietysti hunajaa, sellainen tumma ja paksu. Hyvä yhdistelmä!

Mummi oli tehnyt vielä päärynä- ja pähkinäsalaattia, täydellistä brien kanssa. Maksoi varmaan noin 5 euroa tehtynä, en muista tarkkaan.

Myös persimonit sopivat brien kanssa. Mä syön niitä aina jouluna, ihan mielettömän hyvää! Aika mahtava juusto brie on, sopii moneen.

Mikä sopii sinihomejuuston kanssa?

Okei, sinihomejuustojuttuja. No siis pähkinät! Saksanpähkinät just joo. Ja hunajaa, nam! Viikunoitakin voi laittaa, mut ehkä ei liikaa.

• Pähkinät: Saksanpähkinät on ihan best. Mutta muutkin käy, hasselpähkinät esim.
• Hunaja: Ymmärrätkö, hunajaa! Niinku oikeesti.
• Viikunat: Tuoreet. Kuivatutkin ehkä, en tiiä.

Sitten ruisleipää, paahdettuna! Ainii ja salaattia, jotain vihreää ja raikasta. Portviinichutneykin on tosi hyvää sinihomejuuston kanssa. Tai ainakin luulisin, ainakin kuullostaa siltä. Mä en oo muuten ikinä maistanu Portviinichutneyta.

• Ruisleipä: Paahdettuna, muista paahtaa se!
• Salaatti: Rapea salaatti, ei mitään lötköjä lehtiä. Vähän jotain kirpeyttä myös.
• Portviinichutney: Kuulostaa hienolta.

Muita juttuja mitkä sopii.. hmm. Päärynää! Ja viinirypäleitä, niinku niitä tummia. Oon joskus maistanut sinihomejuustoa omenien kans ja se oli ihan ok. Ehkä omenahillo? En tiiä, kokeileppa!

• Päärynä: Kyllä.
• Viinirypäleet: Tummat.
• Omena: No en mä tiiä.
• Omenahillo: Ehkä?

Nii ja just joo, sellanen rapea patonki sopii myös tosi hyvin. Ja keksejäkin voi kokeilla. Mutta ei mitään suklaahippukeksejä, yök!

Mikä sopii brien kanssa?

Brie on ihanaa! Just sellasenaanki. Hedelmät! Päärynä. Persimon. Viikuna, unohdin melkein! Oon ihan koukussa viikunaan ja briehen. Nam!

• Pähkinät! Hasselpähkinät varsinkin. Mantelit myös. Ja saksanpähkinät. Niinku kaikki pähkinät! Paahdettuna vielä parempi. Öö, siis pähkinät.
• Hillo! Aprikoosihillo on mun lemppari brien kanssa. Ja mustaherukkahillo! Sit viel karpalohillo. Kaikki hillot käy!
• Hunaja! Aka hunajaa brien päällä. Nii hyväää!
• Piparkakut! Jouluna brie ja piparkakut! Paras yhdistelmä ikinä! Just testasin tänä vuonna (2023) taas. Vielä parempaa ku muistin!

Siis kaikki sopii brien kanssa! Tai melkein kaikki. Okei okei, ehkä ei meetwursti. Tai ehkä just meetwursti…? No en tiiä, en oo testannu. Mutta kaikki muut sopii! Hedelmiä. Hilloja. Hunajaa. Pähkinöitä. Piparkakkuja. Brie on kuningas!

Mikä hillo juuston kanssa?

Olin viime kesänä serkun mökillä. Heinäkuu. Kuuma. Grillasimme. Serkku teki itse aprikoosihilloa. Oli vähän kitkerää, mut jotenkin sopi. Sinihomejuuston kanssa. Muistan kuinka aurinko paistoi ja kärpäset pörräsi. Aika jees fiilis.

• Aprikoosihillo ja sinihomejuusto
• Kesä 2023
• Serkun mökki

Sitten myöhemmin illalla söin samaa hilloa cheddarin kanssa. Ei toiminut yhtä hyvin. Liian makea cheddarille. Tarvi jotain suolaisempaa hilloa.

• Aprikoosihillo ei sovi cheddarille
• Makea vs. suolainen

Muistan et kerran söin viikunahilloa vuohenjuuston kanssa. Se oli aika jees. Oisko ollu joku ravintola. En muista nimeä. Mutta se hillo oli hyvää. Ja vuohenjuusto.

• Viikunahillo ja vuohenjuusto

Rypäle, omena, päärynä, persikka, aprikoosi, taateli, viikuna, meloni, kiivi, persimon, mansikka, pensasmustikka, kirsikka.

Näistä voi tehdä hilloa juustolle.

Mitä syödään juustojen kanssa?

Aika pysähtyy. Ilmassa leijailee viileä, hieman suolaisen tuoksuinen tuuli, joka tuo mukanaan mereltä kantautuvan utuisen sumun. Kello soi kaukana, ääni kuin kyyhkysen siipien läiskähdys. Kädessäni on pala tummaa, voimakasta cheddaria, sen pinnalla hienoja, auringon värisiä kiteitä. Näen mielessäni kirkkaanpunaisia mansikoita, niiden mehu tihkuu sormin, makea vastakohta suolaisen juuston jylhälle maulle.

Mansikat ja juusto, kuinka täydellinen yhdistelmä! Mansikoiden makeus sulaa suussani, kuin unen pehmeä sylissä heijastuva kesäaamu. Maku on monitasoinen, rikas ja jännittävän kontrastinen.

• Juuston maku syvenee ja rikastuu.
• Mansikoista maistuu kirpeä makeus, joka leikkaa juuston voimakkuutta.

Mutta myös muut hedelmät, ajattelen. Kypsät, aurinkoiset persikat, niiden samettinen pinta sulaa kielellä. Tai sitten viinirypäleet, makeat ja mehevät, pienet raikkaan happamuuden helmiä.

Hedelmien ja marjojen valikoima juustojen kanssa on laaja.

• Makeat hedelmät: persikat, aprikoosit, viinirypäleet, luumut, mango
• Marjat: mansikat, vadelmat, mustikat, karhunvatukat, puolukat
• Rypäleet: eri lajikkeiden rypäleet tarjoavat erilaisia makuvivahteita

Ja sitten ne keksien rapsahdukset, täydellisen tasapainoisen kokonaisuuden kruununa. Täydellinen loppuhetki tyyniin, syysiltaan. Lempeä tuuli puhaltaa vielä hetken, ennen kuin se hiljenee ja antaa tilaa hiljaiselle yöllä. Cheddarilla ja mansikoilla jää mieleen se täydellinen, unenomainen hetki.

Lisäksi: Pähkinöiden rapea koostumus ja pähkinäisen maku antavat hyvän vastapainon pehmeälle juustolle. Leivän rapeus ja erilaisten leivän makujen monimuotoisuus tekevät juustosta entistäkin nautinnollisumman herkun. Hillot ja marmeladit lisäävät makuelämykseen makeita ja hapokkaita vivahteita, jotka sointuvat monien juustojen kanssa. Tämä on luonnollisestikin makuasia.