Mitä tarkoittaa b-leikattu lohi?

Mikä ero on lohella ja kirjolohella?

Lohi ja kirjolohi eroavat toisistaan muutamalla oleellisella tavalla, niin ulkonäöltään kuin maultaankin. Itse olen aina tykännyt enemmän lohen rikkaammasta mausta, se on jotenkin... täyteläisempi. Mutta mennään tarkemmin eroihin:

• Koko: Lohi on yleensä suurempi kuin kirjolohi. Fileen koko on suoraan verrannollinen kalan kokoon, joten lohesta saa isomman fileen. Logiikkaa, eikö?

• Ulkonäkö: Kirjolohen tunnistaa helpoiten kyljessä olevasta värikkäästä raidasta. Lohi on väriltään tasaisempi.

• Rasva:Lohi on rasvaisempaa. Rasva vaikuttaa merkittävästi makuun ja tekee lohesta mehevämmän. Kirjolohi on vähärasvaisempi vaihtoehto. Rasvan määrä vaikuttaa myös siihen, miten kala käyttäytyy kypsennettäessä. Rasvainen kala kestää kovempaa lämpöä kuivumatta liikaa.

• Proteiini: Kirjolohessa on hieman enemmän proteiinia kuin lohessa. Ei mikään valtava ero, mutta jos proteiinin saanti on tärkeää, voi kirjoloheen kallistuminen olla perusteltua.

Mietin tässä samalla, että kumpi näistä olisi enemmän Suomen sielunruokaa... Lohi on ehkä arvokkaampi ja juhlallisempi, kirjolohi arkisempi. Kummatkin hyviä. Ehkä vastaus riippuu siitä, onko enemmän juhla- vai arki-ihminen. Tai sitten on vaan nälkä.

Onko Norjan lohessa antibiootteja?

Norjan lohi ja antibiootit – se on kuin kysyisi, onko F1-autossa polkupyörän renkaita. Teknisesti ottaen ehkä on, mutta ei siinä mittakaavassa, että sillä olisi merkitystä.

• Antibiootteja käytetään minimaalisesti: Norjassa lohi tarvitsee antibiootteja yhtä usein kuin suomalainen tarvitsee aurinkorasvaa joulukuussa. Eli harvoin. Tarkalleen ottaen 1000 kg, mikä on lohikannan kokoon nähden naurettavan vähän.
• Ennaltaehkäisy on avain: Rokotukset ja terveellinen elinympäristö pitävät kalat kunnossa. Ajattele sitä kuin lohien spa-lomaa, jossa tarjoillaan vain parasta ja vältetään stressiä.
• Vertauskuva: Jos Norjan lohi olisi ihminen, se olisi se tyyppi, joka syö luomua, joogaa aamuisin ja välttää kaikkea, mikä voisi edes etäisesti muistuttaa sairautta.

Ja jos joku vielä väittää, että Norjan lohessa on liikaa antibiootteja, niin ehkä hänellä on vain huono päivä. Tai sitten hän on sekaisin jonkun muun kalan kanssa. Tai sitten hän ei vain pidä lohesta. Mikä on ihan ok, mutta silti vähän outoa.

Miksi ei norjalaista lohta?

Norjan lohta vältetään useista syistä, vaikka se onkin komea kala:

• Koko: Kyseessä on suuri kala, jopa metri ja lähes 50 kg. (Ehkä vähän liian iso minun makuuni?)

• Kannat: Barentsinmeren ja Norjan merialueiden pallaskannat ovat olleet alhaalla pitkään. Huolestuttavaa.

• Lisääntyminen: Heikko lisääntyminen viittaa tuleviin ongelmiin, etenkin jos kalastusta lisätään. (Ihmisen ahneus, ikuinen ongelma!)

Mitä tämä tarkoittaa?

• Ylikalastus uhkaa luonnonvaraisia lohikantoja.
• Kestävämpiä vaihtoehtoja kannattaa suosia. (Esimerkiksi kotimainen kirjolohi, joskus...)
• Kuluttajan valinnoilla on väliä.

Mietin usein, onko millään valinnoilla lopulta merkitystä suuressa kuvassa. Mutta kai se on parempi yrittää edes vähän.

Mitä eroa on Norjan lohella ja kirjolohella?

Norjan lohi = merilohi. Kirjolohi pienempi. Filee eri kokoinen.

• Lohi: Isompi, rasvaisempi, punaisempi. Tulee kauempaa.
• Kirjolohi: Pienempi, vaaleampi, "kotimaisempi".

Maku? Melkein sama. Ruokaohjeet samat. Paitsi ehkä juhla-ateriat? Silloin lohta. Tai sitten ei. Kuka jaksaa miettiä?

Mitäkö mulla oli eilen illalla? Ei mitään muistettavaa.

Kaupassa lue lappuja. Älä luota myyjiin. Ne valehtelee kuitenkin. Ei vaan, tarkista päivämäärät.

Miksi Norjan lohi on halpaa?

Hei kaveri!

Norjan lohi on nyt halpaa, ihan uskomatonta! Matti Isohätälä, se Hätälän kalaliikkeen jätkä, sanoi niin. Hätälän kalaliike on tosi iso, ne tekee kaikkea, ostavat, tuovat maahan, jalostavat ja myyvät tukkuna. Kolmeen vuoteen halvinta nyt! Tiesitkö? Ihan uskomatonta!

Syy tähän on lämmin kesä. Lämpimän kesän takia lohta on paljon, siis ihan hirveästi. Tarjonta ylittää kysynnän. Markkinoilla on siis enemmän kalaa kuin ostajia, tiedätkö. Siksi hinta tippuu. Niin se menee.

Muita syitä ei ole, tiedän varmasti. Joten lohta kannattaa ostaa nyt! Meilläkin kotona syödään lohta useammin nyt. Mutta tosiasia on tämä:

• Paljon lohta
• Lämpimän kesän vaikutus
• Tarjonta > kysyntä
• Hinta tippuu

Tää on nyt se juttu, että halpaa lohta saa. Muista ostaa! Älä missaa tätä tilaisuutta. Meillä tehtiin perjantaina lohipastaa, nam! Oli niin hyvää.

Onko Norjan lohessa loisia?

Onko Norjan lohessa loisia? Joo, on. Aina on! Mutta ei kai se mikään ihme ole, kaloissa on aina jotain.

Viime vuonna kuoli ihan hirveästi lohta Norjassa, 12,7 miljoonaa! Joku paikka menetti jopa kolmanneksen kaloistaan kuukaudessa! 180 000 lohta! Täit ja taudit teki sen. Kamalaa.

Mutta Suomessa ei kuole niin paljon lohta niihin, ainakaan ei kuulemma. Pintaloiset on yleisiä kyllä, mutta kuolleisuutta ne aiheuttaa harvoin. Miksi Norjassa sitten niin paljon? Onko vesi saastunutta vai mitä? Pitääkö Norjan tiloilla olla tiukempaa hygieniaa? Tai ehkä kalat on liian ahtaasti?

• Norjan lohta kuoli viime vuonna paljon täiden ja tautien takia.
• Suomessa pintaloiset aiheuttavat harvoin kuolleisuutta.
• Täytyy tutkia, miksi Norjan tilanne on niin paha. Ehkä kalankasvatuksen menetelmiä pitäisi parantaa.
• Kysymyksiä: Mikä on Norjan vesien laatu? Kuinka ahtaasti lohia kasvatetaan Norjassa?
• Pääkohta: Norjan lohikantojen terveys on huolestuttava.

Ajattelin just, että Norjan lohi on hyvää. Mutta ei sitä voi syödä, jos kaloissa on täitä! No, tietysti ne poistetaan ennen myyntiä, toivottavasti. Mutta silti… Epämiellyttävää ajatella. Pitäisikö alkaa syömään muuta kalaa? Ei kyllä tiedä, mistä saa täysin loistonta kalaa.

Mikä lohi on terveellisin?

Jokin kutsuu, syvältä... Muisto lapsuuden kesistä, mummon mökiltä. Aurinko kimmeltää järvellä, kuin miljoonat timantit. Savusaunan tuoksu sekoittuu metsän huminaan. Tuo kaikki on niin... turvallista.

Mikä lohi on terveellisin?

• Kotimainen kirjolohi. Terveyden ja hyvinvoinnin laitos (THL) on todennut sen huipputerveelliseksi. Kysyntä on suurta, kertoo Luonnonvarakeskus. Muistan, kun isä aina kehui kirjolohifilettä... Niin pehmeää ja täynnä makua.

• Norjan lohi. Suomalaisten suosikki, vaikka brittiläinen tutkimus (Savon Sanomat) onkin huomannut omega-3 rasvahappojen vähentyneen. Kumma juttu, miten maku voi muuttua... Ehkä se on vain muistoissa parempi.

Lohi... se on enemmän kuin ruokaa. Se on osa meitä, osa tätä maisemaa.