Miten ruokahävikkiä voidaan vähentää?

10 kuukautta sitten 29 katselukertaa

Vältä ruokahävikkiä näillä vinkeillä: Suunnittele viikon ruokailut: Osta vain tarvittava määrä raaka-aineita. Älä anna tarjousten houkutella: Osta vain tarvitsemasi, vaikka se olisi edullista. Älä shoppaa nälkäisenä: Vältä impulssiostoksia. Tarkista viimeinen käyttöpäivä: Varmista tuotteiden käyttökelpoisuus jo kaupassa.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Kuinka vähentää ruokahävikkiä?

Ruokahävikki ärsyttää! Mä olen aina ollu surkea suunnittelemaan, mutta viime syksynä, lokakuussa, tajusin sen. Rahaa paloi turhaan.

Aloin tehdä viikkosuunnitelman, tosin ihan löyhästi. Kirjoitan muistiin, mitä syödään ja mitkä raaka-aineet tarvitaan. Tarkastan jääkaapin sisällön ennen kauppaan lähtöä. Tuo auttaa.

Tarjoukset? Olen oppinut varomaan niitä. Ostan helposti liikaa, jos hinta houkuttaa. Muistan, kerran ostin 5 kg porkkanoita, joista puolet meni pilalle. Opetus maksoi 5 euroa.

Tyhjällä vatsalla kaupassa käynti on kamala idea. Kaksi vuotta sitten, helmikuussa, sain heräteostoksi koko pakkauksen suklaata!

Viimeinen käyttöpäivä. Tarkistan sen aina, se on selviö. Mä olen alkanut myös pakastaa ylijäänyttä ruokaa, varsinkin kasviksia. Käytännön vinkkejä, toimivaa juttua!

Miten ruokahävikkiä voi välttää ravintolassa?

Yö on hiljainen. Ajatukset pyörivät päässä... ruokahävikki. Sitä on niin paljon. Ravintolassa erityisesti.

Tarkempi suunnittelu: Olen itse nähnyt sen livenä, miten paljon ruokaa jää yli. Eilenkin työssäni jäi puolet valmistamistamme salaatista myymättä. En voi käsittää.
Reseptien optimointi: Olen tehnyt laskelmia ja pienentänyt annosten kokoa, mutta silti jää usein yli. Myös menekin ennustaminen on vaikeaa, asiakkaat tulevat ja menevät arvaamattomasti.
Tähteiden hyödyntäminen: Meillä on ollut tähteiden hyödyntämiseen liittyvä koulutus, mutta käytännössä se jää usein puolitiehen. Aikaa ei ole, ja uusien annosten valmistaminen tuntuu nopeammalta.
Raaka-aineiden monipuolinen hyödyntäminen: Kyllä, tiedän, että kuoria ja varsia voisi käyttää, mutta se edellyttää lisätyötä ja aikaa. Ei ole resursseja.
Oikea säilytys: Tämä on perusasioita, mutta kylmäketjun katkeamiset ovat todellisuutta. Vanhat jääkaapitkaan eivät ole aina parhaassa kunnossa.

2023 on mennyt ja ruokahävikki painaa mieltä. Tunnen syyllisyyttä. Olen yrittänyt, mutta en ole riittävä. Voiko tätä todella ratkaista? En tiedä. Muutos vaatii paljon. Resursseja, aikaa ja ennen kaikkea tahtoa. Ja kaikkia näitä on liian vähän.