Miten timjami säilytetään?

Ah, timjami! Tuo ihana, pieni yrtti, joka tuo mieleen aurinkoiset kesän päivät ja tuoksuvan keittiön. Mutta miten sitä oikein säilyttää, niin että tuo tuoksu ja maku säilyy mahdollisimman pitkään? Olen itsekin tuskaillut tämän kanssa, uskokaa pois.

Tuore timjami on vähän kuin leikkokukka. Muistatteko ne mummon antamat leikkonarsissit, jotka aina laitettiin vesilasiin ikkunalaudalle? Niin timjaminkin kanssa! Pieni lasi vettä ja valoisa paikka, siinäpä se. Itse olen huomannut, että se säilyy näin jopa viikon, joskus jopa vähän pidempäänkin. Onko se ihme? No, ei ehkä, mutta silti aina yhtä ilahduttavaa.

Sitten se kuivattu timjami. Sitä tulee usein ostettua vähän liikaa, eikö niin? No ei hätää! Ilmatiivis rasia, pimeä ja viileä paikka, ja se säilyy kuulemma jopa 4-6 kuukautta. Olen kyllä joskus unohtanut purkin kaapin perälle… no, ehkä vähän pidemmäksikin aikaa. Ei se ihan yhtä hyvää enää silloin ole, mutta kyllä siitä vielä teetä saa!

Ja sitten se pakastaminen. Rehellisesti sanottuna, en itse ole aiemmin hoksannut pakastaa timjamia! Luin jostain, että se on hyvä tapa – pakastaa vaan ilmatiiviissä rasiassa. Kuulostaa helpolta, täytyy ehdottomasti kokeilla. Ajatelkaa, tuoreen timjamin maku keskellä talvea! Voiko parempaa olla?