Miten tomaatit saa kypsymään sisällä?

Tomaattisesonki jatkuu sisätiloissa: Niksit vihreiden tomaattien punastamiseen

Kesä on ohi, mutta tomaattien maku ei tarvitse vielä kadota! Jos olet kasvattanut tomaatteja omalla parvekkeella tai puutarhassa, olet todennäköisesti tilanteessa, jossa sadonkorjuu on suoritettu, mutta joukossa on vielä runsaasti vihreitä, kypsymättömiä tomaatteja. Ei hätää, ne voi nimittäin kypsyttää myös sisätiloissa – jopa paremmin kuin odotit!

Vaikka perinteiset ohjeet pimeästä paperipussista ja etyleenin hyödyntämisestä ovat toimivia, haluamme tarjota syvällisemmän katsauksen ja muutamia harvinaisempia vinkkejä, joilla saat tomaateistasi täyden potentiaalin irti.

Ennen kypsytystä: Ole tarkka valinnassa

Kaikki vihreät tomaatit eivät ole samanarvoisia. Kypsymättömien tomaattien kypsytys sisätiloissa onnistuu parhaiten, jos tomaatit ovat:

• Terveitä: Vältä tomaatteja, joissa on näkyviä vaurioita, homepilkkuja tai pehmeitä kohtia. Nämä todennäköisesti pilaantuvat ennen kuin kypsyvät.
• Edistyneitä: Valitse ne tomaatit, jotka ovat jo hieman alkaneet vaalentua tai joissa on aavistus väriä. Nämä ovat todennäköisimmin kypsyviä.
• Kuivia: Pyyhi tomaatit kuiviksi ennen varastointia. Liika kosteus voi edistää homeen kasvua.

Pimeä pussi on hyvä alku, mutta…

Paperipussin idea on hyvä, mutta se ei ole ainoa vaihtoehto. Muista myös nämä:

• Sanomalehti: Kuten mainitsit, sanomalehtikääre on loistava vaihtoehto paperipussille. Varmista kuitenkin, että käytät mustetta, joka on kasviperäistä (yleensä uudemmat sanomalehdet käyttävät tällaista).
• Laatikko: Jos sinulla on paljon tomaatteja, pahvilaatikko toimii hyvin. Asettele tomaatit yhteen kerrokseen pohjalle, jotta ilma pääsee kiertämään.
• Vältä muovia: Muovipussi ei ole suositeltava, sillä se pitää kosteuden sisällä ja voi edistää homeen kasvua.

Etyleeni: Luonnon oma kypsyttäjä – monin eri keinoin

Etyleeni todella nopeuttaa kypsymistä, mutta banaanien ja omenoiden lisäksi on muitakin vaihtoehtoja:

• Päärynät: Päärynät tuottavat runsaasti etyleeniä.
• Avokado: Jos sinulla on avokado, joka on jo kypsymässä, laita se tomaattien sekaan.
• Kypsä tomaattiuhri: Jos sinulla on yksi kypsä tomaatti, joka on menossa huonoksi, uhraa se muiden kypsymisen edistämiseksi.

Lämpötila ja valo: Avainasemassa

• Lämpötila: Ihanteellinen lämpötila tomaattien kypsyttämiselle on noin 18-24 astetta. Liian kylmä hidastaa prosessia, liian kuuma voi aiheuttaa epätasaisen kypsymisen.
• Valo: Vaikka pimeys on yleinen suositus, tutkimukset osoittavat, että epäsuora valo voi itse asiassa parantaa makua ja ravintoarvoa. Älä siis täysin unohda valoa – voit kokeilla pitää tomaatteja esimerkiksi puolivarjoisessa paikassa.

Kärsivällisyys palkitaan

Tomaattien kypsytysaika vaihtelee niiden kypsyysasteen mukaan. Voi kestää muutamasta päivästä pariin viikkoon, ennen kuin tomaatit ovat valmiita nautittavaksi. Tarkista tomaattien tila säännöllisesti ja poista mahdolliset pilaantuneet yksilöt välittömästi.

Yhteenveto:

Tomaattien kypsytys sisätiloissa on täysin mahdollista ja jopa palkitsevaa. Valitsemalla oikeat tomaatit, hyödyntämällä etyleeniä, kiinnittämällä huomiota lämpötilaan ja valoon sekä olemalla kärsivällinen, voit nauttia omista, kotikasvatetuista tomaateista pitkälle syksyyn ja jopa talveen! Kokeile rohkeasti eri menetelmiä ja löydä itsellesi parhaiten sopiva tapa.