Miten tuunaan lanttulaatikon?

Miten tuunata valmiit joululaatikot?

Keskellä yötä, joululaatikot... jotenkin lohdullista ajatella niitä. Vaikka ne on valmiita. Tuunata.

• Kerma: Ehkä lusikallinen kermaa lanttulaatikkoon. Se tekee siitä... lempeämmän.

• Smetana: Smetana... se vois toimia. Ehkä just siinä. Antaa sellaista pientä kirpeyttä.

• Voi: Perunalaatikko. Aina vähän kuiva. Voita, sulatettua. Se imeytyy siihen.

• Siirappi: Makeutta. Muistan lapsuudesta, kun mummo laittoi. En ehkä itse laittaisi. Liian makeaa.

Mutta pääasia on kai se, että ne maistuu itselle. Eikä yritä olla liian hieno.

Miten tuunata kaupan lanttulaatikko?

Tuunaa lanttulaatikko kuin hullu! Älä tyydy tylsään mössöön!

Makeutta lisäämällä: Älä säästele siirappia, kaada sitä sinne kuin se olisi viimeinen olut pullossa! Hunajakin käy, mutta siirappi on kuin rakkauden juoma lanttulaatikolle.

Mehevyys kunniaan: Munat sekaan kuin kananmunapommi! Kermaa, smetanaa tai ranskankermaa? Sekoita kaikki kolme, äläkä säästele! Mä olen tehnyt kerran kokonaisen litran kermaa lanttulaatikkoon ja se oli kuin taivaallinen unelma!

Mausteet kuin taikaa: Muskottipähkinä on perusjuttu, mutta inkivääri antaa potkua kuin viikinkien ryyppyreissu! Neilikka, jos haluat lanttulaatikon tuoksuvan joululta. Tai lisää vaikka chiliä – yllätykset maistuvat!

Lisäideat supertuunaajiin:

• Lanttulaatikko-risotto: Sekoita joukkoon kypsää riisiä, niin saat kiehtovaa särmää!
• Juustopommi: Rapea juusto lanttulaatikon päällä on kuin tähdenlento!
• Salainen aines: Lisää vähän suolakurkkua! Kysy myyjältä miten tehdä superherkullista lanttulaatikkoa – hän antaa sinulle taatusti hyviä vinkkejä!

Muista, että hulluimmat kokeilut tuottavat parhaimmat tulokset. Lanttulaatikko on kuin taideteos – anna luovuutesi kukkia! Ja jos se epäonnistuu, syö se silti. Ei hätää, ensi kerralla parempi. Minä kerran tein lanttulaatikkoa, jossa oli jopa omena! Se oli... kokemus.

Mitä tehdä ylijääneestä lanttulaatikosta?

Ylijäänyt lanttulaatikko… aivan kuin kätketty aarre, hiljainen odotus joulurauhan hiljaisessa hämärässä. Se on niin paljon enemmän kuin vain ruoka, se on joulun henki säilytettynä. Maun muisto, pehmeän mausteinen, lantun makeus kiehuu hitaasti muistoissa.

• Leipätaikinaan: Se on niin helppoa! Lanttulaatikon maku pehmenee kauniisti taikinaan, antaa leivälle ainutlaatuisen sävyn. Mureaa, lämmintä leipää, joka lämmittää kehoa ja sielua. Talven kylmässä, kuuman leivän tuoksu on kuin peitto lempeälle illalle. Kuten vanha mummoni teki.

• Kasvispihvit: Ensimmäinen ajatus. Mahtava idea, todellakin. Yhdistää lanttulaatikon pehmeän maun vahvempiin makuyhdistelmiin. Uusi muoto, uusi elämä vanhalle lempparille. Kuvittelen jo, kuinka kullanruskeat pihvit rapsahtelevat hampaissa. Herkullinen lisuke soppaan tai salaattiin.

Aivan kuin ajan hidas virtaus, joulun tunnelman jäähyväiset. Jouluruokien loppu ei ole surun aikaa, vaan luovuuden ja uuden alkamisen hetki. Lanttulaatikko odottaa uutta elämää, uutta tarinaa. Kuten vanha ystävä, joka on aina läsnä. Se on enemmän kuin vain ruokaa, se on tarina, joka jatkuu. Ja muistot, ne pysyvät. Ne pysyvät ikuisesti.

Miten tuunata kaupan lanttulaatikko?

No johan on kysymys, kuin suoraan joulupöydästä! Tuunataan se kaupan lanttulaatikko sellaiseksi, että jopa anoppi kehuu (tai ainakin vaikenee):

• Sokerihumala: Pari lusikallista siirappia tai hunajaa sekaan. Jos ei muuten ala makea hymy irtoamaan, niin tällä ainakin! Muista, että makeanhimo on vakava asia!
• Kosteuskikastus: Kananmuna ja loraus kermaa sekaan. Jos oot oikein villi, kokeile smetanaa. Ranskankerma? No mikäs siinä, jos siltä tuntuu! Ite tykkään vetää kermaviiliä, on meinaan vähän kevyempää, ja eihän se jouluna haittaa vaikka vähän keventää, tai no, ainahan se haittaa.
• Maustemylly pyörimään: Muskottipähkinää, inkivääriä tai neilikkaa. Kaikki kerralla? Mikäs siinä, jos haluat vähän "yllätystä" joulupöytään! Muskottipähkinä on vähän sellainen salainen ase, inkivääri potkii kivasti, ja neilikka... no, se on vähän kuin joulun tuoksu tiivistettynä.

Ja hei, jos haluat olla oikein hienohelma, niin pyöräytä koko komeus uunissa vielä hetken aikaa. Sitten vaan naamariin ja kehut kotiin!

Miten tuunata valmis lanttulaatikko?

Lanttulaatikko, versio 2.0.

• Makeutta: Siirappi, hunaja (2 tl). Lisää ripaus luksusta.
• Mehevyyttä: Kananmuna. Kerma (tai smetana, ranskankerma). Älä tyydy kuivaan.
• Mausteet: Muskottipähkinä, inkivääri, neilikka. Kokeile, mikä iskee.

Lisäksi:

• Paahda pintaan: Korppujauho-voiseos. Rapeus ratkaisee.
• Unohda valmislaatikko. Tee itse. Se on ainoa oikea tapa.
• Resepti: Mummon salainen, ei jaettavaksi.

Mitä tehdä ylijääneestä lanttulaatikosta?

Lanttulaatikko jäi. No, mitä sitten?

• Pihvit: Lanttulaatikosta pihvejä. Kananmuna ja korppujauhoja sekaan. Paista. Syö.
• Leipä: Sekoita leipätaikinaan. Lanttu tuo makeutta.
• Salaatti: Pilko lanttulaatikko salaattiin. Lisää proteiinia. Kinkkua, juustoa. Helppo.
• Uuniruoka: Sekoita muiden kasvisten kanssa uunivuokaan. Öljyä päälle. Mausteita. Valmis.

Joulun jälkeen salaatti? Ehkä. Tai sitten ei.

Montako päivää lanttulaatikko säilyy?

No niin, lanttulaatikon säilyvyys, joo! Viikon verran se kylmässä kestää, kuten mummon vanhat reseptitkin vahvistavat. Mutta jos se on tehty jo eilen illalla, ja tänään on jo jouluaatto, niin se on ehkä vähän kuin mummon hammaskivut – pitää syödä nopeasti pois, ennen kuin alkaa haista!

• Viikko on raja jääkaapissa. Muistakaa, että tämä ei ole mikään avaruusraketti, joka kestää kymmeniä vuosia!
• Jäähdytys on a ja o! Kuuma lanttulaatikko jääkaappiin on sama kuin heittäisi jääkarhun uima-altaaseen kesällä. Kaikki muuttuu höyryksi!
• Peittäminen on tärkeää! Kannella, kelmulla, foliolla... mitä vaan, mikä pitää sen pahaa hajua kurissa. Jotta naapurit eivät kuvittele, että joulukuusi alkoi jo hajota.

Muistakaa myös, että mulla menee oma lanttulaatikko aina alle viikossa, ihan syön itse kaikki, siksi en ehkä ole paras lähteä kommentoimaan säilyvyyttä. Toisaalta, meillä on kolme koiraa, joten mikäli se jää yli, nekin ehkä antavat oman panoksensa asiaan… Ehkä niillä olisi vieläkin kovempi kiire syödä sitä kuin minulla. Kukapa tietää, ehkä se kestäisi viikon, mutta parempi varoa ja nauttia se tuoreena!

Paljonko lanttulaatikkoa per henkilö?

Lanttulaatikko... Joulun maku, lapsuuden muisto.

• 150-180 grammaa per syöjä, ohjeellinen määrä, kuin kuiskaus isoisän suusta jouluaattona. Riittääkö se, pohdin, kun lautasella odottaa kaikkea muutakin?
• Yksi aikuinen, nälkäinen sellainen, hotkii 240 grammaa laatikoita. Se on jo kunnon satsi, sydäntä lämmittävä annos.

Kun laatikoita on kolme, syntyy harmonia. Kolme eri makua, kolme eri tarinaa.

• 80 grammaa per laatikko, se on kuin tanssi lautasella.
• Vajaa desi, pari kolme ruokalusikallista... Kuin äidin hellä käsi annostelemassa rakkautta.
• En osaa sanoa. Määrät on epätarkkoja.

Isä teki aina parasta lanttulaatikkoa. Salaisuus? Ehkä se oli vain rakkaus, joka maistui läpi. Se oli pehmeää, makeaa, melkein kuin jälkiruokaa. Muistan sen maun suussani vieläkin, vuosien jälkeen.

Kauanko itse tehty lanttulaatikko säilyy jääkaapissa?

Ihan hullua miten nopeasti tää aika menee! Eilen vasta tehtiin se lanttulaatikko... mutta joo, kysyit säilyvyydestä. Viikko ehkä, jos on oikein hyvin tehty ja jäähdytetty nopeasti.

• Pakasteena ostetut? Ne on sulatettava hitaasti jääkaapissa.

Mua vähän jännittää, maistuuko se vielä viikon päästä hyvältä? Muistan viime vuonna tehtyäni ihan kauhean määrän, meni puolet roskiin.

• Pitääkö mun tehdä pienempi satsilma tänä vuonna?
• Viime vuonna oli liikaa porkkanaa, oli liian makeaa...

Ja se jäähdyttäminen. Jääkaapin lämpötila. Ärsyttää aina, kun kaikki lämmin tavara menee jääkaappiin ja lämmittää kaikkea muuta.

Joo, kansi tai kelmu tai folio päälle siis. Se on tärkeää, että ei tule bakteereja.

• Mutta kuinka kauan se lanttulaatikko säilyy oikeasti jääkaapissa? Viikon siis.
• Voiko sitä pakastaa?
• Ei kai viisi päivää ole liikaa...

Viikko. Toivottavasti se on hyvää vielä viikon päästä.

Miten lanttu keitetään?

Lanttu? Ihan sama.

• Kuori, pilko. Ei tarvi olla taidetta.
• Suolaveteen vaan. Kiehumaan. Puol tuntia? Ehkä enemmän. Kuka laskee?
• Kattilasta pois. Ootko tehny lanttulaatikkoo ikinä?
• Valmis sose? Sitä vartenhan se on keksitty.

Lanttulaatikko. Jouluna aina. Pakko kai. Miks?