Montako lasia tulee yhdestä viinipullosta?

Montako lasillista viiniä on yhdessä standardikokoisessa pullossa?

No hei, mulla itellä menee aina tasan kuus lasillista siitä perus 0,75 litran viinipullosta.

Viime heinäkuun 19. päivä, kun oltiin meidän kesämökillä Saimaan rannalla, kaadettiin just pullollinen punaista. Se oli joku 13,90 euroa Alkosta ostettu Chianti. Ja kyllä, saatiin siitä tasan ne kuusi lasia.

Me jaetaan aina silleen, että jokaiselle tulee sellanen reilu 12 senttilitraa. Ei liikaa, ei liian vähää.

Toki se määrä vähän vaihtelee, miten käsi kaataa – joskus mulla lipsahtaa vähän enemmän ja sit viimeinen saa kitsaammin. Mutta joo, yleensä se kuudes lasi on se, joka tyhjentää pullon pohjan ihan kokonaan.

Eli meillä se normipullo riittää aina kuudelle lasille. Se on aika selkee juttu.

Montako lasillista tulee kuohuviinipullosta?

Kello on taas ties kuinka paljon. Ja minä mietin täällä viinipulloja. Tuntuu, että kaikki juhlat ovat vain numeroita ja laskutoimituksia. Ihmisten määrä, pullojen määrä... Mihin se ilo katoaa. Aina sama stressi, riittääkö kaikki.

Sitä aina miettii, että kuinka monta lasia siitä yhdestä pullosta oikein tulee. Että osaisi ostaa oikean määrän.

• Kuohuviinipullo (0,75 l): 6–7 lasillista. Lasin koko on yleensä 12 cl.
• Viinipullo (0,75 l): 6 lasillista. Viinilasi on vähän isompi, noin 12,5 cl.

Se nyrkkisääntö on niin yksinkertainen. Jaa vieraiden määrä kolmella, niin saat pullojen määrän.

Mutta eihän elämä ole niin yksinkertaista. Eikä juhlat ole.

Muistan kun järjestin serkun valmistujaiset. Ostin juuri sen kaavan mukaan ja kaikki loppui kesken. Se tunne oli jotenkin niin tyhjä. Siinä hetkessä tajusin, ettei ihmisiä voi laittaa kaavoihin. Ei edes viininjuonnissa. Kaikki riippuu niin monesta asiasta.

• Alkujuoma: Yksi lasillinen (10–12 cl) per vieras riittää, kun ihmiset saapuvat. Yksi kuohuviinipullo kattaa siis 6–7 vierasta alkumaljaan. Siihen ei tarvitse varata enempää. Se on vain hetki.

• Ruokailu: Tässä se kaava usein pettää. Varaa puoli pulloa viiniä per henkilö, jos on pitkä illallinen ja ruokailu kestää. Ihmiset istuvat, juttelevat. Ja juovat. Aina enemmän kuin kuvittelee.

• Jatkot ja vapaa seurustelu: Tässä kohtaa osa siirtyy olueen, osa drinkkeihin. Osa ei juo enää mitään. Varaa puna- ja valkoviiniä suhteessa 50/50, ellei ole kesä. Kesällä valkoviiniä menee enemmän.

Jotenkin tuntuu, että aina yrittää ennakoida kaiken, mutta lopulta ei voi kontrolloida mitään. Ei edes sitä, kuinka paljon viiniä kuluu. Tai kuka oikeasti edes saapuu paikalle. Sitä vain yrittää parhaansa.

Montako lasia yhdestä skumppapullosta?

Yhdestä kuohuviinipullosta (0,75 l) saa 6 alkumaljaa. Yhden alkumaljan annoskoko on 12 cl. Tämä on se yleinen ohje, juhlissa käytetään.

Ja sitten mietityttää, riittääkö se oikeasti? Aina se tuntuu vähältä. Olenko minä ainut joka kaataa vähän reilummin? Vai pitäisikö sitten ostaa useampi pullo, varmuuden vuoksi. Viime kesänä meillä oli ne synttärit. Minusta se kuusi lasia per pullo on tosi tiukka.

Pullo on 0,75 litraa, ja jos siitä jakaa kuuteen osaan, se on 125 ml per annos. Eli 12 cl on vähän vähemmän kuin kuusi annosta per pullo, jos olet tosi tarkka. Mutta kenellä on mittalasi kädessä? En minulla ainakaan.

Okei, mutta alkumalja on eri asia kuin koko illan juoma. Siihen se 12 cl on ihan hyvä. Tuleehan siinä muutakin juotavaa. Miettiiköhän ihmiset näitä määriä oikeasti, kun ostavat? Minä aina ostan vähän yli, koska pelkään, että loppuu kesken. Paniikki!

Mitä eroa näillä nyt oli? Muistaisin että Champagne on aina rypälelajikkeiden ja valmistustavan sekä alueen mukaan tarkkaan säädeltyä. Prosecco taas tulee Italiasta, yleensä glera-rypäleestä. Ja Cava Espanjasta. Kaikissa kuplia. Kivaa.

Erilaisia kuohuviinejä on paljon, ja ne sopivat eri tarkoituksiin:

• Champagne: Kallis, erikoisempiin hetkiin. Aina ranskalaista.
• Prosecco: Arkeen ja juhlaan, kevyempää, helposti lähestyttävää. Italialainen klassikko.
• Cava: Espanjalainen, usein hyvää hinta-laatusuhteeltaan. Erinomainen vaihtoehto.
• Crémant: Ranskalainen, mutta ei Champagnen alueelta. Hyvä laadukas valinta.

Tärkeää on myös oikeat lasit. Sellaiset kapeat, flutet. Niissä kuplat pysyy paremmin. Ja tietenkin se tarjoilulämpötila. Liian lämmin skumppa on kamalaa. Liian kylmästä ei mausta saa kiinni. Joku 6-8 astetta on hyvä. Miten sen nyt muistaa?

Jääkaapista ottaa ajoissa ulos, tai sitten laittaa sinne hyvissä ajoin. Olenko ainoa, jolla on aina liian lämmintä? Entä jos vieraita onkin enemmän? Jos 20 vierasta, niin tarvitaan vähintään 4 pulloa.

Mutta itse ottaisin 5, ihan varmuuden vuoksi. Voi että, jos pullot loppuvat kesken juhlien. Se olisi nolostuttavaa. Olenko liian varovainen? Ehkä. Mutta mieluummin liikaa kuin liian vähän.

Tämä juomien suunnittelu on stressaavaa. Miksi ne eivät vaan juo vettä? Tai mehuja. Pitää muistaa alkoholittomat vaihtoehdot myös. Tyylikkäitä pulloja, niitä on nykyään paljon paremmin saatavilla. Onko kaikki ottamassa skumppaa? Ei kai.

Aina sama juttu, kun suunnittelen juhlia. Montako, mitä ja mistä? Mulla on kaksi pulloa kaapissa tällä hetkellä, pitäisi tarkistaa päiväykset. Eihän nämä vanhene? No kuohuviini ei taida juuri parantua vanhetessaan, paitsi ehkä joku vuosikerta Champagne.

Joskus se 12 cl voi tuntua pieneltä lasissa. Onko lasit liian isoja? Joskus meillä oli niitä leveitä, shampanjamaljoja. Ne näyttää kauniilta, mutta kuplat häviää nopeammin.

Tässä vielä muutama tärkeä vinkki kuohuviinin tarjoiluun:

• Lasityyppi: Kapeat huilulasit (flute) parhaita. Leveissä maljoissa (coupe) kuplat katoavat nopeammin.
• Lämpötila: N. 6-8 °C on ihanteellinen. Varmista jäähdytys ajoissa.
• Säilytys: Viileässä ja pimeässä, mielellään kyljellään. Vältä suoraa auringonvaloa.

Pitääkö muistaa mainita pullon koko? Vakio pullokoko on 0,75 litraa. Mutta on niitä puolikkaitakin (0,375 l) ja sitten magnumit (1,5 l). Magnum on kyllä näyttävä, mutta hankalampi kaataa. Ehkä seuraaviin juhliin ostan magnumin, puhtaasti show-efektin vuoksi.

Montako lasia tulee yhdestä pullosta?

Yksi 0,75 litran viini- tai kuohuviinipullo tuottaa 6–7 annosta, kun laskennallisena annoskokona käytetään 12 senttilitraa. Pohdintana voisi sanoa, että tässäkin piilee pieni filosofinen ulottuvuus: ihmisen onnellisuus ja kohtuullisuus, pullon sisällön jakautuminen sopiviksi hetkiksi.

Jos vieraiden määrä jakaantuu kolmella jaettavaksi, se on kätevä nyrkkisääntö pullojen riittävyyden arviointiin. Tämä ei tietenkään ota huomioon kaikkia muuttujia, kuten vieraiden juomatottumuksia tai sitä, toivotaanko "ylimääräisiä" annoksia. Se on kuitenkin käytännöllinen lähtökohta.

Tarkemmin annoskokoihin ja niiden logistiikkaan paneutuen voimme todeta:

• Viini (punainen/valkoinen): 12 cl per annos. Pullo (0,75 l) = 6–7 annosta.
• Kuohuviini/Samppanja: Usein hieman pienempi annos, vaikkapa 10–12 cl, joten 7–8 annosta per pullo. Tässä kohtaa korostuu juhlavuus ja hetken keveys.
• Siideri: Myös 12 cl on yleinen, joten 6–7 annosta per pullo.

Nämä lukemat antavat hyvän pohjan juhlien juomatarjoilun suunnitteluun. Täytyy toki muistaa, että joskus pienikin juhla voi osoittautua yllättävänkin janokkaiden kokoontumiseksi. Siksi on aina viisasta varata hieman enemmän kuin arvioi tarvitsevansa. Parempi ylijäänyt pullo kuin vieraat, joille ei riitä.