Montako päivää 5 kg kinkku sulaa?

1 vuotta sitten 9 katselukertaa

Voi hyvänen aika, kinkun sulattaminen! Muistan, kun yritin kerran sulattaa joulukinkkua liian nopeasti – ei kannata! Jääkaapissa se on paras paikka, vaikka se viekin aikaa. 3-5 kilon kinkulle sanoisin, että kannattaa varata vähintään se pari päivää, jopa kolmekin, ettei tule kiire. Ja tosiaan, pari tuntia huoneenlämmössä ennen uuniin laittoa tekee ihmeitä!

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Voi apua, kinkun sulatus! Se on aina yhtä jännittävää, eikö? Muistan kerran – kauhea moka – kun yritin sulattaa kymmenkiloisen järkäleen parissa päivässä. Lopputulos? Jääkylmä keskusta ja kuiva pinta. Ei herkkua. Oppirahat maksettiin, ja kantapään kautta, sanoisinko.

Nyt olen viisaampi. Viiden kilon kinkulle annan ainakin kaksi, mieluummin jopa kolme päivää jääkaapissa. Tiedän, tiedän, se tuntuu ikuisuudelta, varsinkin kun kuola jo valuu ajatuksestakin. Mutta uskokaa minua, kärsivällisyys palkitaan. Kuka nyt haluaa syödä puoliraakaa kinkkua, hyi olkoon?

Ja se pieni niksi, pari tuntia huoneenlämmössä ennen uuniin laittoa... Se on taikaa! Kinkku lämpenee tasaisemmin ja lopputulos on mehevämpi. Muistan mummoni tehneen aina niin, ja hänen kinkkunsa oli – no, taivaallista! Ei kai sitä turhaan sanota, että vanha kansa tiesi parhaiten?

Joku joskus sanoi, että sulatusaika on suunnilleen 12 tuntia per kilo. En tiedä, onko se ihan tieteellisesti todistettu, mutta ainakin omien kokemuksieni perusteella se kuulostaa ihan järkevältä. Ja ihan oikeasti, onko sillä nyt niin väliä, onko kinkku valmiina puoli tuntia aikaisemmin vai myöhemmin? Pääasia, että se on täydellisen kypsä ja mehevä, kun vihdoin saa iskeä hampaansa siihen. Ah!