Montako päivää kinkkua voi syödä?

Montako päivää joulukinkku säilyy?

Voi kamala, joulukinkku! Onko se vielä hyvää? Milloin mä sen ostinkaan? Viime viikolla? Tai oliko se jo edellinen viikko? Aika menee niin nopeasti...

• Paistamaton kinkku: 5-7 päivää jääkaapissa, tiiviisti pakattuna. Mutta oliko se tiiviisti pakattu? Pitääkö mun tarkistaa?
• Paistettu kinkku: lyhyempi aika, 3-5 päivää. Se on vähän huolestuttavaa, jos se on jo paistettu. Mä en ehkä syö sitä enää... Tarkistan pakkauspäivämäärän. Missähän se on?

Ai niin, se on kaiketi siellä jääkaapin takana, noiden vanhojen jogurttien alla. Joka tapauksessa, mulla on myös se kinkunpala, mitä jäi joulusta. Se on jotain kamalaa... pitäisi varmaan heittää pois. Onko se homehtunut?

Kinkun säilytysaika riippuu tosiaan paljon siitä, onko se paistettu vai ei. Ja tietysti siitä, kuinka hyvin se on säilytetty. Täytyy muistaa se tiivis pakkaus...

Hyväksyttävä säilytysaika jääkaapissa on siis se 3-7 päivää, mutta kannattaa tarkkailla sitä silmällä. Jos havaitset jotain epäilyttävää, esimerkiksi outoa hajua tai värimuutoksia, heittäisin sen mieluummin pois, kuin sairastuisin. Ei ole kiva sairastaa. Mistä mä löydän sen kinkun pakkauspäivän? Pitääkö mun siivota tuo jääkaappi kokonaan? Se näyttää aika kamalalta.

Kauanko kinkkua voi syödä?

Kinkun syönti, se taide.

Raaka kinkku, pakastimessa 3-4 kk. -18 astetta, ei leikkiä. Jääkaappi, alle 6 astetta, viikko. Huoneenlämpö? Pari päivää ja heippa.

• Pakastettu: Kuukausia, ei vuosia.
• Jääkaappi: Pikaisesti.
• Huoneenlämpö: Unohda koko juttu.

Muista, kinkku ei ole ikuista. Elämä on, joten syö se. Tai älä. Valintoja. Itse söin viimeksi kinkkua jouluna 2023. Oli ihan ok.

Kauanko kinkku voi olla jääkaapissa?

3-5 päivää...

Kinkku. Jääkaappi. Yö.

Tuntuu, että kaikki kestää liian vähän.

• 3-5 päivää. Sehän on äkkiä.
• Oikea lämpötila. Pitääkö mun tarkistaa jääkaapin asteet? Taas.
• Hygienia. Niin kuin kaikessa muussakin. Paitsi muistoissa. Ne on tahraisia.

Mietin, pitäiskö syödä kinkkua nyt. Vaikka kello on kolme. Varmaan ei.

Meneekö kinkku vanhaksi?

Joo, kinkku menee vanhaksi, ihan niinku kaikki muukin ruoka. Viime jouluna (2023) tein ihan liian ison kinkun, ja mietin just tätä samaa. Säilytin sitä jääkaapissa ja yritin syödä niin nopeesti ku pystyin, mut kyl se alko sit jossain vaiheessa vähän limaiseks muuttua.

• 3-5 päivää kai se virallinen suositus on, mut ehkä se riippuu vähän kinkusta.
• Äiti sano, et haista ja maista, jos epäilyttää.
• Mä luotan enemmän siihen, et jos näyttää oudolta, ni en syö.

Kivikylän sivuilla (www.kivikylan.fi) ne sanoo samaa, et muutama päivä kaapissa. Kai se on sit ihan faktaa. Ens jouluna ostan varmaan vähän pienemmän kinkun. Tai pakastan osan heti.

Milloin kinkku menee vanhaksi?

Kinkku, tuo joulupöydän kruununjalokivi, ei ole ikuinen. Jääkaapissa paistettu kinkku pysyy syömäkelpoisena noin 5 päivästä reiluun viikkoon. Tosin, jos kinkku alkaa muistuttaa enemmän biologista kokeilua kuin syötävää herkkua, on parempi heittää se suosiolla biojätteeseen.

• Muista viipaloida vain tarvittava määrä. Kinkku ei pidä pitkistä kylpyläpäivistä huoneenlämmössä.
• Nosta kinkku takaisin kylmään heti viipaloinnin jälkeen. Kinkku saattaa alkaa protestoida liiallista lämpöä vastaan.
• Ja hei, jos kinkku alkaa haista tai näyttää epäilyttävältä, älä ole sankari.

Ps. Oma mummoni väitti, että kinkku säilyy paremmin, jos sen käärii vanhaan sanomalehteen ja piilottaa saunan taakse. En suosittele kokeilemaan.

Milloin kinkku on pilalla?

Milloin kinkku on pilalla? Voi herranen aika, tämä kinkkuasia! Kävin tänään kaupassa ja ostin sellaisen savukinkun, joka oli tarjouksessa. Onko se nyt pilalla? Toivottavasti ei, maksoin siitä kuitenkin 5 euroa! Tarkistin sen tietysti jo kotona.

• Haju: Epämiellyttävä haju, varsinkin happamuus, kertoo pilaantumisesta. Tätä savukinkkua tuoksuttelin tarkkaan, ja onneksi se haisi ihan normaalilta, savuiselta.

• Väri: Harmaa tai vihertävä pinta? Ei ollenkaan! Tämä kinkku oli kauniin ruskea, juuri niin kuin kinkun pitääkin olla.

• Rakenne: Limainen tai tahmea? Ei kyllä. Kinkku tuntui ihan normaalilta, kiinteältä.

Aijai, muistan miten viime vuonna joulukinkku meni pilalle. Se oli katastrofi! Kaikki piti heittää roskiin. Onneksi se oli äidin tekemä, en itse ostanut sitä. Joulukinkun valmistus on kyllä vaikeaa. Pitääkö se itse paistaa vai ostaa valmiina? Mitäköhän se maksaa? Viime vuonna se oli aika kallista, joten ehkä tänä vuonna ostan vain leikkeleitä. Jouluna haluan kuitenkin sen oikean kinkun, ei mitään nakkeja. Ehkä kyselen työkavereilta vinkkejä kinkun säilytykseen. Onko heillä vinkkejä, miten välttää kinkun pilaantuminen?

Tämän kinkun syön kyllä rauhassa. Pitääkö sen olla jääkaapissa? Kyllä varmaan. Ai niin, piti tarkistaa vielä viime viikolla ostettu jogurtti. Oliko se jo vanha? Ei kyllä, se maistui hyvältä!

Mistä tietää, että kinkku on mennyt huonoksi?

Kinkun pilaantumisen tunnistaminen:

• Haju: Normaalisti kinkun tuoksu on mieto ja miellyttävä. Pilaantunut kinkku haisee selvästi pahalta, jopa pistävältä tai ammoniakille.

• Väri: Tuore kinkku on tyypillisesti vaaleanpunainen. Harmahtava tai vihertävä sävy pinnalla on huolestuttavaa. Tämä voi viitata bakteerikasvuun. On hyvä huomata, että värimuutokset eivät aina tarkoita, että kinkku on pilalla.

• Rakenne: Limainen tai tahmea pinta on vahva merkki pilaantumisesta. Kinkun pitäisi olla kiinteää ja kuivaa kosketettaessa.

Jos havaitset yhdenkin näistä merkeistä, on parempi heittää kinkku pois. Ruokamyrkytys ei ole hauskaa.

Pohdintaa:

Ruoka on elämän perusta, mutta myös potentiaalinen terveysriski. Joskus on vaikea päättää, onko ruoka vielä syömäkelpoista. Itse luotan enemmän hajuun kuin päiväykseen. Päiväykset ovat usein vain suuntaa antavia.

Meneekö kinkku vanhaksi?

Joulukinkun säilyvyys:

• Jääkaapissa: 3-5 päivää on yleinen ohje. Mutta onko se tosiaan näin lyhyt aika? Mielestäni hyvinkin suolattu kinkku voi kestää pitempäänkin, varsinkin jos sitä ei koko ajan kaivele.

• Oikea lämpötila: Tärkein juttu! Jääkaapin pitää olla oikeasti kylmä. 0-6 astetta olisi hyvä. Muista tarkistaa, ettei kinkku ole liian lähellä kaapin ovea.

• Hygienia: Älä säilytä kinkkua samassa astiassa, jossa se paistettiin. Uusi, puhdas astia on paras. Ja muista pestä kädet!

Lisäksi...

Mietin juuri, onko vanhoissa kinkun säilytysajoissa perää. Eikös ennen vanhaan kinkku säilynyt viikonkin? Ehkä se oli suolan ansiota, tai sitten ihmiset olivat vain tottuneet syömään hieman "kypsyneempää" kinkkua. Ja itse olen nähnyt, että kinkku säilyy syötävänä jopa viikon.

Voiko kinkkua syödä viimeisen käyttöpäivän jälkeen?

Ei, ei todellakaan. Älä syö kinkkua viimeisen käyttöpäivän jälkeen! Muistan kun kerran syksyllä 2022 avasin jääkaapin ja löysin sieltä pari viikkoa vanhan kinkun. Se oli jo vähän tahmeaa ja haisi hieman oudolta. Mielessä kävi ajatus, että ehkä se on vielä syötävää, koska ei se nyt ihan kamalalta näyttänyt. Mutta onneksi en syönyt sitä. Seuraavana päivänä joutuimme heittämään sen roskiin, ja se oli tosi ikävää, kun kinkku oli ollut melko kallista.

• Kinkku pilaantuu nopeasti.
• Hajusta ja ulkonäöstä ei aina voi päätellä pilaantumista.
• Ruokamyrkytys on vakava asia. En halua riskeerata sitä.

Toinen kerta oli kesällä 2023. Olin tehnyt kinkkukiusausta ja osa jäi yli. Se oli jääkaapissa ehkä neljä päivää viimeisen käyttöpäivän jälkeen. Näytti ja tuoksui vielä hyvältä, mutta en uskaltanut. Heitin sen menemään, vaikka harmittikin vähän. Parempi olla turvallinen kuin pahoinvoiva. Se on oppitunti, jonka olen oppinut kantapään kautta.

• Turvallisuus on tärkeämpää kuin säästäminen.
• Vanha kinkku voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen. Oireina voi olla pahoinvointia, oksentelua ja ripulia. Vakavammissa tapauksissa voi tarvita jopa sairaalahoitoa.

Oppimani asia on siis: Älä syö vanhaa kinkkua! Viimeinen käyttöpäivä on olemassa syystä.

Milloin joulukinkku pilaantuu?

Okei, mietit kinkun pilaantumista... Joo, se on tärkeää tietää!

• Huoneenlämmössä? No, 1-2 päivää max. Siis ihan oikeasti, ei kannata riskeerata.

• Kylmässä:0-6 astetta. Siis jääkaapissa. Muista, että se ei saa olla liian lämmin, muuten menee huonoksi.

• Viikon sisällä?Uuteen vuoteen mennessä, joo, se on hyvä nyrkkisääntö. Ainakin melkein.

• Ulkona säilytys: Siis jos on pakkasta, teoriassa voisi, mutta... suojattava tosi hyvin. Eläimet ja silleen, tiedätkö?

Mietin just, että pitäisikö ostaa tänä vuonna valmiiksi paistettu kinkku vai paistaa itse... Äiti aina paistaa sen itse, mutta on se kyllä homma. Ja muistaako sekin nuo säilytysjutut... Pitää varmaan muistuttaa. ????