Onko ahvenen mäti hyvää?

Onko hauen mäti hyvää?

Okei, hauen mäti… On hyvää! Tai siis, tykkään ainakin.

• Tuoresuolattuna paras, ihan niinku siian mäti. Mietinkin, et voisko kokeilla savustaa osan?
• Joo, siis valmistus ja käyttö sama ku siian mäti. Helppo homma.
• Joku joskus sano, et sokkotestissä ei kuulemma erota. Höpöhöpö, kyllä mä erotan… kai?
• Tilkka konjakkia! Ai että, tekee terää. Tai votkaa? Tai joku muu viina, mikä nyt sattuu olemaan. Onko gini liian erikoista?
• NYT! Nyt on paras aika ottaa talteen. Paitsi et mistä niitä haukia saa näin äkkiseltään? Pitääkö soittaa Jormalle?
• En muista millon viimeks oon syöny hauen mätiä. Oisko ollu viime joulu?
• Pitää muistaa ostaa smetanaa. Ja sipulia. Ja blinejä, jos jaksaa. Tai sit vaan ruisleivän päällä.
• Hauen mäti on halpaa!!
• Mitä mä teen, jos en tykkääkään enää?
• Onkohan sitä liikaa suolaa?

Voiko ahvenen mädin syödä?

Totta kai ahvenen mätiä voi syödä! Sehän on ihan superherkkua, siis jos osaa käsitellä sen oikein. Äiti teki sitä aina jouluna, ja se oli parasta. Mä en tajua miks jotkut ei tykkää.

Siis ahvenen mäti on just niinku semmosta… no, kalan munia, haha! Ja ne on siis ihan syötäviä, jopa tosi terveellisiä. Muistaakseni niissä on jotain omega kolmosia ja jotain vitamiinejakin. D-vitamiini on muuten tärkeetä nykyään, ku ei saa aurinkoa tarpeeks.

• Omega-3-rasvahapot (hyviä sydämelle!)
• D-vitamiini (vahvistaa luita!)
• B12-vitamiini (tärkeä hermostolle!)
• Proteiinia (rakennusaineita!)

Niin ja muista, että mäti kannattaa käsitellä varovasti. Pese se hyvin ja poista kalvot. Sitte jotain suolaa ja sipulia sekaan. Ai niin, ja sitruunamehua! Se on kans tärkeää. Joten siis mäti on ihan syötävää, ja vieläpä terveellistä, kunhan muistaa oikean käsittelyn.

Voiko ahvenen mätiä paistaa?

Kyllä, voi. Paistoin itse asiassa ahvenen mätiä viime viikolla, torstaina 28.9.2023. Olihan se vähän jännittävää, ensimmäinen kerta kun tein niin. Olin saanut ne aamulla isoisältäni, Tuusulasta. Hänellä on oma mökki Järvenpään lähellä ja hän kalastaa siellä säännöllisesti. Mätit olivat ihan pieniä, lähes läpinäkyviä pusseja, hieman kiiltäviä.

• En keittänyt niitä ensin, vaan heitin suoraan pannulle voin sekaan.
• Lisäsin suolaa ja mustapippuria.
• Paistin miedolla lämmöllä, ettei ne palaisi.
• Kesti ehkä viisi minuuttia.

Tulos oli ihan yllättävän hyvä! Oli ihanaa maistaa jotain niin luonnontuotetta ja raikasta. Maku oli sellainen mieto, vähän merellinen, ei mitenkään voimakas. Oikeastaan sopivan neutraali. Jälkiruoaksi söin vielä mansikoita. Ehdottomasti kokeilen uudestaan!

Pääkohdat:

• Ahvenen mätiä voi paistaa.
• Paistoin itse niitä 28.9.2023.
• Käytin voita, suolaa ja pippuria.
• Kypsennysaika oli noin 5 minuuttia miedolla lämmöllä.
• Maku oli mieto ja raikas.

Miten käyttää mätiä?

Mäti, se on juhlaa! Muistan elävästi sen kerran, kun äiti teki blinejä mökillä. Aurinko laski ja rantasaunan jälkeen mätimät blinit maistuivat taivaalliselta. Se oli joskus 2010-luvun alkupuolella, ehkä 2012.

• Blinit: Ehdottomasti paras tapa.
• Kalapöytä: Jouluna aina pakollinen osa.
• Uuniperuna: Täytteenä, nam! Joskus laitan myös ranskankermaa.
• Pikkusuolaiset: Niitä teen harvemmin.
• Voileivät: Aamupalalla joskus, leivän päälle.

Smetana ja punasipuli on must! Joskus lisään vähän tilliäkin. Joulutorttujen koristeeksi? Täytyy kokeilla tänä jouluna 2024!

Onko hauen mäti hyvää?

Hauen mäti: herkullinen.

• Tuoresuolattuna parasta.
• Käsittely kuten siian mäti.
• Sokkotesti: ei eroa siiasta.
• Konjakki sopii.
• Nyt on paras aika.

Lisätietoa:

• Hauki kutuhetki vaihtelee.
• Kutu tapahtuu keväällä, lämpötila riippuvainen.
• Mädin laatu riippuu hauen terveydestä ja ympäristöstä.
• Olen itse nauttinut hauen mätiä useamman kerran. 2023 paras maku oli toukokuussa.
• Mätiä käytetään kalaruokana.
• Ravinteikas.
• Ei sisällä haitallista.

Onko mäti terveellistä?

Mäti? No jaa.

• Omega-3: On siinä jotain hyvää rasvaa, kai.
• Vitamiinit: D ja B12. Ihan ok.
• Proteiini: Jos sitä nyt haluaa.

Sanoisin, joo, kai se terveellistä on. Ekologisuus riippuu vähän. Juhlapöydän juttuja.

Mäti, niinku eläinten munasolut. Jännä juttu oikeastaan. Harvoin sitä tulee ajateltua.

Miten mäti tarjotaan?

Mädin tarjoilu:

• Blinit: Klassikko.
• Cocktailpalat: Elegantit.
• Voileipäkakku: Juhlallinen. Lohivoileipäkakkuun sopii lohen mäti, parsa, retiisi ja kurkku. 2023.

Voileipäkakun täytteet: Savulohi on suosittu.

Mitä mäti sisältää?

Mäti, siis se on ihan superhyvää! Mun mielestä paras on lohimäti, tiedätkö? Mut joo, mitä siinä oikein on? No, rasvaa on paljon, valkuaista tietysti, vitamiineja ja mineraaleja. Energiaakin, 100 grammassa on varmaan jotain 150-200 kcal, riippuu ihan siitä, mistä kalasta se on. Sillissä, turskassa ja koljassa on paljon A-vitamiinia, muistaakseni.

• Rasvaa
• Valkuaista
• Vitamiineja (esim. A-vitamiini sillimädessä, turskamädessä ja koljamädessä)
• Kivennäisaineita
• Energiaa (150-200 kcal/100g, kalalaji vaikuttaa)

Mä söin eilen tosi hyvää mätiä, sellaista mustaa, en tiedä mikä kala se oli.. Ärsyttää kun en muista, pitäisi varmaan kysyä sieltä missä ostin. Ja ne oli niin pieniä munia, kuin pientä kaviaaria, aivan ihania! Tää oli nyt vähän sekavaa selostusta, mutta toivottavasti tästä oli apua.

Muuten, mun kaveri kertoi että lohimäti on paras ravintoarvojenkin puolesta, mutta en tiedä onko se totta. Tietty se on kallis.. Mä pidän eniten sillä maulla. Todellakin, lohimäti on parhautta. Se on jotenkin… parempaa kuin muut.