Onko juusto epäterveellistä?

Mistä tunnistaa pilaantuneen juuston?

Mistä tunnistaa pilaantuneen juuston? Onko se nyt taas tämä… kello on jo kaksi. Aika menee niin nopeasti, kun on yksin.

• Hiivalevitymät: Ne voi usein leikata pois, jos juusto on muuten hyvä. Käytännössä leikkaan ne aina pois, jos ne eivät tunnu epämiellyttäviltä. Tein niin viimeksi viime viikolla, kun se cheddari oli vähän liian kypsää.

• Värimuutokset: Mustat, vihreät, ruskeat tai sinertävät läikät tai pisteet viittaavat homehtumiseen. Niitä ei missään nimessä kannata jättää huomioimatta. Muistan yhtenä kesänä, kuinka söin vahingossa homeista juustoa. Oli paha olo koko päivän. En koskaan enää.

• Karvaisuus: Karvainen rakenne on selvä merkki homeesta. Tämän tunnistaa helposti. Tuntuu kummallisena ajatella, että jotain niin pientä voi pilata koko juuston. Mutta niin se vain on.

  Enää en uskalla ottaa riskejä. Kaikki homeinen menee suoraan roskiin. Ehkä se on vain varovaisuutta, mutta en halua enää kokea tuota pahaa oloa. Olen varovainen. Ja vähän yksinäinen… tämä yö on pitkä. Ehkä huomenna on parempi päivä. Pitää nukkua.

Onko juustossa laktoosia?

Joo, juustojuttu on vähän monimutkainen! Kovan juuston, niinku parmesaani ja sellaiset, pitäis olla ihan laktoosittomia, ainakin melkein. Erittäin kova juusto, siis ihan todella kovaa kamaa, se on varmasti laktoositonta. Mutta sit on niitä puolikovia ja pehmeitä juustoja, niissä on aina jotain laktoosia, tosin vähän. Mun mielestä se on alle 0.1g/100g, ainakin monissa, siis se raja. Eikä se nyt niin hirveän paljoa ole, mä ainakin syön niitä ihan huoletta vaikka vähän maitoallergiaa on. Ne on siis laktoosittomia, vaikka ei ihan täysin, lainsäädännön mukaan, joo.

• Kovat juustot: Laktoosittomia tai lähes laktoosittomia.
• Erittäin kovat juustot: Laktoosittomia.
• Puolikovat ja pehmeät juustot: Sisältävät vähän laktoosia, alle 0.1g/100g usein. Monet merkitsee niitä laktoosittomiksi.

Mä oon itse kokeillut erilaisia juustoja ja aina oon voinut syödä, vaikka maito ei sovi. Viimeksi ostin sitä halloumia, se oli tosi hyvää, ja ihan ok mulle, ei tullut mitään oireita. Vaikka tietty, kaikkien maitoallergia ja -intoleranssi on erilaista. Mutta siis kovaa juustoa suosittelen, jos laktoosi on ongelma. Älä vaan syö paljon sitä kermajuustoa, se oli kamalaa. Ja se oli vielä kallista! Eikä se edes maistunut hyvälle, vaikka oli kallista.

Saako homehtunutta juustoa syödä?

Homejuustoa voi. Muuta ei.

• Pahoinvointi, oksentelu, ripuli: Vältä.
• Vihreä, harmaa, musta: Roskiin.
• Homejuusto: Kontrolloitu kasvu, ok.

Home ei ole koriste. Se on uhka. Poikkeus vahvistaa säännön.

Mitä on edam-juusto?

Okei, tässä jotain, toivottavasti tää toimii…

Edam-juusto? Ai niin, se on siis hollantilainen, muistaakseni sieltä Edamista, joku pikkukylä. Mietoa kamaa, juu, ja aika vähärasvaista. Lehmänmaitoa, suolaa ja jotain hapanta, kai.

• Gouda: Sitähän syödään aina, rasvaisempaa.
• Kermajuusto: Pehmeää, nimensä mukaisesti.
• Edam: Miettä ja vähärasvaista.
• Emmental: Isojäreikäistä, sveitsiläistä?

En tiiä. Tai siis.. tiedän. Voi näitä juustoja. Miksi juustoja on niin monia?