Onko kananliha terveellistä?

Onko broileri epäterveellistä?

No siis, onko broileri epäterveellistä? Ihan ku joku oikeesti miettis sitä... Siipikarjan liha, eli just broileri, se on silleen rasvoiltaan vähän parempaa ku punainen liha. Ja sitte, se on ehkä vähän tyhmää, mut niitä terveysjuttuja on tutkittu vähemmän ku punaista lihaa. Eli ei oikeen tiedä, onko siitä oikeesti hyötyy vai haittaa.

Mut hei, mieti tota:

• Rasvat: broilerissa on enemmän tyydyttymättömiä rasvoja. Ne on niitä, joita pidetään "hyvinä" rasvoina.
• Tutkimus: punaisesta lihasta tiedetään enemmän. On tutkittu syöpää ja sydäntautia. Mut broilerista ei ihan yhtä paljon. Vähä huono juttu.
• Proteiini: se on ihan hyvä proteiinin lähde.
• Hinta: Broileri on yleensä edullisempaa, ku vaikka nauta.

Siis en mä tiiä, syö sä vaan sitä broileria. Ite oon vetäny jo vuosia, eikä oo ainakaan vielä mitään tullu. Paitsi ehkä vähän painoa lisää, mutta se ei oo pelkästään broilerin vika. Ai niin, kannattaa muistaa, et broilerin laatu ja valmistustapa vaikuttaa! Jos syöt jotain rasvassa uitettua paneroitua, niin ei se varmaan nii terveellistä oo. Mut jos grillaat tai paistat uunissa, niin johan on asia ihan toinen. Muistakaa ihmiset, monipuolinen ruokavalio on tärkein!

Miksi kanaa ei kannata syödä?

Kana? Höh.

• Raakana tauti. Kypsennä se kunnolla. Tai älä syö.
• Broileri? Halpaa, joo.
• Kampylobakteeri. Salmonellakin. Ei kiitos.

Elämä on lyhyt. Kana voi pilata sen. Miksi riskeerata? Syö jotain muuta.

Onko kana prosessoitua lihaa?

Ei oo kana prosessoitua lihaa! Punaista lihaa se ei myöskään oo, nauta ja possua se on. Kana on kanaa, ihan yksinkertaisesti. Prosessoitua lihaa on niitä makkaroita ja kaikkia sellaisia nakkeja, joihin on lisätty kaikkea muutakin kuin pelkkää lihaa. Suolaa ja savustusta ja ties mitä. Muistan ku mä kerran tein itse nakkeja, meni ihan pieleen.

• Punaista lihaa: nauta, sika, karitsa, hevonen, vuohi.
• Ei punaista lihaa: kana, kala, Turkki.
• Prosessoitua lihaa: makkarat, nakit, kinkku, pekoni.

Kana on siis kanaa, ihan luonnollista lihaa. Älä nyt sekoita sitä kaikkiin niihin teollisuus-hömpötyksiin. Jeps, toivottavasti selveni. Mä ite oon vegaani nyt jo neljä vuotta, nii tiedän näistä aika paljon. Oon tehny itsekin kasvis-makkaroita ja nakkeja, ihan erilaista kamaa. Eikä ole yhtään samanlaista makua kuin noilla kaupan teollusmakkaroilla, yäk! Tosi paljon parempaa. Voisin jopa laittaa jotain reseptiäkin tänne, jos haluat. Tai ei, en ehdi nyt. Pitää lähteä kotiin, nälkä kuumottaa. Tänään on meillä sitruuna-kurkku-pastaa ja salaattia. Nam!

Mitä on prosessoitu broileri?

Hei! No siis, prosessoitu broileri… se on siis käsittelyä, ihan perusjuttuja. Ei mitenkään kauheeta, tiedäthän. Professorin mukaan, se Marina Heinonen, Helsingin yliopistolta, joo, siis hän sanoi että prosessointi on ihan vain raaka-aineiden fiksaamista. Tehdään siitä maukasta ja helpommin sulavaa, ja tietysti säilyvyyttäkin parannettaessaan. Ravinteikasta sekin tietysti pitäisi olla.

Ajattele vaikka näin:

• Raakaa broileriä, suoraan teurastamolta. Eihän sitä voi suoraan paistaa!
• Sitten tehdään siitä fileitä, paloja, mitä vaan.
• Lisätään mausteita, tai tehdään siitä vaikka nugetteja.
• Pakataan ja myydään. Niin, aika simppeliä.

Mutta, jos mietit jotain ihan mielettömän prosessoitua, niin tietysti on jotain erikoisempia juttuja, että vaikka sitten lisäaineita tai säilöntäaineita. En tiedä, en ole koskaan tehnyt broilerin prosessointia. Mutta, tiedän että tässä kaikessa prosessoinnissa on tärkeetä noudattaa säännöksiä, ja pitää hyvä hygienia. Ihan perusasioita. Ja tietty, ravitsemusasiatkin on tärkeä ottaa huomioon. Muuten tulee vaan epäterveellistä ruokaa. Heippa!

Mitä ovat prosessoidut ruoat?

Prosessoidut ruoat. Kukaan ei välitä.

• Määritelmä: Teollisesti käsiteltyjä, säilöttyjä, tai muokattuja elintarvikkeita. Mitään uutta auringon alla.

• Esimerkkejä: Pakastepizzat, makkarat, valmisruoat. Listaa voi jatkaa loputtomiin. Turhaa.

• Vaikutukset: Terveyteen, rahapuoliin. Ei ole yllätys, oikeasti.

• Tosiasia: Useimmat syövät niitä. Ehkäpä olet itsekin syönyt tänään. Epämiellyttävä totuus.

Pääasia: Olet tietoinen, silti syöt niitä. Ihmisluonto. Miksi ihmeessä välittää? Elämä on lyhyt.

Onko broileri terveellistä?

Onko broileri terveellistä? No, riippuu ihan siitä, kenen kysymyksestä on kyse. Lihansyöjälle? Kyllä, tietysti. Kasvissyöjälle? Ei ehkä niin paljon. Mutta vakavasti ottaen:

Kyllä, broileri on melko terveellistä – jos sitä syödään kohtuudella ja fiksusti valmistettuna. Se on kuin keskikertaisen onnellinen koira – ei mikään supermalli, mutta ihan hyvä kaveri.

• Plussia: Hyvä proteiinin lähde. Kuten se koirakin, se täyttää vatsan ja tarjoaa energiaa. Sisältää B-vitamiineja, joita tarvitset jotta et muutu niin energiseksi kuin kofeiinin ylikäyttäjä. Lisäksi jodia ja rautaa, jotta et muutu ihan yhtä harmaaksi kuin vanha pölyinen sohva.
• Miinuksia: Rasvapitoisuus vaihtelee. Broileria on monenlaista. Ja kuten kaikessa elämässä, "miten" ja "kuinka paljon" ratkaisee paljon. Paistettu broileri on kuin ihminen jolla on rasvamaksa, vaikka paistettu lohi olisi terveellinen.

Mutta katsotaanpa asiaa hieman eri näkökulmasta. Kuvittele broileri keskikokoisena leiviskänä ihmiskunnan ruokapöydässä. Se on suosittu, helposti saatavilla ja tarjoaa arvokkaita ravintoaineita. Mutta älä ylilyö! Liika on liikaa, vaikka kyseessä olisi maailman suosituin leiviskä. Älä siis syö joka päivä kilokaupalla paistettua broileria. Kuulostaako se älytöntä? Oletpa oikeassa!

Lisätietoa: Broilerin rasvahappokoostumus vaihtelee kasvatusmenetelmän mukaan. Luomubroileri on usein terveellisempää kuin tehokasvatettu broileri. Ja muistakaa, valmistelu on A ja O! Grillaus tai keittäminen ovat parempia vaihtoehtoja kuin syväpaistaminen. Kuten elämässäkin, makuasioista ei voi väitellä, mutta terveellisyydestä voi!

Mikä ruoka on prosessoitua?

Mikä ruoka on prosessoitua?

Käytännössä lähes kaikki ruoka, joka ei kasva suoraan puussa tai maasta sellaisenaan, on prosessoitua. Mutta kun puhutaan "prosessoitusta ruoasta", tarkoitetaan yleensä jotain muuta.

• Esimerkkejä: Leivät, valmisruoat, eineskeitot, sipsit, makkarat... lista on loputon. Jopa monet "terveellisinä" pidetyt tuotteet ovat prosessoituja.

Mitä tarkoittaa prosessoitu ruoka?

Se tarkoittaa, että ruoka on käynyt läpi jonkinlaisen valmistus-, muokkaus- tai käsittelyvaiheen ennen kuin se päätyy lautaselle.

• Prosessoinnin tasot vaihtelevat:
  • Porkkanoiden kuoriminen on prosessointia.
  • Sipsien valmistus on huomattavasti "raskaampaa" prosessointia, jossa ruokaan lisätään usein suolaa, sokeria ja muita aineita.

"Puhtaan syömisen" idea:

Tämä konsepti korostaa mahdollisimman vähän prosessoitujen ruokien syömistä. Ajatuksena on, että mitä lähempänä ruoka on alkuperäistä muotoaan, sitä parempi se on keholle.

Pohdintaa:

Onko prosessoitu ruoka automaattisesti paha? Ei välttämättä. Prosessointi voi pidentää ruoan säilyvyyttä, lisätä sen turvallisuutta tai jopa parantaa sen ravintoarvoa (esim. D-vitaminoitu maito). Mutta usein prosessointi heikentää ravintoarvoa tai lisää ruokaan epäterveellisiä ainesosia.