Onko mämmi terveellistä vai epäterveellistä?

Onko mämmissä paljon kaloreita?

Mämmissä on vähän kaloreita joo! 100 grammassa on vain 115 kaloria. Se on siis aika kevyt herkku, vaikka maistuu kyllä ihanan makealta! Tiesitkö muuten että rukiin tärkkelys muuttuu sokeriksi kun sitä imellytetään? Siks mämmistä tulee niin makeaa, ei tarvi lisätä sokeria. Ite oon tehnyt mämmiä jo useamman vuoden, ja aina se onnistuu, jee! Mun oma resepti on vähän salainen, mutta sanon kuitenkin, että käytä hyvää ruista!

• Vähän kaloreita: 115 kcal/100g
• Luonnollinen makeus: Rukiin tärkkelys muuttuu sokeriksi
• Ei lisämakeuttajia: Oikein tehtynä ei tarvita
• Mun kokemus: Olen tehnyt mämmiä useamman vuoden ja se onnistuu aina!

Viime vuonna tein tosin aivan hirveän mämmin, se oli jotenkin liian kuivaa. En muista tarkkaan mitä tein väärin, mutta tänä vuonna tein sitten tosi hyvää mämmiä, nam! Käytin ihan tavallista ruista ja noudatin tarkasti ohjeita. Mun äiti teki aina ennen hirveästi mämmiä, ja mä opin tekeen sen häneltä. Mämmissä on muuten myös kuitua ja rautaa! Hyväksi terveydelle siis, ainakin vähän.

Onko mämmi hyvä vatsalle?

Mämmi? Kuitupommi.

• Hyvä vatsalle.
• Kuitua.
• Laktobasillit. Probiootteja.

Vatsa tykkää. Tai ainakin pitäisi. 2023. Tiedän. Oma kokemus. Ei aina. Riipuu mämmistä. Mämmistäkö riippuu? Ehkä minusta. Tai kummastakin. Se on se juttu. Myös.

Eli: Usein hyvä. Joskus ei.

Onko mämmissä paljon sokeria?

Yön hiljaisuudessa... onko mämmissä paljon sokeria?

Mietin sitä, kun lapsuudessa mummo teki sitä. Ei kai siinä sokeria ollut, tai ainakaan paljoa.

• Itse tehdyssä mämmissä ei perinteisesti ole lisättyä sokeria.

• Makeus tulee viljan imeltymisestä, se on jotenkin maagista.

• Muistan, että mummo lisäsi vain suolaa ja pomeranssia. Pomeranssi, se tuoksu on jäänyt mieleen.

Nykymämmi kaupassa... hmm, ehkä siellä on sokeria. En tiedä varmasti.

• Kaupan mämmin ainesosaluettelo kannattaa tarkistaa. Lisätty sokeri on yleistä.

• Olen nähnyt joitain reseptejä, joissa ehdotetaan hunajaa tai siirappia. Ne eivät ole sokeria, mutta silti... makeaa.

Se riippuu siis siitä, mistä mämmi on peräisin. Mummon mämmi oli puhdasta ja aitoa. Nykypäivän... ehkä ei.

Paljonko mämmissä on sokeria?

Mämmissä on 6,2 grammaa sokeria sadassa grammassa. Kuulostaa vähän siltä kuin olisit syönyt kuusi peukalonpään kokoista sokeripalaa, mutta onneksi se on jaettu koko mämmimäärään. Ei siis ihan diabetes-diagnoosin aiheuttajaa.

• Energia: 557 kJ / 133 kcal (sokerin lisäksi myös muiden hiilihydraattien ansiota)
• Hiilihydraatit: 25,6 g (suuri osa, mutta ei pelkkää sokeria, onneksi!)
• Sokereita: 6,2 g (määrältään melko kohtuullinen, verrattuna esim. karkkeihin)
• Proteiinia: 3,4 g (kuten kurkussakin, ei paljoa)
• Suolaa: 0,2 g (onneksi mämmissä ei ole ylimääräistä suolaa)

Jos vertaa sitä esimerkiksi kahteen pulloon limua, mämmissä sokeria on merkittävästi vähemmän. Tietenkin, jos syöt koko pannu mämmia kerralla, sokerimääräkin nousee…mutta kuka sitä tekisi? Toisin kuin minä, kerran nuorempana, kun olin väsynyt. Älä kysy.

Mutta tosi puhuen, mämmissä sokeria on varsin kohtalaisesti, varsinkin jos ottaa huomioon sen tarjoaman "nautintoaineksen". Joka on tietenkin se ihana, tuttu, mukavan jouluinen maku. Muistuttaa jotenkin lapsuutta. Tai ainakin minun lapsuuttani. Joka oli täynnä mämmia ja ihanaa, turvallista joulua. No, paitsi tuo kerta… kun söin koko pannun mämmia. Älä kysy. Todellakin.

Mikä on sopiva määrä sokeria?

Sopiva sokerin määrä? No, riippuu keneltä kysyt ja miten elät. Virallisesti:

• Suomalaiset ravitsemussuositukset ja WHO (Maailman terveysjärjestö) suosittelevat, että lisätty sokeri ei saisi ylittää 10 % kokonaisenergiasta.
• Aikuiselle tämä tarkoittaa noin 40-50 grammaa sokeria päivässä. Se on suunnilleen 20 sokeripalaa. Huh, paljon!

Mutta hei, onko se oikeasti sopiva määrä? Tuo on virallinen suositus, ei mikään lakisääteinen totuus. Ihmiset ovat erilaisia. Jotkut tarvitsevat enemmän energiaa, toiset vähemmän. Jotkut liikkuvat enemmän, toiset vähemmän. Sokeri ei ole myrkkyä, mutta kohtuus on hyvästä.

Mietin vaan, onko tässä joku filosofinen pointti. Että miksi me ylipäätään halutaan määritellä, mikä on "sopiva" määrä jotain? Onko se kontrollin tarve? Vai aito huoli terveydestä? Ehkä vähän molempia.

Mikä määrä sokeria on liikaa?

Muistan sen päivän tarkasti. Oli kesäkuu 2023, helteinen ja aurinko paahtoi armotta. Olin juuri käynyt lääkärintarkastuksessa, ja lääkäri oli sanonut minulle, että minun sokerinkulutukseni on liian korkea. 58-vuotiaana tämä oli järkytys.

Se oli kuin kylmä suihku. Olin aina pitänyt itseäni melko terveellisenä, mutta ilmeisesti olin erehtynyt. Lääkäri puhui jotain 10 prosentista, jotain 50 grammasta… Kaikki oli hämärää. En edes tiennyt, mitä se tarkoitti käytännössä. Tuntui kurjalta, pettymys vyöryi yli.

• Liikaa sokeria: Lääkäri sanoi, että jos yli 10% päivittäisestä energiansaannista tulee lisätystä sokerista, se on liikaa. Se on liikaa terveydelle.
• Minun tapauksessani: Minun tarvitsee siis alkaa tarkkailla tarkemmin, mitä syön. Sokerin vähentäminen on välttämätöntä.
• Pelko: Aluksi pelkäsin, että en pysty muuttamaan tottumuksiani. Rakastan leivonnaisia ja makeita juomia!

Mutta sitten aloin miettiä kaikkea sitä, mitä lääkäri oli sanonut: sydän- ja verisuonitaudit, diabetes... Ei kiitos. Alkoi tuntua siltä, että tämä on pakko saada kuriin. Lääkäri antoi minulle ohjeita, ja aloitin pienin muutoksin. Vähennys oli helpompaa kuin odotin.

Ennen kaikkea halusin pitää huolta itsestäni ja jatkaa elämää täysillä. Onneksi minulla on ihana perhe ja ystäviä tukena. Elämä ei ole loppunut, mutta sen laatu on parantunut.

Aloitin pienin muutoksin:

• Vaihdoin sokeriset juomat veteen.
• Aloin valmistaa ruoan itse, jotta tiedän tarkasti, mitä siinä on.
• Vähennin makeisten syömistä.
• Lisäsin liikuntaa arkeen.

Nyt, muutaman kuukauden kuluttua, voin jo sanoa, että olen huomattavasti paremmalla tolalla. Tuntuu hyvältä.

Missä ruoissa on paljon sokeria?

Sokeri piilottelee.

• Mehut: Bombi.
• Virvoitusjuomat: Selvää.
• Makeiset: Itsestäänselvyys.
• Leivonnaiset: Kakkuja ja pullaa. Ei yllätys.
• Jogurtit (maustettut): Petollinen. Luulet terveelliseen, et ole.
• Vanukkaat: Sokeria, sokeria, sokeria.
• Murot (maustettut): Aamiainen? Sokeri-aamiainen.
• Myslit (makeat): Näennäisesti terveellinen ansa.
• Alkoholijuomat (makeat): Krapulaan sokeria. Suolaa ja sokeria. Eikä vitamiineja.

Lihavoitu merkitsee korkeinta sokeripitoisuutta. Huomioi annokset. Kaikki riippuu määrästä. Terveellisempiakin ruokia voi syödä liikaa. Elämä on tasapainoa. Tai ei. Kukapa välittää?

Miten voit välttää liikaa sokeria?

Onpa hiljaista. Kello on jo paljon. Mitenkä mä oikein voin välttää tätä liikaa sokeria... Se tuntuu olevan kaikkialla.

• Kouluta itseäsi: Luin jostain, että sokeria on piilossa monissa elintarvikkeissa, joista sitä ei edes odottaisi. Esimerkiksi valmiskastikkeissa ja leivässä. Pitää ihan tarkasti lukea pakkausselosteita, mikä on kyllä tosi tylsää. Tämä on varmasti yksi avain.

• Vaihda juomat: Mehu on aivan liian makeaa. Olen yrittänyt juoda enemmän vettä ja yrttiteetä. Ei se aina onnistu, kaipaan joskus sitä makeaa. Mutta edes vähän parempaa kuin mehu.

• Huijaa makuhermojasi: Tämä on hankalaa. En tiedä oikein miten se toimii. Ehkä mausteilla? Pippuria ja muita asioita… Mutta suklaanhimo... se on voimakas.

• Ostoksille täydellä vatsalla: Tämä auttaa. Olen huomannut sen itsekin. Nälkäinen mahaan on kaikki herkullista, eikä silmä välttämättä näe sitä kaikkea sokeria.

• Kokeile luonnon omaa karkkia: Marjat ja hedelmät. Niissäkin on sokeria, toki, mutta jotenkin se tuntuu terveellisemmältä. Olen yrittänyt syödä enemmän mansikoita ja mustikoita, mutta ne ovat kalliita.

Muutenkin elämä tuntuu nyt vähän sekavalta. Kaikki on jotenkin raskasta. Ehkä mä olen liian väsynyt. Tänään oli pitkä päivä. Pitäisi nukkua, mutta ajatukset pyörivät. En tiedä, onko tästä sokerin vähentämisestä edes mitään hyötyä. Ehkä mä vain haluan jotain makeaa.