Onko mozzarella terveellistä?

9 kuukautta sitten 58 katselukertaa

Mozzarella on terveellistä! Tutkimusten mukaan kypsytetyt juustot, kuten mozzarella, voivat olla hyödyllisiä terveydelle ja jopa pidentää ikää. Nauti siis tätä herkullista juustoa osana tasapainoista ruokavaliota.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Onko mozzarella terveellistä syödä? Mitä hyötyjä?

Mozzarellaa? Joo, syön sitä aika usein. Pizzaa tai salaatissa, nam!

Terveellistäkö? No, en ole mikään ravitsemusterapeutti, mutta kyllä, uskon niin. Ainakin se tuntuu hyvältä mun mahassa. Ei ainakaan ole aiheuttanut mitään ongelmia.

Muistan lukeneeni jostain tutkimuksesta, Texasista taitaa olla, jossa puhuttiin kypsytetyistä juustoista ja niiden hyvistä vaikutuksista. Brie, gouda, parmesan... kaikki hyviä juttuja kuulemma. Mozzarella oli tietenkin mukana listalla. Pitkäikäisyyttä edistäviä aineita niissä väitettiin olevan. En nyt muista tarkkoja nimiä.

Pari vuotta sitten, huhtikuussa, ostin kilon mozzarellaraastetta Lidlistä, maksoi jotain seitsemän euroa. Käytin sen pääasiassa pastoihin ja pitsaan. Oli kyllä hyvää. Ja voin hyvin edelleenkin!

Onko mozzarella rasvaista?

Onko mozzarella rasvaista? No, onhan se vähän kuin vertaisi possua pupuun – molemmissa on rasvaa, mutta eri malliin!

Mozzarella: Rasvaa löytyy semmoiset 25 %, eli ei ihan kevyimmästä päästä, mutta ei myöskään mikään rasvatykki. Suolaakin on vain 0,5 %, eli ihan jees. Voisi sanoa, että mozzarella on sellainen juustojen perusjätkä – ei liian villi, mutta ei myöskään tylsä.
Perinteinen kermajuusto: Ja sit on nää kermajuustot, vähän kuin juustojen rokkitähdet! Rasvaa löytyy nimittäin 29 %, eli jo alkaa pikkusen rasvaa olemaan enemmän. Suolaakin on tuplat, 1,3 %, eli suuta kuivaa. Jos haluaa oikein herkutella ja rasvailla, niin kermajuusto on valinta.

Jos miettii, että pitäisikö valita mozzarella vai kermajuusto, niin se on vähän sama kuin miettisi, ottaako pyörällä vai moottoripyörällä. Molemmilla pääsee perille, mutta toisella on vähän enemmän vauhtia ja rasvaa!

Mistä mozzarella on tehty?

Mozzarella… aah, se venyvä juusto! Mistä se oikein tehdään? Lehmänmaidosta tietenkin, tai vesipuhvelinmaidosta. Oliko se nyt vesipuhveli vai lehmänmaito, mitä äiti sanoi? Tai kumpi oli se parempi? Eiks se ollut vesipuhveli? Tiedän, että se on pasta filata-juusto. Mikä ihmeen sana tuo on?

Pasta filata. Onkohan siinä paljon rasvaa?
Muistan sen venyvän pizzassa… nam!
Mitä muita juustoja on tuollaista? Oishan se kiva kokeilla itse tehdä. Pitäisiköhän tutkia reseptejä.
Joo, se on tuoretta, puolipehmeää ja miedon makuista. Eikö se ole kivaa? 1500-luvulta asti sitä on tehty Italiassa? Vau! Todella pitkä historia tällä herkulla. Onko se vanhin juusto vai mikä? Pitää googlettaa. Ehkä huomenna. Tai ehkä vasta ensi viikolla. Nyt menee tämä jääkaappi läpi. Onko mun mehu jäähtynyt?

Mozzarella siis: lehmän- tai vesipuhvelinmaitoa, pasta filata-tekniikka, miedon makuinen, puolipehmeä, tuorejuusto, valmistus Italiassa 1500-luvulta alkaen. Kyllä se nyt oli vesipuhvelinmaito se parempi, vai oliko? Olenko varma edes mistään?

Pitäisikö mun syödä nyt jotain? Nälkä on…
Kello on jo kymmenen… pitäisikö mennä nukkumaan?
Tai katsoa vielä yksi jakso?

Mistä maidosta mozzarella tehdään?

Mozzarellasta? Lehmänmaidosta se tehdään, lähes kaikki nykyään. Suolaveteen sitä säilytetään, yleensä. Herakylvyssä jotkut hienoimmat, tiedätkö. Pasta filata -menetelmällä kaikki mozzarellat tehdään, ihan kaikki, suomalaisista maailmanlaajuisiin. Joo, siis niin.

Muistaakseni mun serkku työskenteli kerran juustotehtaalla, se kertoi että se lehmänmaito on tietysti pastöroitua. Ja ne suolavedetkin on tarkasti seurattuja, hygieeniset hommat. Ei voi kuvitellakaan minkälaista sähläystä siellä on, jos ei pidä hygieniasta huolta.

Lehmänmaito, pääasiassa.
Suolavesisäilöntä yleisin.
Herakylpy joillain.
Pasta filata valmistusmenetelmä.

Tiesitkö, että 2023 vuonna moni haluaa kasvismozzarelloja, mutta ne maistuu kummallinen. Oikean maun saa vain lehmänmaidosta. Tai siis minun mielestäni. En ole kokeillut kaikkia. No, ainakaan kaikkia kasvisvaihtoehtoja. Olen sitä mieltä, että alkuperäinen, lehmänmaito mozzarellan maku on paras.