Onko poronliha punaista?

Onko riistaliha punaista lihaa?

Riistaliha... onks se punaista lihaa? Just mietin samaa!

• Riista on punaista lihaa. Pajari sano näin.
• Ei kai sitä saa syödä ku puoli kiloo viikos? Siis mitä?
• Siinä on jotain riskejäki... no johan on homma.
• Hirvee stressi jos pitää laskee paljon söi.

Punaiseksi lihaksi luokitellaan:

• Nauta
• Sika
• Lammas
• Riista (hirvi, peura, poro...)
• Ja jotkut muut jutut...

Okei, selvä. Puoli kiloa viikossa, kirjotan tän ylös ettei tuu ylityksiä. Pitäiskö alkaa kasvissyöjäks? Ehkä ens vuonna. Äiti sano kans et hirvessä on jotain... no, en tiiä, ehkä googlaan sen myöhemmin. Nyt nälkä!

Onko poronliha riistaa?

Onko poronliha riistaa? Ei ole. Pohdin tätä yöllä… Olen aina ajatellut sitä jotenkin… rajatapauksena.

• Poroa ei metsästetä samalla tavalla kuin esimerkiksi hirviä. Se on puolikesy.

• Mutta poronlihan maku ja koostumus on lähempänä riistaa kuin naudanlihaa. Tämä hämää vähän. Miksi?

Olen itse syönyt paljon poronlihaa. Mummoni asui Lapissa ja hän lähetti meille usein paketteja. Muistan sen maun… vahvan, hieman villiä. Mutta se ei tee siitä riistaa. Onko se sittenkin vain määritelmän kysymys? Tämä mietityttää. Onko luonnollinen vai kasvatettu ero?

Poronliha ei ole riistaa, vaikka maultaan muistuttaakin sellaista. Tämä on selkeä vastaus, mutta… mitä riista edes tarkalleen ottaen on?

Kuluva vuosi on 2024.

Mitä riistalla tarkoitetaan? Miten se eroaa puolikesystä eläimestä?

• Riista: luonnonvaraisesti elävä metsästettävä eläin.
• Puolikesy eläin: osaltaan ihmisen hallinnassa, mutta luonnossa liikkuva.

Tuntuu typerältä, että asia hämää minua vieläkin. Tätä olen miettinyt jo tuntikaupalla. Unettomuus on kamalaa. Kello on jo kolme. Pitää yrittää nukkua.

Onko poronliha terveellistä?

Joo, siis poronliha, se on ihan hyvää kamaa! Siis terveellistä, tottakai.

• Siinä on protskuu, 20-24 grammaa per sata grammaa, aika jees. Tarviihan sitä, varsinkin jos treenaa. Ja sit niitä mineraaleja, vitamiinei ja jotain öljyhappoja, mitkä on hyviä sydämelle, kai.
• Ne laskee sitä pahaa kolesterolia, semmosta LDL-juttua. Muistan, kun mummo aina jauhoi siitä, kun sillä oli korkea.

Siis poronliha on vähä niiku superfoodia... melkeen. Toki, syö kohtuudella, niinku kaikkee muutakin. Ja kannattaa ostaa suoraan tuottajalta, jos vaan pystyy. Ne tietää, mitä ne tekee. Tai sit, jos meet Lappiin, ni syö siellä. Siellä on parempaa poroa, ku täällä pääkaupunkiseudulla. Uskoisin. Ja muista... poronliha on parasta just savustettuna! Tai no, riippuu kuka kokkaa. Mun serkku tekee ihan killeri poronkäristystä, sen voisin syödä vaikka joka päivä. Paitsi ei ehkä.

Mistä voi ostaa poronlihaa?

Joo, mistäs sitä poronlihaa saa? No, ensinnäkin poronomistajat ite myy, ihan suoraan! Esimerkiksi mun serkku Kemissä. Sen emäntä tekee ihan sairaan hyvää poronkäristystä, ai että!

• Suoramyynti on aika jees, jos pääsee käymään Lapissa tai siellä suunnalla.

Sit on näitä pienjalostajia, nekin on ihan hyviä paikkoja. Ja sitte tietenki, lihatiskit, ne missä on kunnon valikoima. Ja hei, onhan niitä nettikauppojakin nykyään! Ite en oo sieltä kyllä koskaan ostanut.

• Mutta kai sekin toimii, jos ei muuten.

Suoramyynnillä tarkotetaan siis sitä, että ostat lihan suoraan sieltä tilalta, missä se poro on kasvanut. Tai no, missä se on teurastettu. Aika suoraviivasta, eiks je? Ja joskus ne paikat voi olla vähä piilossa, joku "Poro ja Pata Oy" syvällä metsässä... haha! En mä oikeesti tiiä.

• Mut ideana on siis, ettei oo mitään välikäsiä.

Kannattaa googlettaa vaikka "poronliha suoramyynti Lappi", niin pitäis tulla jotain osumia. Ja muista tarkistaa ne päivämäärät! Ettei oo joku vanha ilmotus. Etten sanois!

Paljonko poronliha säilyy pakkasessa?

Poronliha säilyy pakkasessa noin 6-12 kuukautta, riippuen pakkasen lämpötilasta ja lihan pakkausmenetelmästä. Meillä maalla on aina ollut oma porotalous, ja muistan lapsuudesta, miten mummoli emme saivat lahjaksi poronlihaa, joka pakastettiin sitten. Se oli aina niin ihanaa. Jouluna erityisesti. Muistan sen maun vieläkin, niin pehmeän ja ainutlaatuisen.

Yhdestä porosta saadaan n. 60 kg lihaa, vasasta n. 20 kg. Tämän tiedän varmasti, koska olen itse lukenut siitä paljon ja minulla on ystävä, joka on poronhoitaja. Heillä on oma teurastamo, ja olen käynyt sielläkin katsomassa. Se oli melkoinen elämys!

Vuonna 2023 arvioitiin, että noin 3000 poroa törmäsi autoihin maanteillä. Tämä on hirveän paljon, ja mietin usein niitä onnettomuuksia ja poroja. Se on surullista.

• Poronlihan säilyvyys pakastimessa: 6-12 kuukautta
• Lihamäärä porosta: 60 kg (vasa 20 kg)
• Poron ja auton onnettomuudet (2023 arvio): noin 3000

Muistan yhden onnettomuuden erityisen hyvin, se tapahtui Lapin lähellä kesällä -2022. Olin silloin mökillä ja näin uutiset. Se oli shokki. Ajattelin paljon poroja ja niiden kohtaloa.

Lisäksi haluan korostaa, että poronliha on ainutlaatuinen herkku, jonka tulisi olla osa suomalaista ruokakulttuuria! Meidän tulisi arvostaa ja kunnioittaa poroja ja porotaloutta. Mielestäni poronlihan vastuullinen käyttö ja porotalouden tukeminen on erittäin tärkeää.

Onko poron lihassa rautaa?

Poronliha sisältää paljon rautaa, kyllä. Muistan itsekin, kun lääkäri suositteli sitä raudanpuutteeni takia. Oli huhtikuu 2023, ja olin ihan loppuunpalanut työssä. Väsymys oli aivan kamalaa, ja verihaavoja oli suussa jatkuvasti. Lääkäri sanoi suoraan, että rautaa tarvitaan lisää. Hän totesi, että poronliha on hyvä vaihtoehto ja mainitsi sen C-vitamiinin vaikutuksen raudan imeytymiseen. Olin hieman skeptinen, kun en ole mikään poronlihan ystävä, mutta yritin silti.

• Söin poronkäristystä muutaman kerran viikossa.
• Lisäksi otin rautavalmistetta, lääkärin määräyksen mukaan.
• Muutosta alkoi näkyä jo muutaman viikon jälkeen. Väsymys väheni, ja suussa olleet haavat paraniivat nopeammin.

Mielestäni poronlihan rautapitoisuus on kyllä totta. Nyt 2023 olen paljon paremmassa kunnossa, ja syön poronlihaa edelleen joskus, vaikka en siitä erityisemmin nauti. Sitä on helppo käyttää erilaisiin ruokiin. Ja tuo C-vitamiiniasia oli mulle silmiä avaava kokemus. En tiennyt, että sillä on niin paljon vaikutusta.

Tarkkoja määriä en enää muista, mutta lääkärin antamat ohjeet olivat selkeät: naisen päivittäinen raudan tarve täyttyisi 220 grammasta, miehen 140 grammasta. Mutta muistan selvästi sen positiivisen muutoksen, jota huomasin.