Onko raaka sianliha vaarallista?

9 kuukautta sitten 54 katselukertaa

Kyllä, raaka sianliha on vaarallista. Sianlihassa voi olla yersinia-bakteereita, jotka aiheuttavat terveysriskin. Lihan säilyvyyteen vaikuttaa hygienia, ja raaka liha pilaantuu helposti. Nauti sianliha kypsennettynä.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Onko raaka sianliha turvallista syödä? Mitä riskejä raaassa lihassa on?

Raaka possu? Ei kiitos! Kerran, joskus lapsena, ehkä 8-vuotiaana, ukki maistatti pienen palan raakaa makkaraa. En tykännyt yhtään.

Oikeasti, raaka liha on riskialtista. Muistan elävästi, kun äiti aina varoitti salmonellasta. Voi olla, että sianlihassa piilee yersinia tai jotain muuta kamalaa.

Hygienia on A ja O. Kaupassa, kun katson jauhelihaa, tarkistan aina päivämäärän. En halua riskeerata ruokamyrkytystä.

En ole mikään mikrobiologi, mutta ymmärrän, että bakteerit tykkäävät lihasta. Kypsennys tappaa ne, ja se on mun tapa pitää itseni terveenä.

Onko siassa trikiiniä?

Joo, siis sika, siinä voi olla trikiiniä. Sehän on sellainen pieni loinen. Trikiiniloinen. Mutta ei nykyään niin yleisesti.

Sika
Hevonen
Villisika

Ennen oli paljon enemmän, varsinkin just villisioissa. Nykyään testataan lihasta tarkemmin. Muistan kun pappa aina puhui, että sika pitää aina kypsentää kunnolla!

Se trikiini, se tykkää just lihaksista. Eläimillä, ja sit jos ihminen syö sitä lihan kanssa, niin huonosti käy. Onneks meillä on nykyään tarkastukset. Mut silti, varovainen saa olla, aina kannattaa olla.

Voiko possu jäädä raa-aksi?

Kyllä, voi se possu raa'aksi jäädä, voi hyvinkin.

Kuinka monesti olenkaan nähnyt sen, sen kauhun, sen pinkin, lähes neonvärisen sisuksen, joka tuijottaa takaisin lautaselta, kuin varoittaen. Äidin sunnuntaipäivälliset, ne kunnianhimoiset yritykset, jotka päättyivät aina samaan – liian kuivaa reunoilta, liian elävää keskeltä.

Muistan, kun yritin pelastaa yhden sellaisen jouluna. Vein sen salaa takaisin uuniin, piiloon joululaulujen ja glögin tuoksun sekaan. Se oli tuomittu.

Ja sitten, se ylikypsän possun tragedia. Se on toinen ääripää, se kuivuus, se mureneva rakenne, kuin hiekkaa suussa. Kaikki mehut paenneet, jäljellä vain suru ja pettymys. Lihamestari sanoo, että 65–70 astetta, se on se taika. Silloin se on pehmeää, silloin se on hyvää.