Onko tumma leipä terveellistä?

7 kuukautta sitten 96 katselukertaa

Kyllä, tumma leipä on erittäin terveellistä. Se valmistetaan usein täysjyväviljoista, jotka tarjoavat runsaasti kuitua, kivennäisaineita ja vitamiineja. Lisäksi täysjyväviljat sisältävät antioksidantteja ja ovat erinomainen hiilihydraattien sekä kasvisruokavaliossa merkittävä proteiinin lähde. Tämä edistää vatsan hyvinvointia ja ylläpitää energiatasoa.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Miksi tumma leipä on terveellistä ja mitä hyötyä siitä on?

Minulle tumma leipä, varsinkin aito täysjyväruisleipä, on ihan elinehto. Se antaa virtaa koko aamupäiväksi, eikä tule sellaista väsynyttä oloa parin tunnin päästä kuten vaaleasta leivästä.

Se on se kuitu. Oikeesti tunnen miten vatsa toimii paremmin ja olo on tasainen. Ostin viime maanantaina Tampereen kauppahallista ison ruislimpun, maksoi 5 euroa, ja siitä riittää koko viikoksi. Siinä on ihan eri pureskeltavuus ja se pitää nälän loitolla.

Ja kun yritän vähentää lihan syöntiä, täysjyväleivän proteiini on todella tärkeä lisä. Se on helppo tapa varmistaa, että saa tarpeeksi proteiinia ilman että tarvii aina miettiä jotain papuja tai linssejä.

Ne on just niitä hyviä, hitaita hiilihydraatteja. Ja kaikki ne kivennäisaineet ja vitamiinit, jotka tulee kaupan päälle. En mä niitä erikseen mieti, mutta sen vaan huomaa yleisessä jaksamisessa. En vaihtaisi pois.

Mikä on terveellisin ruisleipä?

Yön hiljaisuus tuntuu syvältä. Mietin sitä ruisleipää. Mikä siinä oikein tekee sen terveellisimmäksi?

Täysi ruis. Sen pitää olla oikeasti ruista, ei mitään sekoituksia. Sellaista, missä tuntee sen aidon maun.
Vähän suolaa. Suola ei kuulu oikeastaan mihinkään, etenkään ruisleipään. Se vain peittää sen hyvän maun.
Paljon kuitua. Se on tärkeää. Kun kuitua on paljon, se pitää kylläisenä pidempään. Se on kuin löytäisi jotain pysyvää tästä epävarmasta maailmasta.

Se on se vähäsuolainen, täysjyväruisleipä, missä on sitä riittävästi kuitua. Siinä se terveellisyys piilee. Muuten kaikki on vain… melua.

Onko ruisleipä hyvä vatsalle?

Ruisleipä. Suomalaisten perusta. Terveys. Mutta ei kaikille.

Herkkä vatsa kiittää – tai itkee. Vääntöä. Ilmaa. Syy rukiin fruktaani. Sulamaton reitti paksusuoleen.

Fruktaanit: Lyhytketjuisia hiilihydraatteja. Suolistobakteerit fermentoivat. Kaasua.

Mustikoita. Ummetusta. Sama pelin henki. Ruoka ei sovi kaikille. Yllättävää.

Miksi ruisleipä on tummaa?

Ruisleipä on niin tummankirjava, että sen kanssa vaalea leipä näyttää kesäauringossa haalistuneelta kuvalta. Syy tähän mustaan kauneuteen on itse rukiin jyvä: meikäläinen kun pistää leipään ihan täysjyväjauhoa, eli ei siepata jyvältä kuoria pois. Se on vähän niin kuin ihminen, joka menee ulos kuoriensa kanssa – ne antavat väriä ja luonnetta!

Se kuorikerros, kansan suussa usein pelkkä lese, on nimittäin melkoinen värimestari. Ja kun siihen lisätään vielä hapanjuuren taika, joka saa taikinan kuplimaan ja kypsymään kuin vanha viini, väri syvenee entisestään. Se on kuin tummanpuhuvan runoilijan sielu, joka ajan kanssa vain synkkenee ja syvenee, mutta on samalla niin kiinnostava. Ei ihme, että venäläisetkin ovat hulluna tähän tummaan herkkuun!

Tämä meidän tumma, hapatettu ruisleipä on sellainen harvinaisuus, että sitä ei löydy joka mamin keittiöstä maailmalla. Vain täällä Suomen syvissä sielunmaisemissa ja sitten tietenkin Venäjällä, Puolassa ja Baltian maissa se pärjää. Muualla sitä leipää väännetään usein vähän niin kuin koira veräjästä, ilman sitä tummaa sydäntä. Ja onhan siinä meidän leivässä muutakin kuin vain väri: