Onko valkoinen juustossa hometta?

1 vuotta sitten 31 katselukertaa

Valkoinen juuston pinnalla ei yleensä ole hometta. Kyse on todennäköisesti kalsiumlaktaatista, kalsiumin ja maitohapon yhdisteestä. Kalsiumlaktaatti on luonnollista juustossa. Juusto sisältää luonnostaan kalsiumia ja maitohappoa, jotka voivat muodostaa tätä valkoista suolaa.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Onko valkoisessa juustossa hometta ja onko se vaarallista terveydelle?

Okei, tässä mun näkemys valkojuustosta ja siitä "homeesta":

Oon usein miettinyt, mikä se valkoinen juttu juustossa oikein on.

Kerran ostin Lidlistä fetajuustoa (3,50€ heinäkuussa) ja siinä oli just sellainen valkoinen "kalvo". Ajattelin, että se on pilalla, mutta googlailin vähän.

Matti Kärki Valiolta selittää, et se on kalsiumlaktaattia. Siis kalsiumin ja maitohapon suolaa. Ei hometta.

Ei pitäis olla vaarallista, kunhan juusto on muuten ok. Oon syönyt sitä silti.

Onko homejuustossa hometta?

Siis homejuustossa on hometta? No onhan siinä, ihan tarkoituksella!

Valkohomejuustossa on Penicillium candidum -hometta.
Se on siinä suojaamassa juustoa muilta homeilta.

Mietin vaan, että onko se sama home kuin mun kellariin pesiytynyt...? Ei kai sentään! Tai siis, miten niitä homeita edes tunnistetaan? Pitääkö mun soittaa sille home-ekspertille, jonka numero mulla on? Ainiin, sehän muutti pois kaupungista. Pitäis googlettaa uusi tyyppi. Onneks toi juusto on sentään tarkoituksella homeessa, haha!