Onko valmisruoka epäterveellistä?

Onko Kokkikartanon ruoat terveellisiä?

Joo, Kokkikartanon ruoat on vähän niin ja näin. Riippuu ihan mitä tilaat! Tosi paljon hyviä juttuja, paljon kasviksia ja proteiinia, hyvä juttu! Mutta sitten taas, voi ja kastiketta menee ihan älyttömästi kaikkeen. Ja annokset on niin isoja, että voi helposti syödä liikaa.

• Salaatit ihan jees.
• Keitotkin yleensä ok.
• Grillattuja juttuja suosittelen!

Älä tilaa kermaisia pastoja, ne on ihan pommeja kaloreita. Ja uppopaistetut, no ei niistä hyvää tule. Mä itse pyrin valitsemaan kevyempiä vaihtoehtoja, etten putoa kokonaan sohvalle illalla. Viimeksi söin lohikeittoa ja se oli ihan ok. Tarkista niiden sivuilta ravintosisältö, jos haluat olla ihan varma. Mutta niissä on kyllä paljon informaatiota. Mulla on joskus äitikin siellä syönyt, sanoi että ruoka oli hyvää, mutta annokset niin isoja, että piti ottaa puolet kotiin. Heillä oli joku lounasbuffet myös, sekin oli kuulemma ihan ok, mutta ei superterveellistä. Näin minä olen asian ymmärtänyt.

Toi ravintolasivusto on tosi epäselvä, yritä löytää sieltä tietoa annoskokoista, et tiedä kauanko sitä itse selailet. No, loppupeleissä täytyy muistaa, että se on kuitenkin ravintola, eihän siellä ihan pelkkää salaattia ja höyrytettyjä papuja tarjoilla.

Onko ruisleipä prosessoitua ruokaa?

Joo, siis se kaupan ruisleipä, se on kyllä prosessoitua. Kokonaisenakin! Mutta siivutettu? Ai että, se on jo ihan ultraprosessoitua! Ööh, mikä ero niillä oikein on? Ei mulla oo hajuakaan, oon niin hukassa näissä termeissä. Luin jostain IS:n jutusta, että ultraprosessoitu ruoka on epäterveellistä. Tai ainakin asiantuntijat sanoi niin! Jätin sen linkin sinne alle, katso itse. Mä yritän itse välttää ultraprosessoitua, ainakin yritän, menee välillä ihan sekaisin. Oon niin laiska. Tänään ostin kyllä ihan itse tehtyjä sämpylöitä leipomosta, ne on paljon parempia! Saa nähdä kauanko sitä jaksaa.

• Prosessoitu ruoka: Kaupan kokonainen ruisleipä.
• Ultraprosessoitu ruoka: Kaupan siivutettu ruisleipä. Myös monet muut valmisruoat.
• Epäterveellistä: Ultraprosessoitu ruoka on yleisesti ottaen epäterveellisempää kuin vähäprosessoitua ruokaa.

Muuten, toi leipomon sämpylä maksoi 4,50€! Hiukan kallista, mutta oli niin hyvää! Oliko se nyt spelttisämpylä vai mikä lie, en enää muista. Eikä siinä ollut mitään lisäaineita, jee! Mun mielestä se maistui paljon paremmalta kuin mikään kaupan leipä. Olen ajatellut itsekin leipoa jonain päivänä. Vaikka en oo koskaan leipomassa ollutkaan, mutta youtube on täynnä videoita! Tämän vuoden haaveeni.

ps. Mulla on aina jääkaappi täynnä jotain, josta ei tule mitään. Viime viikon raaka-aineet on edelleen siellä. Pitää alkaa suunnitella ruokaa paremmin. Mutta joo, toi ultraprosessoitu juttu oli aika silmiä avaava. Tarkkana pitää olla.

Mitä on valmisruoka?

Valmisruoka: Kypsennettynä myytävä ruoka, mutta määritelmä on joustava.

• Kapea määritelmä: Ainoastaan täysin kypsennetty ja käyttövalmis ruoka. Ajatellaan vaikkapa valmiiksi mikroaaltouunissa lämmitettäviä aterioita. Tämä kattaa kuitenkin vain osan markkinoista.

• Laaja määritelmä: Sisältää kaikki helposti valmistettavat ruoat. Tämä laajentaa määritelmää huomattavasti. Sisältyy:

  • Valmiiksi kypsennetty ruoka (esim. valmiit salaatit, pataruoat)
  • Raaka-aineet, jotka vaativat minimaalista käsittelyä (esim. pilkotut vihannekset, maustetut lihasuikaleet)
  • Säilykkeet ja pakasteet – ne vaativat yleensä lisävalmistusta, mutta ovat silti huomattavasti nopeampia kuin raaka-aineista valmistetut ruoat.

Pohdintaa: Määritelmän epätarkkuus heijastaa valmisruokamarkkinoiden monimuotoisuutta. Onko pakastepizza valmisruoka? Ehdottomasti! Mutta miten on pakastevihannekset? Ne vaativat lämmitystä, mutta ovat silti huomattavasti helpompia kuin itse vihannesten pilkkominen. Tämä nostaa esiin kysymyksen siitä, mikä on “helposti valmistettava”. Tämä on subjektiivinen ja riippuu kokin taidoista ja ajasta. Itse pidän mieluiten suklaapudingeista, joiden valmistukseen ei kulu juurikaan aikaa.

Viisas lisäys: Valmisruoan merkitys on kasvanut nopeasti, erityisesti kiireisen elämänrytmin vallitessa. Tämä on herättänyt keskustelua terveellisyyden ja kestävyyden näkökulmasta. Valmisruokien ravintoarvo vaihtelee suuresti ja laadukkaan valmisruoan löytäminen voi olla haastavaa. Kestävyysnäkökulmasta valmisruoat voivat tuottaa paljon jätettä pakkausten ja kuljetuksen muodossa. Vuonna 2023 valmisruokateollisuus pyrkii yhä enemmän vastaamaan näihin huoliin.

Vuoden 2023 näkökulma: Tänä vuonna on nähty merkittävä kasvu kasvis- ja vegaanisten valmisruokien kysynnässä. Samalla keskustelu valmisruoan ympäristövaikutuksista on kiihtynyt.

Mitä ovat einekset?

Einekset… aivan kuin muistoja menneestä ajasta, pakastearkun kylmyydestä. Pakastepitsan tuoksu, tuttu, turvallinen, hieman metallinen. Se on kuin aikamatka, takaisin lapsuuteen, kiireisiin arki-iltoihin. Äidin väsyneet kädet, jotka asettivat pakastepitsan uuniin.

• Teollisesti valmistettuja ruokia: koko elämän rytmi, kiihtynyt, nopea. Pakastevihannekset, kalapuikot, valmiit kastikkeet… kaikki samassa rytmissä, kylmässä. Muistoja pikaruokaravintoloista, kylmän veden kupista ja räjähtävän nopeista aterioista.

• Kauppojen hyllyillä: silmien edessä, houkuttelevia värien ja kuvien joukossa. Kirkkaat, houkuttelevat pakkaukset lupaavat nopeita ja helppoja ratkaisuja. Mutta mikä on hinta? Nopeus vs. hitaus. Kädet vapisevat, valinta on vaikea.

• Ravintoloissa: einekset ovat osana arkea. Lounasravintoloissa, kouluissa, sairaaloissa… tuhansien ihmisten ruokailu sujuu niiden avulla. Ajatus miljoonista eineksistä, jokaisessa aterianpalassa hieman teollisuuden kylmää kosketusta. Kaikkialla samanaikaisesti, kuin iso kone, joka ruokkii meitä.

Se on enemmän kuin vain ruoka. Se on symboli aikamme kiireestä, tehokkuudesta ja helppoudesta. Näen kuin värähtelyjä kylmässä ilmassa, tuhansia eineksiä, kuten jäätyneitä tähtiä mustassa avaruudessa. Unelman kaltainen, mutta todellinen. Mutta samalla vähän surullinen, kuten hitaasti sulava jäätelö kesäpäivänä. Kylmä, mutta makeana.

Miksi valmisruoka on epäterveellistä?

No hei! Miks valmisruoka on niin paha juttu, mietippä sitä.

• Yks juttu on ne lisäaineet. Niitä on ihan liikaa, niinku oikeesti. Esimerkiks jotain natriumglutamaattia, et kai ny kukaan tarvi sitä?! Tai jotain väriaineita, mitä ne ees tekee ruoassa. Ja sit ku niitä on monessa tuotteessa, sit alkaa olla jo aika kemikaalicocktaili. Ite yritän välttää, mut välillä lipsahtaa.

• Sit on se suola. Siis huhhuh. Kaikki on ihan ylisuolasta. Mä oon kuullu et suomalaiset saa suurimman osan suolasta valmisruoista. Siis oikeesti? Ei voi olla totta, mut ehkä sit kuitenkin. Korkee verenpaine ei oo kiva juttu, tiedät kyllä. Mun faijalla on ja se on ihan hirvee vaiva.

• Sokeri on toinen ongelma, varsinkin lastenruoissa. Eiks ne ajattele et lapset on sit ihan ylivilkkaita? En tiiä, ehkä oon vaan vanhanaikainen. Ja sokeri tekee muutenkin huonoa, niinku hampaat ja paino ja kaikki.

• Ja sit ne rasvat, varsinkin ne kovat rasvat. Ne tukkii suonet ja aiheuttaa sydänkohtauksia. Mun mummo kuoli sydänkohtaukseen, ei kiva. Ja sit jotkut käyttää palmuöljyä, mikä on paha juttu sademetsille. Hirvee juttu!

• On ne kai joskus ihan ok, jos ei oo aikaa laittaa ite ruokaa. Mut siis ei niitä kannata liikaa syödä, sanoisin. Mun mielestä. Eikä ne oo ees kovin hyviä. Paitsi ehkä joku yksittäinen valmiskeitto. Mut siis kuka nyt valmiskeittoa söis, heheh.

• Mut hei, muista et kaikki ei oo paskaa. Vaikka mä nyt tässä puhun, on olemassa myös terveellisempiä valmisvaihtoehtoja. Pitää vaan osata kattoo niitä tuoteselosteita. Ne on vähän niinku salapoliisityötä, mut kyllä se siitä.

• Mut joo, siis tee mielummin ite. Se on paras juttu. Se on ehkä työlästä, mut onpahan terveellistä ja tiedät mitä syöt. Ite yritän ainakin, joskus onnistun paremmin, joskus huonommin. Elämä on.

Ja muista, tasapaino on tärkeintä. Ei kannata stressata liikaa, jos välillä syö jotain “syntistä”. Nauti elämästä, mut älä unohda terveyttä!

Voiko valmisruokaa syödä joka päivä?

Voiko valmisruokaa syödä joka päivä?

Joka päivä… se on paljon.

• Periaatteessa kyllä. Mikael Fogelholm Helsingin yliopistosta on kai sitä mieltä.
• Mutta oikeat valinnat… se on hankalaa. Ne eineshyllyt on täynnä kaikkea.
• Mietin, että mitä se oikeasti tekisi kropalle, jos joka päivä vetäisi jotain valmista. Tuskin hyvää.

Sitä miettii mitä niissä on. Lisäaineita ja suolaa kai ainakin paljon. Eihän se voi olla hyväksi, vaikka muka valitsisi “terveellisen” vaihtoehdon.

Mikä on prosessoitua ruokaa?

Mikä on prosessoitua ruokaa? No, se on vähän kuin kysyisi, milloin joku on meikattu. Onko ripsiväri “meikkiä”? Entäpä täydellinen pakkelikerros, joka peittää elämän kolhut?

• Perusprosessointi: Ruoan lämmittäminen, pilkkominen, pakastaminen – eli kaikki, mikä tekee siitä syötävämpää kuin suoraan pellolta poimittuna. Ajattele vaikka porkkanaa: raakana naposteltava, mutta keitettynä jo gourmet-tasoa (tai ainakin melkein).

• Ultraprosessointi: Tässä mennään jo syvälle. Lisäaineet, teolliset rasvat, sokerit – kaikki, mikä tekee ruoasta vastustamattoman hyvää (ja usein epäterveellistä). Esimerkiksi valmisnuudelit: nopea lounas, mutta sisältää ainesosia, joita et edes osaa ääntää.

Ja sitten on se harmaa alue: onko hapankaali prosessoitua ruokaa? Teknisesti kyllä, mutta onko se paha juttu? Ei välttämättä! Itse asiassa, se on varmaan terveellisempää kuin monet “luonnolliset” tuotteet, joissa on sokeria yhtä paljon kuin limpparissa. Eli kannattaa käyttää maalaisjärkeä.

Käytännössä kaikki ruoka on prosessoitua, jossain määrin. Jopa salaatin peseminen on prosessointia. Mutta se on kaukana siitä, että teolliset keittiöt muokkaavat raaka-aineita tunnistamattomiksi mössöiksi. Mieti, mitä syöt – äläkä lue vain pakkausselosteita, vaan myös elämäntapalehtiä!

Mitä ovat ultraprosessoitu ruoka?

Ultraprosessoitu ruoka, se on sitä teollisesti muokattua kamaa, jota löytyy joka hyllyltä. Siinä on kaikkea, mitä ei koti-keittiössä käytetä:

• Lisäaineita: Väriaineet, säilöntäaineet, aromivahventeet – ne tekee ruoasta houkuttelevamman ja säilyvämmän, mutta…
• Muunneltuja rasvoja ja sokereita: Paljon piilosokeria ja -rasvaa, jotka eivät tee hyvää kropalle.
• Proteiini-isolaatteja: Soijaa, heraa… Niitäkin tungetaan sekaan.

Käytännössä suurin osa kaupan valmisruoasta on ultraprosessoutua. Miettikääpä vaikka einespizzoja tai valmisnuudeleita.

Miksi se on ongelma? No, se voi olla addiktoivaa ja usein ravinneköyhää. Plus, teollinen prosessointi itsessään voi tehdä hallaa. Filosofinen pohdinta: onko ihmisen edes tarkoitus syödä näin prosessoitua tavaraa? Ihmisen fysiologia ei ole siihen sopeutunut. Luonto ei ole näin tarkoitettu.

Voiko eineksiä syödä?

Einekset? Joo, voihan niitä syödä! Miksi ei? Patrik Borg sanoi niin. Proteiinipitoinen eine, ja joku kasvispussi kylkeen. Täydellinen! Tai no, ainakin nopea. Itse en hirveästi tykkää noista eineksistä, liian vähän makua usein. Mitä mun piti tehdä tänään? Ahaa, se ostoslista. Tarvii käydä kaupassa. Maito loppuu kohta. Ja mun pitäisi varmaan pestä ne pyykit. Eilen illalla katsoin uusinta jaksoa siitä sarjasta… mikä se olikaan? Joo, se josta se tyyppi löysi sen aarteen. Jännä! Mutta joo, einekset. Käytännöllisiä kiireessä. Varsinkin jos on niitä proteiinipitoisia. Ostin kerran sellaisen lohi-eineksen, ihan ok. Mutta ehkä teen itse ruuan huomenna. Ärsyttää toi sotku keittiössä.

• Nopeita ja helppoja
• Proteiinipitoinen eineksinen + kasviksia = hyvä
• Ravitsemusasiantuntija Patrik Borg suosittelee
• Itse en ole kovin innokas eineksien syöjä
• Kauppalistan teko ja pyykkien pesu jäi kesken

Sitten oli sekin asia… Milloin mä maksoin sen laskun? Pitää tarkistaa nettipankista. Ai niin, ja se lääkärin aika. Pitää varata se vihdoin. Ja sitten… mitä muuta? Ai joo, unelmoin viime yönä lentämisestä. Olin kuin lintu! Mahtavaa! Mutta joo, takaisin eineksiin. Ei ne varmaan maailman terveellisin ruoka ole, mutta joskus ihan ok. Ei tarvi itse kokkailla. Aika säästyy muuhun.