Onko voi sama kuin margariini?

Onko voi sama kuin margariini? No, se on kysymys, jonka olen itsekin miettinyt lukemattomia kertoja. Erityisesti silloin, kun pakkausten ainesosaluettelot tuntuvat koodilta, jota en ymmärrä. En ole mikään ravitsemusterapeutti, mutta olen yrittänyt opetella erottamaan nämä rasvat.

Ei, ne eivät siis ole sama asia. Se on selkeä, ainakin paperilla. Mutta käytännössä? Minä muistan esimerkiksi, kuinka mummoni aina paistoi lettuja voilla – ihania, kullanruskeita, täynnä makua. Margariinilla tehdyt olivat…no, ne olivat lettuja. Ei niissä mitään vikaa, mutta puuttui se tietty, nostalginen, lapsuuden maku. Niin, kai se on vain muistojen voima. Vai onko?

Voi sisältää huomattavasti enemmän tyydyttynyttä rasvaa kuin margariini. Lueskelin jostain, että tyydyttyneen rasvan määrä voissa voi olla jopa 60 prosenttia, kun taas kasvipohjaisessa margariinissa se on paljon matalampi, ehkä jotain 10-15 prosentin luokkaa. Ei ole helppo muistaa kaikkia lukuja, mutta se tärkein asia on se, että ero on huomattava. Ja tämäkö sitten selittää sen makueron? Vai olenko vain liian sentimenttiinen?

Minä itse yritän nykyään käyttää enemmän margariinia paistamiseen, terveyshyötyjen takia. Mutta joskus, kun haluan sitä täydellistä voin makua, voin silti antaa periksi. Mitäpä tässä elämässä muutakaan on kuin pieniä nautintoja, eikös niin? Ehkä tämä ei ole niin tärkeä asia, mutta minulle se on sitä. Kaksi ainesosaa, jotka näyttävät samalta, mutta ovat silti niin erilaisia.