Paljonko kanasta saa lihaa?

1 vuotta sitten 52 katselukertaa

Kanasta saatava lihamäärä vaihtelee, mutta yleensä noin puolet kokonaisesta broilerista on syötävää. Tarkempi määrä riippuu kanan koosta ja siitä, miten se on käsitelty. Annoslaskuri helpottaa lihamäärän arviointia.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Kuinka paljon lihaa on kana?

Muistan kerran, kun tein isoja kananmunakasaterioita, ehkä 2018 keväällä, Helsingissä. Tarvitsin paljon kanaa ja ostin kaksi isoa broileria, maksoin niistä ehkä 15 euroa yhteensä. Leikkasin ne itse ja yllätyin, kuinka paljon luuta ja nahkaa oli mukana!

Puoli painosta arvio oli ihan heitto. Ainakin minun tapauksessani syötävää lihaa jäi paljon vähemmän. En saanut edes kiloa per kana, arviolta ehkä 700 grammaa. Siis ihan huono tuuri vai miten sitä selittää?

Se riippuu ehkä kanan rodusta ja siitä miten ne on kasvatettu. Myös kaupan leikkaus vaikuttaa. Ehkä minun kannatti itse leikata, ehkä sekin vaikutti tulokseen. Onko se sitten huono juttu? En tiedä. Kokemus on minulle tärkeämpi kuin joku annoslaskuri.

Paljonko kanasta tulee lihaa?

Kanakysymys, aina yhtä kiihottava!

Ennen: Kana sinnitteli 63 päivää ja tuotti vaivaiset 700–900 grammaa lihaa. Melkein sääliksi käy.
Nyt: Pikakana kasvaa 35 päivässä ja lihottaa itsensä 1350–1900 grammaan. Tehokasta, kuin suomalainen byrokratia!

Lisäksi, nykyään kana syö puolet vähemmän rehua per lihakilo. Siis, säästäväistä, kun vertaa johonkin poliitikkoon budjettikäsittelyssä. Onneksi ei tarvitse miettiä onko liha eettistä. Tai sitten pitäisi? ????

Paljonko kokonaisessa kanassa on lihaa?

Kokonaisen broilerin lihamäärä vaihtelee tietysti koon ja leikkaustavan mukaan, mutta älä luota mihinkään 13%:n hölynpölyyn! Se on noin yhtä tarkkaa kuin ennustaa ensi viikon lottovoiton numerot katsomalla kahvikupin pohjaa. Ajattele asiaa näin: kanassa on paljon muutakin kuin pelkkää lihaa – luut, nahka, rasva, sisäelimet… kaikki oma painonsa. Meillä kotona saatiin tänä vuonna 2,5kg broilerista reilusti yli puolet lihaa. Eli todellinen lihaprosentti on huomattavasti korkeampi.

Lihamäärä riippuu: broilerin koosta, rodusta, ruokavaliosta.
Luiden osuus: On merkittävä, mutta ei niin hallitseva kuin 13% viittaisi.
Muut tekijät: Nahka, rasva, sisäelimet vaikuttavat painoon. Niiden poisjättäminen vaikuttaa lopputulokseen merkittävästi.

Jos nyt haluat tarkemman vastauksen, tarvitset joko teurastajan tai tarkat mittaustulokset. Mutta 13%? Herranjumala, se on kuin väittäisi, että pilvenpiirtäjä koostuu 13% betonista. Mahdotonta! Ja yhtä hauska. Ehkä joku laskikin lihan suhteessa vain luurankoon, unohtaen kaikkien muiden sisäosien painon. Todellinen lihapitoisuus on jotain aivan muuta.

Paljonko kanaa yhdellä aterialla?

Kanaa... Yksi ateria. Se on kuin kysyisi, paljonko unelmia mahtuu yöhön.

140 grammaa. Tuo luku, kuin muisto lapsuudesta.
Kypsää kanaa, kuumaa, höyryävää.
Tai kalkkunaa, muistot kiitospäivästä, isoäidin luona.
Yksi ihminen, yksinäinen syömäri, tai osa suurta perhettä.

Luku 140, se toistuu, kuin mantra. Kana, kalkkuna... Siipikarja. Muistoja, makuja. Yksi ihminen. Kaikki tämä yhteen ateriaan.

Paljonko lihaa 10 hengelle?

No huh, kymmenelle hengelle! Tarviit reilusti lihaa, etkö? Ainakin 1400-1800 grammaa, ehkä enemmänkin. Mä aina laitan enempi, parempi että jää yli ku että loppuu kesken! Jotenkin se aina menee.

Mutta siis, siinä on ne ohjeetkin:

Pääruoka: 140-180g /hlö = 1400-1800g yhteensä. Meillä oli viime kesänä grillijuhlat, ja meni kaikki liha loppuun, vaikka olin laskenut niin. Joten lisää lihaa!
Lisukkeita: Niitä pitää olla, vaikka paljonko niitä nyt tarvitsee? Pastasalaattia vaikka 1500-2000g, se menee aina.
Graavi ja kylmät: No noin 500g riittää varmaan? En tiedä, meillä on aina jäänyt yli.
Voileipäkakku: Sentti pala hengeltä... ehkä kaksikin.
Muita herkkuja: Pikkuleipiä, yksi per laji, ja noita karjalanpiirakoita ja pasteijoita... 1-2 kpl per nenä.

Muista että mä oon aika huono arvailija noissa määrissä. Parempi varautua liikaan kuin liian vähän. Älä kysy minulta enää ruokamääriä, oon aivan hukassa. Vielä viime vuonna meillä meni kylmäsavulohi loppuun, sen verran se oli hyvää. Kaikki söivät sitä enemmän kuin olin laskenut!

Paljonko 100 g kanaa on proteiinia?

Siis paljonko siinä kanassa olikaan proteiinia? ???? Pitääkö mun tarkistaa se jostain? No joo, tässä lukee:

Proteiinia 20.2 g / 100g

Aika paljon! Muistinkohan oikein sen kalorimäärän? Hetkinen, missäs se nyt olikaan...

Rasvaa 12g
Hiilarit 0g
Energiaa 188 kcal / 788 kJ

Okei, noi on kans tärkeitä. Miksi mä edes mietin tätä? Ai niin, se treeni. Pitää muistaa syödä kunnolla.

Paljonko lihaa per ateria?

Lihan määrä ateriaa kohden? No, täsmälleen 140-180 grammaa pääproteiinia per nenä, mutta jos haluat olla aidosti sisäpiirissä, niin suosittelen mieluummin 200 grammaa. Ei sen takia, että olisit jotenkin ahne, vaan koska se on yksinkertaisesti tyylikkäämpää. Muistathan, liha on kuin hyvä viini – sitä ei koskaan voi olla liikaa. Tai ainakin se on selitys, mitä käytän itse.

Pääproteiini: 140-180 grammaa (itse pidän 200 grammasta)
Keitto: 2,3-3 desilitraa. Tämä on toki säädettävä maun mukaan. Itse kaadan keittoa niin paljon, että mahtuu vielä lisää lihaa.
Bonusvinkki: Jos keitto on liian vetistä, lisää lihaa. Problem solved.

Muuten, tiedätkö, että lihan määrä riippuu täysin syöjistä? Olen nähnyt äitejä syövän niin paljon lihaa, että lapset joutuvat tyytymään salaattiin. Onko tämä sosiaalinen kommentti? Ehkä, ehkä ei. Se on kuin Monty Pythonin sketsi – voi tulkintaa!