Paljonko painaa 43cm ahven?

Paljonko painaa 40 cm ahven?

40 cm:n ahvenen paino vaihtelee huomattavasti. Keskimäärin 40 cm pitkä ahven painaa noin 500-800 grammaa. Tämä on kuitenkin vain arvio, sillä painoon vaikuttaa moni tekijä.

• Ravinto: Runsas ja laadukas ravinto nopeuttaa kasvua. Hyvässä ravintotilanteessa ahven voi kasvaa huomattavasti nopeammin kuin huonossa. Esimerkiksi hyönteiset, äyriäiset ja pienemmät kalat ovat tärkeitä ravintolähteitä.
• Kasvu: Kasvuvauhti riippuu monista ympäristötekijöistä, kuten veden lämpötilasta, happipitoisuudesta ja saatavilla olevan ravinnon määrästä. Pienissä ja ravintoköyhimmässä vesistöissä ahvenet jäävät usein pienemmiksi. Pohdin itse usein tätä lajikohtaista eriarvoisuutta luonnossa – miten sattuma ohjaa niin paljon yksilön kohtaloa?
• Vaellukset: Ahvenet eivät tee pitkiä vaelluksia kuten esimerkiksi lohet, mutta ne voivat liikkua jonkin verran etsiessään ravintoa tai lisääntymisalueita. Tämäkin vaikuttaa kasvuun, koska liikunta kuluttaa energiaa.

Mielenkiintoista on, että ahvenet voivat elää yli kymmenen vuotta ja kasvaa jopa yli 3 kg:n painoisiksi. 40 cm on kuitenkin jo varsin kunnioitettava koko aikuiselle ahvenelle. Itse muistan lapsuudestani isän kertoman tarinan valtavasta ahvenesta, jota ei koskaan saatu ylös, vaikka useampi kalastaja yritti. Oliko se sitten vain tarina, vai oliko kyseessä jokin erityisen suuri yksilö? Ehkä sellainen, joka oli löytänyt itselleen erityisen hyvän ravinnonlähteen ja elänyt pitkän ja runsaudessa. Kenties tämä kuvastaa ihmiskunnan omaa pyrkimystäkin: etsiä ravintoa ja vaurautta ja pyrkiä mahdollisimman pitkään elämään.

Minkä kokoisen ahvenen saa syödä?

Minkä kokoisen ahvenen saa syödä?

• Pääsääntöisesti 15 cm. Paikallisia poikkeuksia on.
• Joillain alueilla ei ole alamittaa. Esimerkiksi merialueilla.
• Tarkista aina rajoitukset. Et joudu maksamaan turhasta.

Ahvenen syöminen on sallittua, jos ylittää alamitan. Muuten sakot.

Minkä kokoisen ahvenen voi syödä?

Ahvenen koko ja syönti – subjektiivinen näkökulma:

• Fileekokoinen ahven (yli 400g): Helppo fileerata, nopea valmistaa. Käytännöllisyys ennen kaikkea, eikö?
• Pienemmät ahvenet: Maku sama, mutta vaiva suuri. Pohdintaa: onko elämässä aina pakko optimoida? Pienetkin ilot ovat tärkeitä.
• Yli kilon ahvenet: Harvassa. Ahvenen kalastus on vähän kuin elämä itse – joskus sattuu, joskus ei.

Mielipide: Jokainen kalastaa ja syö ahvenia oman mielen mukaan. Itse tykkään välillä nähdä sen vaivan pienten ahvenien kanssa, vaikka ne ovatkin työläitä. Siinä on jotain meditatiivista.

Paljonko ahventa saa syödä?

Ahvenen syönti, hmmm… Aika ja paikka… hiljainen järvenranta, auringonsäteet leikkivät veden pinnalla. Muistan sen tuoksun, märän maan ja puhtaiden vesien sekoituksen.

200 grammaa viikossa, muistan sen rajan. Kahden annoksen verran. Niin vähän, niin vähän – sydän tipahtaa. Niin paljon sitä on aina ollut. Nyt se on… kallisarvoista. Ahven, pieni ja hohtava, syvyyden salaisuus.

• Viikoittainen raja, 200 grammaa, kalalajeja vaihdellen.
• Sisävesikalasta, kuha, lahna, siika, ahven, hauki, muikku.
• Elohopea, PFAS ja muut vierasaineet. Jokainen kalastusmatka uhkapeliä. Terveyskö vai herkku?

Ahvenen maku… pehmeän savinen, maanläheinen. Muistelen sitä suussa sulavana. Mutta nyt… miten maistaa? Pelko vai herkullisuus?

200 grammaa. Se on niin vähän. Miten ihminen voi olla niin ahne, että hän myrkyttää itseään ja luontoa? Pieni ahven, syvyyden salainen asukas…

Käyn aina yhtä kalliota pitkin alas järvelle, samalla paikalla kuin lapsena. Muistan kuinka isä opetti minulle kalastamaan, ja kuinka paljon ahvenia saimme. Nyt se on rajoitettua.

Elohopea, PFAS, nämä sanat tuntevat itsensä säröiksi sydämessä. Järvi, niin puhdas ja kirkas. Mutta... se on saastunut.

Voiko ahventa syödä?

Voihan ahventa syödä! Se on suorastaan mainio ruokakala. Ja kotimainen vielä parempi, kun tietää, että kalakannat on hoidettu hyvin.

• Ahven ( Perca fluviatilis ) on Suomen ylivoimaisesti yleisin kala.
• Se viihtyy niin järvissä, joissa kuin merenkin puolella (murtovesi). Melkein missä vaan siis.
• Tyypillinen koko: 15-30 cm ja 50-350 grammaa. Toki on isompia ja pienempiäkin, mutta siinä haarukassa ne yleensä pyörii.

Ihmisen ja ahvenen suhde... Onko se sitten kumppanuutta vai silkkaa hyväksikäyttöä? No joo, ehkä vähän kärjistystä. Mutta onhan siinä jotain pohdittavaa, kun miettii miten me ihmiset hyödynnämme luontoa. Ja ahven on osa sitä.

Mistä tietää, että ahven on kypsä?

Ahven, grillattu kala... mhmm. Miten se nyt meni? Ahven on kypsä, jos selkäevä irtoaa helposti. Testaan aina sitä! Muutenkin, onko se liian kuivaa? Ei saa olla. Pitää olla mehevää. Jätin sen vähän liian pitkäksi aikaa grilliin viimeksi. Katastrofi! Kuori oli musta ja sisus ihan kuivaa puuta. 65 astetta sisälämpötila, se on se maaginen luku, eikö? Paistomittari on paras kaveri tässä. En luota pelkkään ulkonäköön. Varsinkin grillauksessa. Se voi näyttää ihan kypsältä pinnalta, mut sisus voi olla raaka. Olenko kertonut siitä kerrasta, kun söin raakaa lohta? Eipä ollut kiva.

• Selkäevän irtoaminen
• Paistomittari (65 astetta)
• Sisälämpötila tärkein mittari, ei ulkonäkö
• Älä grillaa liian pitkään!

Toi 65 astetta koskee vaaleaa, kokonaisena grillattua kalaa. Muut kalat ja valmistustavat, voi olla eri lämpötiloja. Pitää katsoa reseptistä. Ai niin, eilen tein tonnikalasalaattia. Ostin sitä uutta tonnikalaa, jossa oli öljyä. Nam! En koskaan osta sitä purkkiin valutettua. Kuivaa! Tänään teen uunin lohta, ehkä. Mutta sitten taas, mitä sivuruokia siihen? Perunat? Porkkanat?

Onko raaka kala vaarallista?

Joo, raaka kala voi olla aika vaarallinen. Muistan sen kerran, kun olin Thaimaassa, Phuketin saarella, helmikuussa 2023. Söin sushissa tuoretta tonnikalaa, sellaista ihan suoraan merestä, markkinoilta ostettua. Oli niin hyvää, ihan uskomatonta!

Mutta sitten… pari päivää myöhemmin tunsin itseni ihan kamalaksi. Vatsa kuralla, pahoinvointia, oksentelua. En saanut edes nukuttua. Älytön väsymys valtasi. Luulin ensin vain jonkun flunssan tulleen, mutta tämä oli jotain ihan muuta.

Kävin lääkärissä ja sain antibiootteja. Lääkäri epäili jonkinlaista loistartuntaa. Sain hoitoa ja siitä toivuin onneksi muutaman päivän sisällä, mutta se oli kamala kokemus. En koskaan unohda sitä olotilaa.

Olen oppinut tästä kokemuksesta, että raaka kala on riskialtista, etenkin jos ei tiedä tarkalleen kalan alkuperää ja käsittelyä.

• Loistartunnat: Suurin riski on erilaisten loisien saaminen.
• Listeria: Listeria-bakteeri on toinen merkittävä uhka. Pakastus tappaa loisia, mutta ei Listeriaa.
• Oireet: Voivat vaihdella lievillä vatsavaivoista vakavaan sairastumiseen.

Joten nyt olen tarkempi. Vältän mahdollisimman paljon raakaa kalaa, varsinkin reissaillessa. Jos syön, valitsen vain paikoista, joihin luotan täysin. Nyt haluan vaan nauttia ruoasta huoletta.

Voiko ahventa syödä raakana?

Ei kannata. Ahvenen raakana syöminen on kuin venäläinen rulettia, paitsi että panoksena on lapamadon kanssa käytävä armoton taistelu suolistossasi. Voitatko? Ehkä. Mutta onko se sen arvoista? Ei todellakaan.

• Lapamadot: Nämä eivät ole kovin mukavia vieraita. Ajattele niitä pikkuruisina, matomaisina sisätilojen terroristeina, jotka ottavat haltuunsa kehosi ja järjestävät siellä piknikit.

• Kuumennus on avain: Kunnon kypsennys tai pakastus tappaa lapamadot. Ajatellaan asiaa näin: keittiössäsi on taistelu, ja kuumuus on aseesi. Älä ole pelkuri.

Pakastetun kalan voi syödä raakana. Mutta sittenkin, miksi? Kalaa on saatavilla hyvän makuisena ja turvallisesti syötävänä useassa muodossa. Raaka ahven on vähän kuin käytetyn auton ostaminen: saattaa toimia, mutta riski on liian suuri. Olen itse kerran syönyt raakaa silliä – en suosittele. Se oli kokemus, jota en toista. Maistui siltä kuin kuollut kala, joka tiesi olevansa kuollut kala. Itse asiassa, tuo silli oli niin pahaa, etten olisi yllättynyt, jos se olisi yrittänyt tappaa minut.

Voiko ahvenen nahan syödä?

Voihan sitä ahvenen nahkaa kokeilla! Olen itsekin syönyt, ei se nyt mitenkään erityisen hyvää ole, mutta ei se pahakaan ole. Mutta miksi sitä edes söisi? Mitä hyötyä siitä on?

• En ole koskaan syönyt ahvenen nahkaa erikseen. En edes muista, että olisin joskus ajatellut sitä.
• Ehkä sitä voisi käyttää johonkin keittoon? Tai mausteeksi?
• Onko se edes terveellistä? Toivottavasti ei ole liikaa myrkyllisiä aineita.

Ahvenen nylkeminen on helppoa, se on totta. Mutta miksi nylkeä? Mieluummin säästän vaivaa. Mitä muuta kalasta saa syötävää?

• Pää? En ole varma, olenko koskaan syönyt ahvenen päätä.
• Selkäranka? Eipä tule mieleen.
• Evät? En usko.
• Sisälmykset? Voi juku, ei todellakaan!

Ehkä kannattaisi tutustua tarkemmin kalan anatomiaan, jos haluaa hyödyntää kaikki osat. Mutta nyt olen kyllä ihan kyllästynyt tähän. Pitää mennä syömään jotain muuta. Ehkä pizzaa?