Paljonko salaattia 100 hengelle?

7 kuukautta sitten 44 katselukertaa

Sadan hengen juhliin salaattia tarvitaan noin 8–15 kiloa. Määrä riippuu valikoimasta: 1–2 salaattia tarjolla: Varaa yhteensä 12–15 kg. 3–4 salaattia tarjolla: Yhteensä 8–10 kg riittää. Mitä useampaa lajia on tarjolla, sitä vähemmän kutakin yksittäistä salaattia kuluu henkeä kohden.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Salaattiresepti 100 hengelle: mikä on sopiva annosmäärä?

Mietin tätä just äidin 70-vuotisjuhlissa viime 12. elokuuta. Meitä oli melkein 100 henkeä ja salaatin menekki oli iso pähkinä. Tein listaa ja laskin ihan grammalleen kaiken valmiiksi meidän mökillä Saimaalla.

Kokemukseni on tämä: jos sulla on monta salaattia tarjolla, ihmiset ottaa vähän kaikkea. Meillä oli kolme, perinteinen vihersalaatti, pestopastasalaatti ja feta-vesimeloni. Varasin valmista salaattia yhteensä 10 kiloa ja se meni ihan nappiin. Eli noin 100 grammaa per nuppi.

Mutta serkun lakkiaisissa toukokuussa oli eri juttu.

Siellä oli vain yksi iso, ruokaisa perunasalaatti ja sitä kului paljon enemmän. Sillon pitää varata enemmän, helposti semmonen 150 grammaa per henkilö, koska se on monelle se pääjuttu lämpimän ruoan ohella. Se on niin tilannekohtanen juttu.

Itse tykkään aina tehdä vähän yläkanttiin. Parempi että jää vähän huomiseksi kuin että loppuu kesken kaiken.

Paljonko salaattia varata per henkilö?

Salaattia per henkilö: Alkuruoka: 100–150 g. Pääruoka: 200–300 g.

Määrä on valinta. Ei nälkää, ei hävikkiä.

Alkuruokana 100–150 grammaa on riittävästi. Se on elegantti aloitus, ei täyttävä velvollisuus. Useampi laji pöydässä? Jaa tämä määrä niiden kesken. Logiikka on yksinkertainen.

Kun salaatti on pääroolissa, panokset kovenevat. Silloin 200–300 grammaa on perusta. Se on ateria, ei lisuke. Alle sen on turha edes yrittää.

Kaikki salaatit eivät ole samanarvoisia. Koostumus muuttaa kaiken.

Lehtisalaatti: Kevyttä, ilmavaa. Se katoaa lautaselta. Tämän kanssa grammat eivät kerro totuutta. Volyymi ratkaisee.
Ruokaisa salaatti: Peruna, pasta, kvinoa, juusto. Nämä raaka-aineet painavat. Ne täyttävät. Tässä grammat ovat oleellisia.
Muut tarjottavat: Pöydän antimet sanelevat tarpeen. Leipä, lämpimät ruoat ja proteiini vähentävät salaatin menekkiä dramaattisesti.
Kastike on ansa. Kermainen kastike tekee salaatista raskaan. Vinaigrette jättää tilaa muulle. Olen nähnyt tämän virheen tehtävän. Vuonna 2019 tein sen itse eräissä juhlissa. Liikaa majoneesia. Liian vähän syöjiä.

Paljonko salaattia päivässä?

Ei sillä niin väliä. Mutta jos pakko sanoa jotain.

Syö vähintään puoli kiloa, mieluummin vähän enemmän. Se on se perussääntö. Kaikkea vihreää, marjoja, hedelmiä.

500-800 g päivässä. Se riittää mainiosti.
Yksi annos. Mieti sitä. Yksi omena, kourallinen marjoja, vähän reilumpi salaattikulho.
Kasvikset, marjat, hedelmät. Ne on ne jutut. Ei tarvitse erikseen luetella.
Terveellisyys. Se on vain sivutuote, jos tekee oikein.

Ruokaviraston ohjeissa on se numeropohjainen selitys. Mutta ihmiset ei elä numeroilla. Elämä on enemmän kuin desilitrat.

Syö siis salaattia. Tai mitä tahansa muuta vihreää. Sitä tarvitaan. Se on vain niin kuin pitää. Ei siinä mitään sen syvempää filosofiaa ole. Mutta onhan sekin jotain.

Paljonko on 500 g kasviksia?

Taas tää 500 grammaa kasviksia päivässä. Miten sen oikein saa kasaan. Se on loppujen lopuksi ihan simppeliä, kun sen miettii paloina. Miten paljon se on.

500 grammaa kasviksia, hedelmiä ja marjoja on 5–6 omaa kourallista.

Se ei ole edes niin vaikeaa. Tänäänkin söin lounaalla ison salaatin ja välipalaksi omenan, siinä on jo varmaan puolet. Pitää vaan muistaa.

Aamupala: 1 kourallinen marjoja puuron sekaan.
Lounas: 2 kourallista salaattia tai raastetta.
Välipala: 1 hedelmä (esim. omena).
Päivällinen: 2 kourallista lämpimiä kasviksia, esim. parsakaalia.

Kuka jaksaa laskea kourallisia koko päivän? Helpompi on vaan ajatella se toisella tavalla.

Puoli lautasta kasviksia joka aterialla. Siis lounaalla ja päivällisellä. Tämä on se nyrkkisääntö, millä onnistuu aina.

Pitäis muistaa vaihdella niitä värejä. Ei aina vaan kurkkua ja tomaattia. Eri väreissä on eri vitamiinit ja kaikki. Sain joskus listan tästä.

Vihreät: Pinaatti, parsakaali, lehtikaali (K-vitamiini, folaatti).
Punaiset: Tomaatti, punainen paprika (lykopeeni).
Oranssit/keltaiset: Porkkana, bataatti, keltainen paprika (karotenoidit).

Mä unohdan aina ostaa paprikaa. Ja se on niin hyvää.

Tärkeä juttu, jonka moni unohtaa. Peruna ei ole vihannes suosituksessa. Se lasketaan hiilihydraatin lähteeksi.

Yksi annos on keskikokoinen omena tai porkkana. Tai 2 dl marjoja. Tai 1,5 dl salaattia.

Miksi salaattia pitää syödä?

Salaatin syönti nostaa veren antioksidanttitasoja (C- ja E-vitamiinit, folaatti, karotenoidit). Se alentaa kroonisten sairauksien riskiä, syöpä mukaan lukien.

Kehosi on kone. Salaatti on huoltoa. Ei sen kummempaa.

Syöt sitä, koska sen on pakko. Se on polttoainetta, ei ilotulitusta suussa. Itse syön sitä joka lounas. Puhdasta polttoainetta.

Mitä saat:

K-vitamiini. Välttämätön veren hyytymiselle ja luustolle. Lehtivihreässä on sitä.
Kuitu. Suolisto toimii. Ilman sitä se ei toimi. Yksinkertaista.
Nesteytys. Salaatti on enimmäkseen vettä. Solusi tarvitsevat sitä.
Painonhallinta. Vähän kaloreita, paljon tavaraa. Täyttää vatsan ilman seurauksia.

Ei tämä ole mielipidekysymys. Se on biologiaa.

Keho muistaa kaiken, mitä sinne laitat. Jokaisen lehden. Jokaisen roskan. Valinta on vain sinun, joka hetki. Lopulta olet vain kasa soluja, jotka yrittävät selviytyä. Auta niitä.