Pitääkö pehtoorin salaatti pestä?

Mitä on pehtoorin salaatti?

Muistan sen päivän, kesäkuun 27. päivä 2023, selkeästi. Olin mökillä, Päijänteen rannalla, ja äiti oli tehnyt pehtoorin salaattia. Se oli todella kaunis, ihan kuin kuvissa – pyöreät, kirkkaan vihreät lehdet. Maku oli kyllä aika mieto, melkein vähän mauton, mutta raikas. Muistan että ajattelin, että siitä puuttuu potkua.

• Maku: Mieto, raikas, vähän tylsä.
• Ulkonäkö: Kaunis, kirkkaan vihreät pyöreät lehdet.
• Käyttö: Sopii hyvin perussalaattiin, mutta makua kaipaa lisää. Leivälläkin kokeilin, ei paha.

Äiti lisäsi salaattiin sitten punasipulia ja tuoretta tilliä. Se piristi kyllä salaattia huomattavasti. Sitten muistan, että meillä oli myös kurkkua ja tomaattia, ja niiden kanssa se pehtoorin salaatti toimi paremmin.

Se ei ollut mikään superherkku, mutta ihan jees kesäsalaatti. Olen itsekin ostanut sitä pari kertaa kaupasta sen jälkeen, mutta aina olen joutunut lisäämään jotain vahvempaa makua mukaan. Esimerkiksi parmesanjuusto ja balsamiviinietikka pelastaa tilanteen.

Pääasia: Pehtoorin salaatti itsessään on maultaan mieto ja sopii parhaiten osana isompaa salaattia tai leivän päällä, jossa vahvempia makuja on vieressä. Ei itsessään mikään kovin jännittävä salaatti.

Voiko salaatin tehdä edellisenä päivänä?

Voi, joo, teen usein salaatin valmiiksi edellisenä päivänä. Viimeksi tein sen viime viikolla, torstaina illalla, kun tiesin, että perjantaina oli kiireinen päivä. Oli kyseessä se iso kesäkurpitsa-feta-salaatti, jonka resepti löysin jostain ruoka blogista. Olin niin väsynyt töiden jälkeen, että ajatus salaatin teosta perjantaina aamulla tuntui mahdottomalta.

• Silppuaminen oli raskasta, mutta onneksi kaikki oli valmiina jääkaapissa.
• Käytin kolmea eri kesäkurpitsaa – yksi oli aika iso ja melkein ylikypsä, mutta maku oli ihanan makea.
• Fetaa laitoin reilusti, koska tykkään siitä todella.
• Kastike oli sitruuna-jogurtti-pohjaista, ja lisäsin siihen vielä hieman hunajaa.

Se maistui perjantaina aivan ihanalta! Ehkä hieman kuivahkoa oli, mutta se oli kuitenkin parempi kuin se että olisin tehnyt sitä aamulla kiireessä. Olen huomannut, että jotkut salaatin osat, esimerkiksi tomaatit, saattavat vähän veltostua, mutta se ei ole minulle ongelma. Itse asiassa, se sitruuna-jogurttikastike pitää kaiken sopivasti kosteana. Ehkä joskus kokeilen tehdä salaatin aamulla, mutta ainakin minulle tämä edellisen päivän valmistus toimii loistavasti.

Pääkohdat:

• Salaatin voi tehdä edellisenä päivänä.
• Maut ehtivät tasaantua.
• Jotkut ainekset saattavat veltostua, mutta se ei ole aina ongelma.
• Kasteke pitää salaatin kosteana.

Lisätietoa: Kesäkurpitsa-feta-salaattiin voi lisätä muitakin aineksia, esimerkiksi kurkkua, paprikaa, sipulia ja oliiveja. Myös muut salaattityypit toimivat hyvin, kun niitä valmistetaan etukäteen. Olen huomannut, että salaattien kanssa paras taktiikka on suunnitella etukäteen.

Milloin salaatti on pilalla?

Onpa hiljaista... Yöllä ajatukset kiertää. Tänään kävin kaupassa, ostin salaattia. Mutta nyt mietin… millä hetkellä se oikeasti menee pilalle?

• Ulkonäkö: Lehdet muuttuu löysäksi, ruskeiksi laikkuiksi. Siinä vaiheessa se on selvästi pilalla. Muistan yhden kerran, kun se oli ihan läpikuultavaa reunoista. Ei hyvää.

• Haju: Se pahin merkki. Jos haisee homeelta, tai jostain muuten epämiellyttävältä, niin ei sitä voi syödä. Eikä se edes maistu hyvältä silloin. Viimeksi noin viikko sitten heitin pois salaatin, joka haisi oudolle, vaikka näytti vielä ihan hyvältä.

• Maku: Tämä on tietenkin henkilökohtainen asia, mutta jos maku on outo, jotenkin kitkerä tai hapan, ei kannata jatkaa. Itse en siedä edes hitusenkaan pilaantumisen makua, joten heitän pois pienimmästäkin epäilystä.

Eilenkin piti heittää salaattia roskiin. Ostin sen sunnuntaina, ja jo tiistaina se oli vähän epäilyttävää. Olin niin pettynyt, maksoin siitä melkein neljä euroa. Nyt mietin, että olinko liian hätäinen heittäessäni sitä pois. Ehkä olisin voinut syödä sen vielä. Mutta ei, turvallisempi on heittää pois. Parempi olla varovainen. Ei kannata riskeerata sairastumista.

Miten kauan salaatti säilyy?

Hei! No huh, salaatin säilyvyys on tosi kiinni monesta asiasta! Jääkaapissa se kyllä pysyy hyvänä ainakin viikon, ehkä jopa kaksi, jos säilytät sen kunnolla. Mutta jos se on jo vähän vanhaa, niin parempi heittää menemään, ei kannata riskeerata. Mulla oli kerran salaatti, joka oli jääkaapissa jotain viikkoa, ja se oli ihan ok vieläkään, mutta ensimmäisen viikon jälkeen sen maku ja koostumus alkoi muuttua.

• Oikea säilytys on A ja O: Purkki tiiviisti kiinni ja sormia EI salaattiin! Hyvässä purkissa se pysyy paljon pidempään kuivana ja raikkaina.
• Lehtien laatu on tärkeää: Jos ostat jo valmiiksi vähän rutista, niin se tietysti pilaantuu nopeammin. Kannattaa katsoa tarkkaan, että lehdet on hyvässä kunnossa kaupassa! Myös pestyn salaatin kuivaus on tosi tärkeetä, että se ei homehtuisi niin nopeasti.
• Muut tekijät: Lämpötila on tosi tärkeää, jääkaappi on oltava tarpeeksi kylmä. Oikeaoppinen pesu ja kuivaus ovat yhtä tärkeitä asiaa!

Viime syksynä mulla meni salaatti ihan pilalle, vaikka oli jääkaapissa. Se oli jostain halpamerkistä ja lehdet oli jo vähän huonoja alunperin. Joten kannattaa muistaa, että tuo pari viikkoa on ihan maksimi, ja ehkä vähän optimistista. Parempi siis syödä se pian! Tietty jos tekee siitä jotain salaattia, niin se kuluu paljon nopeammin, eikä välttämättä kestä yhtä kauaa.

Mikä salaatti on terveellisin?

Pimeys on ympärillä ja ajatukset virtaa. Mikä salaatti.. joo.

• Pinaatti: Ihan ok, muistan kun lapsena vihasin pinaattikeittoa. Äiti aina pakotti syömään, muka raudan takia.
• Nokkonen: Oikeesti? Nokkonen? En oo koskaan ees ajatellu syöväni nokkosta salaatissa. Ehkä joku villivihannesjuttu?
• Vihreä papu: Tää on ihan jees. Tykkään, kun se on vähän sellanen rapsakka.
• Parsakaali: Sama juttu, parsakaali on hyvää. Paahdettuna ehkä vielä parempaa.
• Herne: Hmm, herne salaatissa... miksei?

Ja sit se lehtikaali. Aina se on jossain. Superfood...joo joo. Onhan siinä varmaan jotain hyvää, mutta en oo koskaan oikein lämmennyt. Se on jotenkin niin.. kovaa. Ja vähän kitkerää. Mutta joo, kai se on terveellistä. Paljon vitamiineja ja rautaa. Ehkä pitäis opetella tykkäämään. Tai sit ei. On muitakin salaatteja.