Saako porkkanasta A-vitamiinia?

Saako porkkanasta A-vitamiinia?

Kyllä, porkkanat ovat erinomainen A-vitamiinin lähde. Ne sisältävät runsaasti beetakaroteenia, joka on karotenoidi, joka elimistössä muuttuu A-vitamiiniksi.

Kuinka paljon A-vitamiinia porkkanassa on?

Yksi suuri porkkana (noin 100 grammaa) voi tarjota noin 11 000 IU (kansainvälistä yksikköä) A-vitamiinia. Tämä on yli 100 % päivittäisestä A-vitamiinin saantisuosituksesta aikuisille.

Beetakaroteenipitoisuus voi vaihdella

Beetakaroteenin, ja siten myös A-vitamiinin määrä porkkanassa voi vaihdella porkkanan lajikkeen ja kasvuolosuhteiden mukaan. Esimerkiksi oransseissa porkkanoissa on yleensä enemmän beetakaroteenia kuin keltaisissa tai punaisissa porkkanoissa. Myös maaperän ravinteisuus ja auringonvalo vaikuttavat porkkanoiden beetakaroteenipitoisuuteen.

A-vitamiinin saanti porkkanasta voi vaihdella

Siksi A-vitamiinin saanti porkkanasta voi vaihdella. On tärkeää varmistaa, että syöt monipuolista ruokavaliota, joka sisältää runsaasti A-vitamiinirikkaita ruokia, kuten porkkanoita, bataatteja, lehtivihanneksia ja hedelmiä.

Muut A-vitamiinin lähteet

Porkkanoiden lisäksi muita hyviä A-vitamiinin lähteitä ovat:

• Maitotuotteet (maito, juusto, jogurtti)
• Kalaöljy
• Munat
• Maksat