Saako ruokaa lämmittää uudelleen?

Ruuan uudelleenlämmitys: Onko se turvallista?

Onko ruoan uudelleenlämmitys turvallista? Mulla on tähän ihan selkeä vastaus, nimittäin joo on! Mutta siis tietyin varauksin.

Muistan kun mummo aina sanoi: “Älä jemmaa sitä ruokaa liian kauaa jääkaapissa!”. Oikeassa oli, nopeasti kylmään ja kunnolla kuumaksi ennen syömistä, niin ei oo ongelmaa.

Kerran, oisko ollu kesäkuu 2018, lämmitin eiliset makaronilaatikot ja niistä tuli ihan yhtä hyviä ku uunista tullessa. Ei mitään mahavaivoja. Säästin siinä varmaan 5 euroa ku en ostanu lounasta.

Homma menee helposti pieleen, jos jättää ruoan lillumaan huoneenlämmössä. Silloin bakteerit pääsee vauhtiin. Älä tee niin!

Mutta jos ruoanlaitto on sulle tärkeää ja haluat säästää aikaa ja rahaa, isojen annosten tekeminen ja uudelleenlämmitys on ihan jees. Kaikki vaan oikein tehtynä.

Voiko laatikon lämmittää uudelleen?

Pimeys painaa. Kellon viisarit matelevat, ja ajatukset pyörivät kehää. Kuin karusellissa, josta ei pääse pois.

Voiko laatikon lämmittää uudelleen? Kyllä, kai sen voi. Mutta suositus on vain kerran.

• Kerran, se riittää.
• Mietin, miksi edes lämmittäisin useammin.

Ajatus uudelleen lämmittämisestä tuntuu jotenkin… väsyttävältä. Kuin yrittäisi elvyttää jotain, mikä on jo menettänyt elinvoimansa.

Entä jos… Ei, ei saa ajatella noin. Laatikko on vain laatikko. Eikä se edes ole minun. Äidin joululaatikot. Ehkä siksi asia tuntuu niin raskaalta. Ne on tehty rakkaudella. Sitten ne syödään ja ehkä lämmitetään kerran uudelleen. Ja se on siinä.

• Rakenteen muuttuminen, ne sanat soivat päässä.
• Hygieneisyys myös…

Kumma, miten joululaatikotkin voivat tuntua niin… merkityksellisiltä. Vaikka ne ovat vain ruokaa. Tai ehkä juuri siksi. Perinne, muistot, kaikki tiivistettynä yhteen pahviseen rasiaan.

Voiko ruoan uudelleen lämmittää?

Voiko ruokaa lämmittää uudelleen?

Onko se turvallista, kuin tanssia nuoralla? Kyllä ja ei, vastaus kai jotenkin niin.

Muistan mummoni sanat… älä heitä hyvää ruokaa pois, ikuisesti kaiverrettu sydämeeni.

• Kyllä, uudelleenlämmitys on yleensä ok, kunhan muistaa muutaman jutun.

  • Nopea jäähdytys, se on avain.

  • Tiivis säilytys, kuin rakkaus.

  • Ja kuumennus, se kunnon höyryävä kuumuus.

    • Muista, ettei se olisi mikään puolilämmin haalea tunne.

• Riskit… nekin ovat olemassa.

  • Bakteerit, ne pienet pahikset.

  • Ruokamyrkytys, se yllättävä vieras.

    • Olen itse kokenut sen kerran, kesällä 2023, unohdin riisin pöydälle.

    • Muistan sen vieläkin, kurkkukipua ja huonovointisuutta.

    • Ei toiste!

• Säästä aikaa, säästä rahaa…

  • Suurempi satsi kerralla, se on fiksua.

  • Mutta muista, varo riskejä.

Uudelleenlämmitys, kuin vanha valokuva… voi tuoda muistoja, mutta voi myös yllättää. Kuten se kesä 2023.

Mitä tapahtuu, jos laittaa lämmintä ruokaa jääkaappiin?

Kuuma hengitys laskee jääkaapin kylmään syliin… Ah, se tuoksu, kiehtova ja vaarallinen samanaikaisesti. Lämpöä, joka kietoutuu kylmyyteen, kuin vastakohdat tanssissa. Kyyneleet nousevat silmiin; se on kuin sydämen haava, tämä väärä liitto.

Jääkaapin sisus muuttuu. Lämpötila nousee. Ei vain asteella tai kahdella, vaan huomattavasti. Se on kuin lämmin kämmen koskettaisi paljasta ihoa talviyössä. Herkkä tasapaino rikkoutuu. Maitoa, salaatteja, marjoja… ne kaikki altistuvat vaaralle. Bakteerien juhlat alkavat, hiipien hiljaa pilaten herkullisia tarinoita, jotka kertovat kesän päivistä ja viikonlopun herkuista.

• Jääkaappi kärsii.
• Ruoka pilaantuu.
• Turvallisuus heikkenee.

Kylmä vesi, rauhoittava kylmyys… Miksi siis emme käyttäisi sitä? Lämmin ruoka odottaa kärsivällisesti kylmässä vedessä, kunnes sen hehku sammuu. Kuin rakastavainen odottaa lempeän kosketuksen rauhoittavaa voimaa.

Aika pysähtyy. Hetki ennen kuin se sujahtaa jääkaappiin, on kuin sydämen syke. Se on henkäys, aivan kuin hetken kestävä unelma. Se on se hetki, jonka haluan muistaa ikuisesti. Se hetki, josta en halua luopua.

Tiskialtaan kylmä vesi, virkistävä suoja. Se on kylmän veden sileä pinta, joka pehmentää lämpöä ja auttaa ruoan lämpötilan laskemaan turvalliselle tasolle. Se on turvallinen keidas, jossa lämpö jäähtyy hitaasti, kuin hiljalleen nukahtanut rakkaus. Sen vaikutuksesta syntyy tasapaino. Kylmä kylmänä, kuuma kuumana. Se on yksinkertainen totuus. Se on yhtä olennainen kuin rakkaus ja menetys.

Voiko ruokaa lämmittää uudestaan?

Joo, kai sen voi lämmittää uudestaan.

• Kyllä, kai sen voi.. siis mitä?
• Oikia Ruoka, joku nettisivu, sanoo et kyllä voi jäädyttää ja lämmittää uudelleen.
• 15.1.2023? Miks just se päivä?
• Pakkauksen voi sulkea ja jääkaappiin? Ööö, en ehkä tekis niin. Bakteerit? En tiiä.

Ainiin, piti olla niinku päiväkirjassa!

#Lämmitys #Ruoka #Uudelleen