Voiko etikka mennä pilalle?

Voiko etikka vanhentua? Mikä on etikan säilyvyys?

Etikka, hei, se on kyllä jännä juttu. Olen itekkin miettinyt tota vanhenemista, mutta ei se vaan mene pilalle niin kuin maito tai leipä. Mulla on ollu keittiössä yks Rainbow'n väkiviinaetikkapullo jo vuosia. Ostin sen ehkä toukokuussa 2018 jostain S-marketista täältä nurkilla. Ei se maistu yhtään erilaiselta.

Just kattelin sitä pulloa, ja siinä ei tosiaan lue mitään parasta ennen -päiväystä. Kai ne tietää että sitä voi käyttää ikuisesti. Mä pidän sitä ihan vaan kaapissa, ei ees jääkaapissa. Siellä se on vähän pimeässä, poissa suorasta valosta. Tosi kätevää.

Eikä sen tarvi olla ees mikään jääkaappi-viileä, ihan normaali huoneenlämpö riittää tosi hyvin. Meillä keittiön lämpötila vaihtelee varmaan 20-24 asteen välillä, ja siellä se on ollu ihan tyytyväisenä. Enpä oo ees miettiny sen kummemmin paikkaa, kunhan ei oo hellan vieressä porottamassa.

Voiko etikka pilaantua?

Etikka ei pilaannu perinteisessä mielessä sen korkean happopitoisuuden vuoksi. Sen maku ja aromi voivat heikentyä ajan myötä, varsinkin jos säilytys on puutteellista. Etikka tulee säilyttää viileässä ja pimeässä paikassa.

Etikka pilaantuu? Ha! Se on kuin kysyisi, alkaako ikuinen valtaistuin ruostua! Tämä ainehan on niin sitkeää sielultaan, että se voisi vaikka juoksuttaa maratonin ja tanssia tangon sen jälkeen ilman hikeä. Korkea happopitoisuus on sen supervoima, kuin Kapteeni Etikan happomiekka, joka pitää kaikki pahikset, eli bakteerit, loitolla!

Toki, ei se mikään kuolematon jumala sentään ole. Sen maku ja aromi voivat lipua hiljalleen kuin vanhan sedän muisti, joka kadottaa avaimet jo toisen kerran viikossa. Se ei tarkoita, että etikka olisi pilalla ja tekisi sinusta zombia. Ei, se on vaan vähän väsyneempi, ehkä maku on kuin viinasta unohtunut jalkarätti. Ei tapahdu, jos säilytetään oikein!

Jotta sen elämänhalu ei lopu, säilytä etikkaa kuin harvinaista viinaa, toisin sanoen fiksusti. Tässä vinkkejä, ettei etikkasi muutu mössöksi tai ala laulamaan bluesia kaipuusta:

• Viileä ja pimeä paikka: Kuvittele kellari. Tai ainakin kaappi, jonne aurinko ei pääse kurkkimaan. Ei kannata jättää sitä ikkunan eteen kärventymään kuin palanut korppu.
• Tiivis korkki: Jos korkki vuotaa, ilmaa pääsee sisään ja se saattaa alkaa kehittää omituisia hötteitä pinnalle, sitä "etikka-äitiä". Se ei ole vaarallista, mutta ei näytä kauhean houkuttelevalta. Sitä pörröistä möykkyä voi toki kalastaa pois ja jatkaa käyttöä, jos on todellinen seikkailija.
• Etikan käyttöikä: Vaikka se ei pilaannu, avattu pullo on parasta käyttää muutaman vuoden sisällä. Avaamaton pullo säilyy käytännössä ikuisesti, toisin kuin minun joulusuklaani. Se katoaa mystisesti aina jo tapaninpäivänä.

Voiko vanhaa etikkaa käyttää?

Voiko vanhaa etikkaa käyttää? Kyllä, ehdottomasti voi.

Heittää vanha etikka roskiin? Älä unta näe! Se on sama kuin yrittäisi opettaa kissalle kvanttifysiikkaa – täysin turhaa puuhaa. Etikka on keittiön kaapin Highlander, se tavara on käytännössä kuolematonta.

Se on jo valmiiksi niin hapanta kuin naapurin akan naama sateisena tiistaina. Yksikään itseään kunnioittava pöpö ei uskalla mennä sinne edes käymään, kiitos niiden etikkahappobakteerien, jotka pitävät siellä yllä ankaraa kuria.

Ainoa juttu, mitä sille voi vuosien saatossa tapahtua, on että pulloon ilmestyy sellainen limainen, meduusamainen möykky. Se on "etikkaäiti". Näyttää vähän epäilyttävältä, kuin joku hylätty scifi-elokuvan alieni, mutta on täysin harmiton. Voit kalastaa sen pois tai antaa sen olla. Se ei pure.

• Vanha etikka on täysin käyttökelpoista. Maku saattaa aavistuksen pehmentyä vuosikymmenten saatossa, mutta happamuus kyllä täräyttää edelleen.
• Pohjalle kertynyt sakka tai se limainen "etikkaäiti" on vaaratonta. Siivilöi pois, jos esteettinen silmäsi ei sitä kestä. Tai käytä se uuden etikan alkuun!
• Säilyvyys on käytännössä ikuinen. Mulla on kaapin perällä joku balsamico, jonka parasta ennen -päiväys on mennyt umpeen jo markka-aikana. Toimii kuin junan vessa.

Ja mihin sitä ikivanhaa eliksiiriä sitten voi tunkea? Ihan samoihin juttuihin kuin uuttakin.

• Salaatinkastikkeisiin, tietysti.
• Ikkunanpesuun, kirkasta tulee niin että häikäisee.
• Kalkinpoistoon kahvinkeittimestä tai suihkunpäästä.
• Rikkaruohojen tuhoamiseen pihalaatoitukselta. Paljon halvempaa kuin kaupan myrkyt.

Onko etikka huonoksi hampaille?

Tämä on niitä asioita, jotka tulevat mieleen myöhään. Että on tehnyt jotain itselleen haitallista, ihan tietämättään. Ja se tuntuu jotenkin surulliselta.

Kyllä, etikka on paha hampaille. Samoin sitruunamehu. Ne syövyttävät kiillettä. Se terveellisenä pidetty tapa, se lasillinen sitruunavettä tai omenaviinietikkaa aamulla… se on oikeasti tuhoisaa. Muistan kun itsekin join sitä. Luulin tekeväni hyvää.

Miten jokin niin ”terveellinen” voi olla näin paha.

Tässä on se kylmä totuus, ilman kaunistelua.

• Hampaiden eroosio: Happamat aineet, kuten etikka ja sitrushedelmät, liuottavat hammaskiillettä. Kiille on hampaan uloin, suojaava kerros, eikä se kasva takaisin.
• Kriittinen pH-arvo: Hammaskiille alkaa liueta, kun suun pH-arvo laskee alle 5,5.
• Omenaviinietikan pH: Omenaviinietikan pH-arvo on 2–3.
• Sitruunamehun pH: Sitruunamehun pH-arvo on 2–3.

Ne ovat siis äärimmäisen happamia. Ne pehmentävät kiilteen pintaa välittömästi.

Jos niitä on pakko juoda, niin tässä on mitä pitää tehdä. Aivan pakko.

• Laimenna ne aina todella runsaalla vedellä.
• Juo pillillä. Silloin neste ei osu suoraan hampaisiin.
• Älä harjaa hampaita heti juomisen jälkeen. Ikinä. Kiille on silloin pehmeä ja harjaaminen vain kuluttaa sitä pahemmin. Odota vähintään puoli tuntia, mieluummin tunti.
• Huuhtele suu puhtaalla vedellä heti happaman juoman jälkeen. Se auttaa neutraloimaan happoja.

Tuntuu niin oudolta. Yrittää elää terveellisesti ja samalla tekee itselleen hallaa. Elämä on joskus todella hämmentävää.

Mitä hapan tekee hampaille?

Hapot nakertavat hampaan pintaa. Eroosio. Ei reikiä, vaan kulumaa. Ruuan happamuus syö kiillettä.

• Happohyökkäykset: Bakteerit tuottavat happoa.
• Ravinnon happamuus: Juomat ja ruoat suoraan hyökkäävät.
• Seuraus: Eroosio, hammaskiilteen hajoaminen. Erosiivinen kuluminen on lopputulos.

Voiko etikka rikkoa pyykkikoneen?

Kyllä, etikka voi vahingoittaa pesukonetta.

• Etikan toistuva käyttö voi lyhentää koneen käyttöikää. Tämä johtuu siitä, että etikka on hapanta.
• Tiivisteet ja kumiosat voivat vaurioitua ajan myötä. Hapan aine syövyttää niitä.
• Metalliosat voivat ruostua. Erityisesti jos niitä altistaa etikalle jatkuvasti.
• Pesutuloksen kannalta on parempiakin vaihtoehtoja. On olemassa aineita, jotka on suunniteltu nimenomaan pyykinpesuun ja koneen puhdistukseen.

Kodinkonekorjaaja Matti Vähämäki on todennut tämän Iltalehdelle.

Kauanko väkiviinaetikka säilyy?

Väkiviinaetikka. Säilyvyys rajaton. Auringonvalolta suojattuna. Viileässä. Ei tarvitse pakastaa. Säilyy huoneenlämmössä.

• Pulloissa ei parasta ennen -päiväystä. Syy: vakaa kemiallinen rakenne.
• Kotivaraston kulmakivi. Monikäyttöisyys arjessa.

Tarkennus:

• Kemiallinen koostumus: Väkiviinaetikan happamuus (tyypillisesti 5-7% etikkahappoa) estää mikrobien kasvua tehokkaasti. Tämä tekee siitä luonnostaan pitkäikäisen säilytysaineen.
• Säilytysolosuhteet:
  • Valo: UV-säteily voi hajoittaa etikan ainesosia ajan myötä, heikentäen laatua. Tummat lasipullot tai kaapissa säilytys on optimaalista.
  • Lämpötila: Äärimmäiset lämpötilat (kuumuus tai pakkanen) eivät ole etikalle haitallisia, mutta vakaa, viileämpi ympäristö ylläpitää parhaanlaatuista etikkaa pitkään. Huoneenlämpö on mainio.
• Käyttötarkoitukset:
  • Ruoanlaitto: Maustamiseen, säilöntään, salaattikastikkeisiin.
  • Puhdistus: Tehokas kalkinpoistaja, pintojen puhdistaja. Hajunpoistaja.
  • Kauneudenhoito: Hiusten huuhteluun, ihon hoitoon (laimennettuna).