Voiko kermaviilin korvata creme fraichella?

1 vuotta sitten 56 katselukertaa

No joo, ihan samaa tavaraa ne on, kermaviili, ranskankerma ja smetana – ainakin mun mielestä! Maussa on vähän eroa, tietysti, rasvapitoisuuden mukaan, mutta korvaaminen onnistuu mainiosti. Jos reseptissä on kermaviili, ranskankerma toimii samalla tavalla, ja toisinpäin. Mulle tulee siitä vähän nostalginen olo, kun muistelen mummon kermaviilikastikkeita; niihin ei mikään muu korvike maistuisi yhtä hyvältä!

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Voiko kermaviilin korvata crème fraîchellä? No voi, ainakin melkein aina! Mun mielestä ne on niin lähellä toisiaan, kermaviili, ranskankerma, jopa smetana... Tarkoitan, että jos reseptissä lukee kermaviili, niin crème fraîchella saa aikaan aika lailla saman lopputuloksen. Eikö? Maussa on tietysti pieniä eroja, varsinkin siinä rasvapitoisuudessa, mutta toimiihan se!

Joskus mietin, että onko se edes niin justiinsa. Mummoni teki aina ihania kermaviilikastikkeita, muistan ne vieläkin. Niissä oli sellaista... en tiedä, pehmeyttä? Ja sitä makua, johon ei mikään crème fraîche yllä. Tai no, ehkä vähän liioittelen. Mutta ymmärrätte varmaan, mitä tarkoitan. Se on se lapsuuden maku!

Tiedän kyllä, että joissakin resepteissä se rasvaprosentti on tärkeä. Olen joskus kuullut, että leivonnassa sillä on merkitystä. Muttei kai nyt aina? Jos vaikka tekee jotain kastiketta tai dippiä? Muistan kerran tehneeni lohipastaa ja kermaviili oli loppu. No, crème fraîchella mentiin ja oli se ihan hyvää silti! Ei ehkä ihan niin... täyteläistä? Mutta eipä kukaan valittanut. Ehkä he olivat vaan kohteliaita. Kuka tietää!