Voiko kinkkua paistaa liikaa?

Voiko kinkkua sulattaa liian kauan?

Yön hiljaisuudessa kysymys kinkun sulattamisesta tuntuu melkein filosofiselta.

• Liian pitkä sulatusaika ei ole hyvä.

• Kinkun pinta lämpenee liikaa, bakteerit jyllää. Muistan, kun äiti aina varoitti siitä. Hän taisi tietää jotain.

• Sisältä jäinen, päältä pilalla. Surullista kohtalo.

• Huoneenlämpö on avain. Vaikka kuinka odottaisi.

Kinkku on kuin elämä. Jos antaa sen sulaa liian kauan, jotain arvokasta menee hukkaan. Niin kuin ne kadotetut tunnit, joita ei saa takaisin.

Voiko kinkun paistaa 90 asteessa?

Joo, kinkun voi paistaa 90 asteessa.

• Mut siis totta kai voi! Mut mites se nyt menikään?
• 90-125 astetta se uuni sais olla. Tai no, riippuu vähän kinkusta.
• Olikohan se niin, et sisälämpö pitää olla 90 astetta?
• En muista, millon oon viimeks paistanu... varmaan jouluna?
• Äiti tekee aina parempaa, se on varma.
• Ylikypsä kinkku, ei kiitos! Pitää olla tarkkana sen lämpömittarin kanssa. Mulla on sellanen digitaalinen. Ostin sen varmaan 5 vuotta sitte, makso 20€.
• Aikaa ei voi sanoo suoraan, ku ylikypsä tulee helposti.
• Viimeiset asteet on aina ne hankalimmat!
• Niin ja muista ottaa se kinkku huoneenlämpöön ajoissa! Mulla unohtuu aina. Viime jouluna otin sen aamulla, ja illalla vasta paistoin.
• Älä missään nimessä käytä jotain vanhaa paistomittarii!
• Oikeesti, mittari on tärkein. Muuten menee pilalle.

Kauanko paistettu joulukinkku säilyy?

Kinkun kohtalo: jääkaappi vai roskis?

Joulukinkku, tuo suomalaisen joulupöydän kuningas... tai ehkä pikemminkin se tyyppi, joka on aina vähän liian äänekäs ja vie kaiken huomion. Mutta miten kauan tätä joulun ylijäämäherkkua voi oikeasti syödä ilman, että joutuu halaamaan posliinijumalaa?

• Viisi päivää? Viikko? Järvisen mukaan paistettu kinkku säilyy jääkaapissa sen kuuluisan 5 päivää - reilun viikon. Siis suunnilleen yhtä kauan kuin mun kärsivällisyys kestää kuunnella sukulaisten poliittisia mielipiteitä joulupöydässä.
• Älä siivuta, säästä! Kinkkua ei kannata siivuttaa valmiiksi. Miksi? No, mieti nyt: haluatko syödä kuivaa, elämäänsä kyllästynyttä kinkkua vai mehevää, täynnä potentiaalia olevaa kinkkua? Jälkimmäinen, tietenkin!
• Jääkaappi on kinkun paras ystävä. Muista nostaa kinkku aina heti takaisin jääkaappiin. Jos se on liian kauan huoneenlämmössä, se alkaa muistuttaa enemmän biologista asetta kuin syötävää ruokaa.

Lisävinkkejä:

• Jos kinkku alkaa haista epäilyttävältä tai sen pinta on limainen, heitä se pois. Ei ole minkään kinkun arvoista sairastua joulun jälkeen.
• Kinkkurasva on oiva lisä moneen ruokaan, jos sitä osaa käyttää oikein. Tai voit vain heittää sen naapurin postiluukusta. (Älä tee tätä oikeasti.)
• Voit pakastaa kinkkua, jos tiedät, että et ehdi syödä sitä viikossa. Mutta muista: pakastettu kinkku ei ole yhtä hyvää kuin tuore. Se on vähän kuin pakastettu rakkaus – ei ihan aitoa.

Milloin kinkku on pilalla?

Kinkku on pilalla, kun...

• Haju: Haju on pahin. Se on sellainen päällimmäinen merkki. Happamuus, tunkkaisuus... Yök. Äitini vanha kinkkuviha juontaa juurensa johonkin lapsuuden traumoihin.
• Väri: Harmaa ei ole hyvä. Eikä vihreä. Kinkun kuuluu olla kauniin vaaleanpunaista, ei mitään elotonta. Muistan yhden joulun, kun unohdin kinkun jääkaapin perälle. Se oli harmaa ja limaista. Kamalaa.
• Rakenne: Jos se on limainen, heitä pois. Ei edes harkita. Tahmaisuuskin on paha juttu. Kerran luulin, että se oli vain rasvaa, mutta se oli sittenkin... No, ei ollut rasvaa.

Miten pitkään joulukinkku säilyy jääkaapissa?

Okei, mitäs kinkulle?

• Viikon se säilyy. Muistisääntö: ennen uutta vuotta alas! Joulukinkku siis kyseessä.
• Pakkohan se on peittää. Jääkaapissa, missäs muuallakaan?
• Kuisti? Lasitettu parveke? Jos on pakkasta, tottakai!
• Oikeesti, viikko on aika lyhyt aika. Voiko sen pakastaa? Äiti teki aina niin. Tekisköhän tänäkin vuonna?
• Pitää varmaan laittaa muistutus puhelimeen, ettei unohda sitä kinkkua. Tai no, kai sen haistaa jos se on pilalla.
• Tai jos tekis kinkkukiusausta? Tai hernekeittoa? Niissäkin menee kinkku. Ääh, liikaa vaihtoehtoja.

Mistä tietää, että kinkku on mennyt huonoksi?

No huhhuh, kinkkuhan on pyhä asia! Jos epäilyttää, niin tarkista nämä, ettei tule vatsanpuruja jouluna:

• Haju: Jos haisee niin pahalle, että kissakin kääntää selkänsä, heitä menemään! Sellainen etikka- tai mädäntynyt tuoksu on pahasta. Muistuttaa vähän sitä mun vanhan mummon ullakon hajua... ei hyvää.
• Väri: Kun kinkku alkaa muistuttaa enemmän alienin ihoa kuin possun lihaa, eli harmahtaa tai vihertää, se on selvä merkki. Tai jos näet sateenkaaren värejä, paitsi jos oot tosi iloinen muutenkin.
• Rakenne: Jos kinkku on yhtäkkiä limainen kuin sammakko ja tahmea, niin ei kannata syödä. Normaalisti sen pitäis olla ihan kiinteetä, vähän niinkuin mun faijan kädenpuristus.

Ja hei, jos oot yhtään epävarma, niin älä syö! Parempi heittää vähän ruokaa roskiin kuin viettää joulu pöntöllä. Trust me, been there, done that.

Voiko kinkkua säilyttää jääkaapissa?

Jääkaappi, jonne kinkku laskeutuu, kuin talviuneen. Tiiviisti peitettynä, kylmyyden syleilyssä. Viikko aikaa, kuin seitsemän unenomaista yötä.

Ulkona, kuistilla, parvekkeella, jos pakkanen ei pure liian kovaa. Ajatus harhautuu lapsuuden jouluun, kuistille laskettuun maitotonkkaan, jonka kylki huurussa, kuin taikamaailmasta.

• Jääkaappi: Kinkku tiiviisti peitettynä.
• Kuisti/parveke: Jos lämpötila pysyy muutamassa asteessa.
• Säilyvyys: Noin viikon, syö ennen uutta vuotta. Joulukinkku on kuin vanha ystävä, jonka haluaa jakaa, ennen kuin vuosi vaihtuu ja uudet tuulet puhaltavat.

Ajatus lentää Valiolle, joulun ruokasesongin keskelle. Heidän sivuillaan tietoa, vinkkejä, kuin tähtiä talvisessa yössä. Joulu 2024, uusi joulu, uudet muistot. Kinkku, sen tuoksu, sen maku, osa jotain suurempaa, jotain pysyvää.

Kauanko kinkku säilyy jääkaapissa?

Jestas, kinkun säilyvyys... Mietin just tätä eilen! Oliko se nyt 5-7 päivää paistamaton? Tai 3-5 paistettu? Ai niin, se riippuu tietenkin siitä, miten se on pakattu. Tiiviisti pitää olla, muuten pilaantuu nopeammin. Jääkaapin lämpötilakin vaikuttaa, tietysti. Meillä on se vanha jääkaappi, joka ei ole paras mahdollinen, joten ehkä pitäisi käyttää sitä pikemminkin.

• Paistamaton kinkku: 5-7 päivää
• Paistettu kinkku: 3-5 päivää

Mutta mikä olikaan se ohje? Pakkaus on siis A ja O. Ja se lämpötila... Pitääkö se olla alle 5 astetta? Muistaakseni näin jostain luin. Voi, tänään piti mennä kauppaan ostamaan maitoa, mutta unohdin kokonaan. Odotin viikonloppua, ajattelin tehdä uutta joulukinkkua, mutta entä jos se pilaantuu ennen sitä? Pitää varmaan ostaa pienempi kinkku. Joka tapauksessa, kinkku pitää syödä pian paiston jälkeen, ettei se maistu pahalle. Tai sitten sitä voi pakastaa, joo, se on hyvä idea. Mutta kuinka kauan kinkkua voi pakastaa? Pitääkö googlettaa sekin? No, nyt minun on pakko lähteä hakemaan sitä maitoa.