Voiko kuukauden vanhaa jugurttia syödä?

Kuukauden vanha jugurtti – uskallanko syödä vai pitääkö heittää pois?

Jääkaapissa piilotteleva jugurttipurkki, jonka ”parasta ennen” -päiväys on jo kuukauden takana, saa monen miettimään. Onko se vielä syömäkelpoista vai suoraan roskiskamaa? Vastaus ei ole yksiselitteinen, vaan riippuu useista tekijöistä. Sukelletaanpa tarkemmin!

Parasta ennen vs. Viimeinen käyttöpäivä

Ensimmäinen ja tärkein asia on erottaa ”parasta ennen” -päiväys ja ”viimeinen käyttöpäivä”. Jugurteissa yleensä käytetty ”parasta ennen” -merkintä tarkoittaa, että tuote on parhaimmillaan ennen kyseistä päivämäärää. Se ei suinkaan tarkoita, että tuote olisi automaattisesti pilalla tai vaarallista syödä sen jälkeen. ”Viimeinen käyttöpäivä” -merkintä löytyy herkemmin pilaantuvista tuotteista, kuten tuoreesta lihasta ja kalasta, ja niiden kohdalla päivämäärän noudattaminen on kriittistä.

Omat aistit apuna

Paras tapa arvioida kuukauden vanhan jugurtin syömäkelpoisuutta on luottaa omiin aisteihin:

• Näkö: Onko jugurtin pinnalla hometta tai selkeästi poikkeavaa väriä? Jos on, heitä pois. Pieni vesimäinen kerros pinnalla on yleensä harmitonta heraa, joka voidaan sekoittaa jugurtin joukkoon.
• Haju: Tuoksuuko jugurtti happamalta, tunkkaiselta tai muuten epämiellyttävältä? Jos haju on outo, älä syö.
• Maku: Jos ulkonäkö ja tuoksu ovat ok, ota pieni maistiaistilkka. Jos maku on selkeästi pilalla, eli esimerkiksi kitkerä tai pahasti hapan, heitä jugurtti pois.

Säilytys vaikuttaa olennaisesti

Jugurtin säilytysolosuhteet vaikuttavat sen säilyvyyteen merkittävästi. Jos jugurttia on säilytetty koko ajan oikein jääkaapissa, se todennäköisesti säilyy paremmin kuin jos se on päässyt lämpenemään välillä. Älä unohda myöskään hygieniaa: käytä puhdasta lusikkaa jugurtin ottamiseen välttääksesi bakteerien pääsyä purkkiin.

Hyödynnä, älä heitä hukkaan!

Jos jugurtti näyttää ja tuoksuu edelleen hyvältä, mutta sen maku on hieman happamampi kuin normaalisti, sitä ei välttämättä tarvitse heittää pois. Happamampaa jugurttia voi hyvin käyttää ruoanlaitossa tai leivonnassa. Esimerkiksi:

• Smoothieen: Happamuus ei haittaa smoothiessa, vaan voi jopa tuoda siihen uutta makua.
• Marinadiin: Jogurtti tekee lihasta mureaa ja maistuvaa.
• Leivontaan: Jogurtti antaa leivonnaisille mehevyyttä ja keveyttä.

Yhteenveto

Kuukauden vanha jugurtti ei välttämättä ole automaattisesti pilalla. Luota aisteihisi ja arvioi tuotteen kunto huolellisesti. Jos epäilet yhtään, on parempi olla varovainen ja heittää jugurtti pois. Muista kuitenkin, että parasta ennen -päiväys on vain suuntaa antava, ja monesti tuote on vielä hyvää sen jälkeenkin – kunhan säilytys on ollut asianmukaista!