Voiko lihaa käyttää viimeisen käyttöpäivän jälkeen?

Voiko lihaa syödä viimeisen käyttöpäivän jälkeen? Vastaus on: varovaisesti ja harkiten.

Tuore liha ja kala ovat herkullisia, mutta myös nopeasti pilaantuvia elintarvikkeita. Pakkaukseen merkityn “viimeinen käyttöpäivä” on kuluttajan turvallisuuden kannalta tärkeä ohje, jota ei pidä ottaa kevyesti. Tämä päivä ei kuitenkaan tarkoita automaattisesti, että liha olisi myrkyllinen heti seuraavana päivänä. Tilanne on monimutkaisempi kuin pelkkä “kyllä” tai “ei”.

Miksi viimeistä käyttöpäivää ei pidä ylittää?

Viimeinen käyttöpäivä ilmoittaa ajan, jolloin valmistaja takaa tuotteen laadun ja turvallisuuden optimaalisissa säilytysolosuhteissa. Tämän jälkeen bakteerien lisääntyminen voi alkaa kiihtyä, vaikka liha näyttäisi ja tuoksuisikin edelleen hyvältä. Näkymätön uhka piilee haitallisissa bakteereissa, kuten Salmonella, E. coli ja Listeria, jotka voivat aiheuttaa vakavia ruokamyrkytyksiä, joissa oireina voi olla pahoinvointia, oksentelua, ripulia ja kuumetta. Vakavissa tapauksissa ruokamyrkytys voi johtaa jopa sairaalahoitoon.

Milloin lihaa voi harkita käyttävän viimeisen käyttöpäivän jälkeen?

Jos harkitset lihan käyttöä viimeisen käyttöpäivän jälkeen, muista nämä seikat:

• Tarkista lihan haju ja ulkonäkö huolellisesti. Epämiellyttävä haju, limainen pinta, värin muutos tai epätavallinen ulkonäkö ovat varoitusmerkkejä pilaantumisesta. Älä missään tapauksessa käytä lihaa, joka näyttää tai tuoksuu epämääräiseltä.
• Säilytysolosuhteiden merkitys: Lihan säilytysolosuhteilla on ratkaiseva rooli sen pilaantumisnopeuteen. Jos liha on säilytetty koko ajan alle +4 asteessa jääkaapissa, se voi säilyä hieman pidempään käyttökelpoisena kuin jos sitä on säilytetty huoneenlämmössä. Muista kuitenkin, että tämä ei takaa turvallisuutta.
• Lämpökäsittely ei poista kaikkia bakteereja. Vaikka lihaa kypsennettäisiin hyvin korkeassa lämpötilassa, jotkut bakteerit, kuten Listeria, voivat selvitä jopa korkeissa lämpötiloissa.
• Riskiryhmät: Raskaana olevat naiset, vastasyntyneet, vanhukset ja immuunipuutteista sairastavat ovat erityisen alttiita ruokamyrkytyksille. Näiden ryhmien tulee olla erityisen varovaisia ja noudattaa viimeistä käyttöpäivää ehdottomasti.

Yhteenveto:

Viimeistä käyttöpäivää ei pidä pitää pelkkänä suosituksena, vaan turvallisuusohjeena. Vaikka liha näyttäisi edelleen hyvältä viimeisen käyttöpäivän jälkeen, sen syöminen on aina riski. Jos olet epävarma, on aina parasta hävittää liha ja ostaa tuoreet tuotteet. Terveys on korvaamatonta.

#Käyttöikä #Lihan #Vanhaliha