Voiko paistettuja joulutorttuja pakastaa?

Voiko paistettuja joulutorttuja pakastaa?

Joulun aika on täynnä herkullisia leivonnaisia, joiden joukossa joulutortut ovat yksi ehdoton klassikko. Joskus leivonnaisia tulee kuitenkin tehtyä enemmän kuin kerralla ehditään syödä. Onneksi joulutorttuja voi huoletta pakastaa, jotta niistä voidaan nauttia myöhemmin.

Voiko paistettuja joulutorttuja pakastaa?

Ei, paistettuja joulutorttuja ei suositella pakastettavaksi. Paistaminen muuttaa torttujen taikinan rakenteen, jolloin niistä tulee pakastamisen jälkeen kuivia ja sitkeitä.

Voiko joulutorttutaikinan ja täyttämättömät tortut pakastaa?

Kyllä, sekä raaka joulutorttutaikina että valmiiksi täytetyt, paistamattomat joulutortut sopivat pakastukseen.

Raaka joulutorttutaikina

• Jaa taikina kahteen tai neljään yhtä suureen osaan ja pakkaa ne erikseen muovikelmuun.
• Laita taikinapakasteet pakastimeen.
• Sulata taikina jääkaapissa ennen käyttöä, huoneenlämpöön sen ei kannata antaa sulaa, sillä se vaikuttaa taikinan rakenteeseen.
• Paista tortut pakkauksen ohjeen mukaan.

Täyttämättömät joulutortut

• Täytä tortut haluamallasi täytteellä.
• Älä voitele torttuja.
• Lado tortut leivinpaperilla vuoratulle pellille.
• Pakasta tortut noin 2 tuntia kunnes ne ovat kovia.
• Siirrä tortut pakastuspussiin tai -rasiaan.
• Paista tortut suoraan pakkasesta, pidentäen paistoaikaa hieman.