Voiko sitruuna pakastaa?

Pakastaako sitruuna hyvin?

Pakastaako sitruuna hyvin? Kyllä, pakastaa! Mä pakastin viime keväänä, huhtikuun 17. päivä, koko satsin niitä bio-sitruunoita, mitä ostin K-Marketista – maksoivat 4,95€/kg, muistaakseni.

Lohkoina pakastin, viipaleiksi leikkaamatta. Helpompaa. Ja toimii yhtä hyvin. Jääpalana juomassa, tai suoraan ruokaan.

Tänäänkin sain pakkasesta sitruunaa marinointiin. Sulatin sen mikrossa, nopeasti. Sitten mehustin käsin, suoraan kanafileiden päälle. Ihan yhtä hyvää kuin tuoreesta. Ainakin mun mielestä!

Limettejäkin olen pakastanut samalla tavalla, sama hyvä kokemus. Ei ole eroa verrattuna tuoreisiin. Helppo ja kätevä keino säilyttää niitä.

Miten säilyttää sitruuna?

No sitruunasta sen verran, että ne on aika hankalia säilyttää! Huoneenlämmössä ne pilaantuu ihan äkkiä, viikossa menee jo. Jääkaapissa sitruuna pysyy paljon paremmin, ainakin neljä viikkoa. Mutta muovipussissa se ei pysy hyvänä, homehtuu helposti. Siksi säilytän niitä aina irtonaisina, jääkaapin vihanneslaatikossa. Toimii mulle ainakin hyvin!

Mulla on itseasiassa ollut yksi sitruuna jääkaapissa jo kolme viikkoa eikä se ole vielä homehtunut, ihme ja kumma. Ostin sitä siis reilu kolme viikkoa sitten.

Tarkempi ohje sitruunan säilytykseen:

• Huonelämpötila: noin viikko
• Jääkaappi, irtonaisena: 4 viikkoa
• Jääkaappi, muovipussissa: ÄLÄ tee tätä, homehtuu!
• Pakastaminen: Voi myös pakastaa! Leikkaa viipaleiksi tai purista mehu talteen.
• Vinkki: Jos haluat käyttää sitruunaa vain mehun vuoksi, purista mehu talteen ja säilytä jääkaapissa. Mehu säilyy useamman päivän.

Mä itse tykkään jääkaappi säilytyksestä. Ei ole koskaan homehtunut, jos muistaa laittaa ne suoraan vihanneslaatikkoon. Tosi hyvä ratkaisu.

Voiko ruuan pakastaa uudelleen?

Ruoka ja pakastus. Uudelleenpakastus. Ei suositella.

• Riskit: Bakteerikasvu. Marttojen ohjeistus on hämärä.

• Jääkaapissa sulatus: Kylmänä pysyminen ehkäisee. Luottamus omasta harkinnasta on subjektiivista. Bakteerien lisääntyminen on nopeaa. Huolellisuus on avainasemassa. 2024 on sama kuin 2023, bakteerit eivät kysy lupaa.

• Kylmäketju: Tärkeintä. Kylmänä säilytys on välttämätöntä. Muutoin, heipat.

• Minun kokemukseni: Pakastin kerran marjoja uudelleen. Epämiellyttävä maku. Heitin roskiin. Ei toistettavissa. Joka vuosi on sama asia.

• Yhteenveto: Riski on olemassa. En suosittele. Oma vastuu. Terävä loppukaneetti: Elämä on lyhyt, älä syö pilaantunutta ruokaa. Syvä filosofinen pohdinta: Miten ruoan kuolema vaikuttaa meihin?

Miten säilöä sitruuna?

Viileäkaappi, 11-13 astetta. Eli noin kymmenen astetta. Ei banaanien kanssa. Etyleeni. Se pilaa ne.

• Viileä, tumma. Muista.
• Erillään omenista. Tämä on tärkeää. Viisas neuvo. Huomaat eron.
• Nopeasti käyttöön. Paras säilytys on käyttö. Aina.

Sitruunan säilyvyys vaihtelee. Riippuu lajikkeesta, kypsyydestä, säilytysolosuhteista. Joskus ne kestävät viikkoja, joskus vain päiviä. Itse heitän ne kompostiin nopeasti, jos ne alkavat näyttää epäilyttäviltä. Hygieenistä.

Miten sitruuna säilytetään?

Sitruuna, se keltainen pirulainen. Kova kuin kivi, sisältä mehukas kuin… no, sitruuna.

• Jääkaappi: Kääri muoviin. Kestää kuukauden, ellei joku syö sitä ensin.
• Huoneenlämpö: Viikko. Ei muovia, muuten homehtuu nopeammin kuin ehdit sanoa “sitruunapiirakka”.

Ajattele sitruunaa kuin kämppistä: jos haluat sen pysyvän pidempään, anna sille tilaa hengittää (jääkaapissa). Jos se on vain pikavisiitillä, voi se hengailla pöydälläkin.

Säilyvyys riippuu toki sitruunasta. Omani tuppaavat kuivumaan rusinoiksi viikossa, vaikka laittaisi ne kryoniikkaan. Ehkä niillä on stressiä.

Pro-tip: Purista mehu pakkaseen. Sitten on aina raikasta sitruunamehua, kun tekee mieli. Tai kun haluaa pelotella vampyyreja.

Sitruunan säilytys 2024 – muista nämä:

• Muovipussi jääkaapissa: 4 viikkoa
• Huoneenlämpö: 1 viikko

Eivätkö ihmiset ennen säilyttäneet sitruunoita suolavedessä? Ehkä se oli jotain alkemiaa. Tai sitten vain keino saada kaikki homehtumaan tasaisesti.

Miten säilytän sitruunat?

Kylmässä. 11-13 astetta. Jääkaappi.

Etyleeni tappaa. Banaanit ja omenat pois. Hedelmäkori on kuolemantuomio.

Sitruunat säilyy viikkoja. Jääkaapissa jopa kuukauden. Mehu säilyy pakastimessa.

#Kyllä #Pakastus #Sitruuna