Voiko sitruunan mehua pakastaa?

Voiko sitruunamehun pakastaa? Säilyvyys vinkkejä

Joo, kyllä sitruunamehun voi ihan pakastaa. Itse oon tehny niin jo vuosia, varsinkin kun saan niitä isompia pusseja tarjouksesta S-marketista Kampista, tyyliin kolme euroo pussi joskus maaliskuussa. Sillon puristan kaikki mehut talteen.

Ja tähän liittyykin hyvä kikka mitä aina käytän, jos vaikka leivonnassa tarvin vaan yhden sitruunan mehun: raastan ehdottomasti kuoren ensin talteen. Se tuoreen sitruunan kuori on niin täynnä sitä makua. Sitten vasta puristan sen mehun.

Sen raastetun kuoren, tai siis kuori, laitan pikkurasiassa pakkaseen. Säilyy siellä tosi hyvin seuraavaan kertaan, kun tarvii vähän piristystä kakkutaikinaan tai marinadiin.

Ja se mehu sitte! Mulla on sellasia pieniä jääpalamuotteja, ne on täydellisiä. Yhteen lokeroon menee just sopivasti yhden sitruunan puolikkaan mehu, ehkä 2-3 rkl. Helppo ottaa sulamaan vaikka teekuppiin tai sitruunaveteen heti aamulla.

Ne jääpalat pitää hyvin sen maun, ei tarvi juosta kauppaan joka kerta. Oon huomannu et ne säilyy kuukausia ilman mitään ongelmaa, käytän yleensä puolessa vuodessa ne pois.

Paljonko 1 sitruunasta tulee mehua?

Yhestä sitruunasta saa semmosen reilun puoli desiä mehua. Tai vähän alle, riippuu ihan sitruunasta, onko se iso vai pieni.

Säilyvyys jääkaapissa: Tuoreena puristettu mehu menee parhaimmillaan parisen viikkoa jääkaapissa, jos sen laittaa johonkin kannelliseen purkkiin. Martat kyllä sanoo et pari päivää, mut kyllä se siinä kauemminkin kestää.

Sitruunan kuoren käyttö: Älä heitä sitä kuorta hukkaan! Sitä kuorta voi raastaa ja laittaa vaikka kakkuihin tai muihin ruokiin antamaan hyvää makua. Se on oikeastaan aika tehokas maunlähde.

Tässä vielä jotain muuta sitruunasta:

• Käyttökohteet: Mehua voi käyttää juomiin, kastikkeisiin, salaatteihin, kalan kanssa... melkein mihin vaan!
• A-vitamiini: Sitruunassa on ihan vähän A-vitamiinia. Se ei oo mikään superlähde, mut kuitenkin.
• Muut vitamiinit: C-vitamiinia siinä on ihan reilusti. Sitä saa siitä melkein sen verran kuin ihmisellä menee päivässä.

Sitruuna on kyllä monipuolinen juttu.

Voiko mehua pakastaa?

Kyllä, mehua voi pakastaa.

Muistan sen kesän, kun sain niin paljon mansikkaa, että niitä alkoi tulla jo liikaa. Oli heinäkuun kuuma hellepäivä, aurinko porotti ja ilmassa tuoksui kukkia. En halunnut heittää mitään hukkaan, joten päätin tehdä mehua ja pakastaa sen.

• Otettiin vanha litran hillopurkki ja laitettiin sen sisään sellainen pakasterasia. Näin se purkki ei repeäisi, kun mehu jäätyy.
• Sitten kaadettiin se ihana, itse tehty mansikkamehu sinne rasiaan. Se oli niin kirkkaan punaista ja tuoksui kesältä.
• Laitettiin se pakkaseen yöksi. Tuntui vähän hassulta, että mehu muuttuu jäiseksi, kun yleensä juon sitä viileänä.

Seuraavana päivänä otin sen jäätyneen mehun sieltä rasiasta. Se oli kova jääkimpale! Pistin sen sitten sellaisenaan pakkaseen. Myöhemmin kesällä, kun tuli taas kuuma päivä tai teki mieli jotain hyvää, saatoin ottaa palan sitä mehujäätä tai sulattaa sitä vähän ja juoda.

Tässä vielä vinkkejä mehun pakastamiseen:

• Käytä sopivia astioita: Pakasterasiat tai pussit toimivat hyvin. Jos käytät purkkeja, jätä vähän tyhjää tilaa, ettei lasi halkea.
• Täytä astiat sopivasti: Älä täytä ihan täyteen, sillä neste laajenee jäätyessään.
• Merkitse astiat: Kirjoita päälle, mitä mehua se on ja milloin olet sen pakastanut. Näin tiedät, mitä on kaapissa.
• Sulatus: Sulata mehu jääkaapissa tai huoneenlämmössä ennen käyttöä. Se säilyy pakastettuna pitkään.

Kauanko tuore sitruunamehu säilyy?

Sitruunamehu... se tuore puristettu. Huoneenlämmössä se on aika nopeasti mennyttä. Ehkä viikon verran, jos onni on myötä. Mutta sitten alkaa se pieni mömmö. Sellainen, joka ei oikein houkuttele.

Jääkaapissa se on ihan eri juttu. Muovipussin sisällä se tuntuu viihtyvän. Siellä se kestää pidempään. Mielellään sen kuukauden verran, ehkä jopa hieman ylikin. Silloin sen ehtii hyvin käyttää.

Mutta muovipussi huoneenlämmössä? Ei. Sitä ei kannata kokeilla. Se houkuttelee niitä pieniä, vihreitä, jotka eivät kuulu mihinkään. Home. Se on ikävä yllätys.

• Huoneenlämpö: Noin viikko.
• Jääkaappi (muovipussissa): Noin neljä viikkoa.
• Huoneenlämpö (muovipussissa): Vältä. Homehtuu.

Voiko sokeroitua mehua pakastaa?

Kyllä, sokeroitua mehua voi mainiosti pakastaa! Jos sinne on laittanut sen noin 250-300 grammaa sokeria marjakiloa kohden, niin sehän on jo melkein siirappia, joka kestää! Ihan turha pelätä, että moisen makeusmöykyn pakastus olisi jotenkin kiellettyä. Pikemminkin päinvastoin!

Meillä on aina tungettu kaikki mehut pakkaseen, oli ne sitten sokerin sulostuttamia tai karun luonnollisia. Se sokeroimaton tosin pitää ehdottomasti tunkea sinne kylmään, muuten se alkaa käymään ja pukkaa pullon korkin kattoon kuin kevätkauden raketit!

Omat mehuni pakastan aina muovipulloissa. Ne kestävät sen pakastimen kurituksen paremmin kuin naapurin Kertun mummolan vanhat lasipurkit, jotka olisivat varmasti räjähtäneet kappaleiksi. Tulee siivottavaa, että joku kuusivuotias olisi järjestänyt sirkuksen.

Meidän perheen pakastimesta löytyy vielä viime vuosituhannen lopun mehujakin, ja ne maistuvat yllättävän hyvin, melkein kuin vastapuristetuilta, jos ne on vaan kunnolla säilötty! Ei näillä eväillä pärjäisi ehkä maailmanlopun yli, mutta ainakin seuraavan marjasesongin.

Muista nämä kun pakastat mehua, niin ei mene aivan pipariksi:

• Käytä muovipulloja! Lasipullot halkeavat, kun sisältö jäätyessään laajenee. Eikä kukaan halua pakastimeensa jäädytettyä lasinsiru-smoothieta.
• Jätä tilaa! Älä täytä pulloa aivan piripintaan. Mehu turpoaa kuin pullataikina uunissa ja sitten se pursuaa ja sotkee kaiken. Ei tarvitse arvailla, miten tahmeat sormet meillä joskus on ollut.
• Säilytysajat: Pakastettu mehu säilyy hyvänä ainakin vuoden, toisinaan jopa pari. Parasta on juoda ne tuoreempana, mutta kyllä ne kriisissä kestää.

Voiko sitruunamehua pakastaa?

Sitruunamehun pakastus onnistuu. Se säilyy pitkään.

Mehu pysyy tuoreena. Hukka loppuu. Aina annos saatavilla.

• Jääpalamuotti paras.
• Annostelu helppoa.
• Kuutiot tiiviisti pussiin.
• Tai pieniin pakasterasioihin. Ilma pois.

Laatu säilyy. Jopa vuoden. Sulata tarvittaessa.